Anís Ordinari

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

De vegades l'anís també es diu ganiz i ganus i sira i anisuli i anison. L'anís és una planta herbàcia anual que pertany a la família dels apis, o com es deia abans - paraigua.

L'anís té un sistema radicular fonamental, que es troba a una profunditat d'uns 20-30 centímetres, mentre que l'alçada de la tija serà d'uns 50-70 centímetres. Les flors de la planta són blanques, són molt petites i es reuneixen en petits paraigües, que formen després paraigües més complexos. El fruit de la planta té forma de pera o ovoide.

Varietats

Hi ha moltes varietats d’anís: cada país de cultiu sol tenir les seves pròpies varietats.

No se sap amb certesa on va aparèixer l'anís per primera vegada. Hi ha versions segons les quals aquesta bola és Àsia Menor, Egipte o alguns altres països mediterranis. Avui dia, l’anís es cultiva amb més freqüència a Europa, Àsia i Amèrica del Nord.

Ja al segle XII, es cultivava anís a Espanya i diversos segles després, ja a Anglaterra. A Rússia, aquesta planta va aparèixer per primera vegada al segle XIX.

Creixent

L’anís és una planta molt resistent al fred i molt termòfila. Per al desenvolupament normal de la cultura, cal una llum solar intensa. La reproducció es produeix mitjançant llavors que poden germinar a una temperatura de sis graus centígrads, mentre que la temperatura òptima serà molt més elevada (uns vint graus). Al sòl fred, les llavors germinen durant molt de temps i les plantes joves són molt susceptibles a diverses malalties. Al mateix temps, l'anís jove pot suportar una caiguda de la temperatura de l'aire fins i tot a menys set graus.

La temporada de creixement de la planta és de quatre mesos. L’anís necessita més humitat abans de la floració. Però quan la planta floreixi, necessitarà un temps sec, preferiblement sense precipitacions. L'anís es pot plantar després de gairebé qualsevol cultiu, a excepció dels cultius paraigües.

Gairebé tots els sòls són aptes per a l’anís, excepte els sòls pesats, humits, alcalins i argilosos. Un mes abans de l’inici de les gelades, el sòl destinat a plantar anís s’hauria d’excavar a una profunditat de més de vint centímetres. Les males herbes en aquesta zona haurien de ser destruïdes. A la primavera, s’ha d’afluixar la zona de l’anís i després compactar-la una mica.

Abans de sembrar les llavors a terra, s’han de germinar durant una setmana aproximadament. Les llavors s’hidraten intensament, després es poden col·locar en un drap, on s’han de conservar fins que alguna part de les llavors tingui arrels. Després d’això, les llavors s’han d’assecar, i ja es podrà començar a plantar.

Aquest cultiu s’ha de collir quan les llavors es tornin verdoses. Les plantes es tallen a uns deu centímetres del terra i després s’assequen.

Malalties

L'anís és susceptible a nombroses malalties força perilloses, per la qual cosa s'ha de prestar especial atenció a la cura de la planta. El perill més gran per a l’anís és l’oïdi i la cercosporosi. Aquesta última malaltia destrueix constantment les fulles: a partir de la mort de les fulles inferiors i, posteriorment, les fulles situades a sobre també es moriran. La podridura grisa, l’esclerotinosi i l’òxid poden causar menys danys. Els fungicides es poden utilitzar per controlar les malalties, però les mesures naturals es consideren les més òptimes. Només s’han de plantar llavors sanes i també es recomana una estricta adhesió a la rotació de cultius. En cas de malaltia, cal destruir-ne immediatament els focus i els residus vegetals s’han de destruir amb urgència. També heu de seguir totes les normes de reg. Per a la immunitat de l'anís, es permet l'ús de reguladors de creixement respectuosos amb el medi ambient. Una fertilització excessiva amb nitrogen també pot ser perillosa.