2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
La mostassa és una de les espècies més antigues i populars, que es va utilitzar com a espècia culinària fa tres mil anys. A més, la mostassa també s’utilitzava com a medicament.
Hi ha tres tipus de mostassa en total: negre, blanc i marró. A més, aquest últim també es coneix com gris o de Sarepta.
La mostassa és una planta anual que pertany a la família de les cols. Exteriorment, la planta es caracteritza per fulles dures tallades i petites flors de color groc pàl·lid, recollides en inflorescències. Els fruits de mostassa blanca semblen beines allargades que s’ompliran de llavors arrodonides, de colors blanc i groc, amb cada beina que conté unes sis llavors.
Pel que fa a la mostassa negra, les seves llavors són de color similar al negre, són de color marró vermellós i tenen formes esfèriques. Les beines d’aquesta mostassa contenen aproximadament dotze llavors: rodones i força resistents, el color d’aquestes llavors pot anar des del negre fins al cafè fosc. El sabor de la mostassa negra és molt fort i té una picantesa notable.
Per fora, la mostassa marró és similar al negre, l’única diferència són les fulles, que són força amples i arrodonides a la base, i cap a la punta comencen a ser molt més primes. El color de les llavors pot ser vermellós o marró pel seu aspecte fosc i clar. En comparació amb la mostassa blanca, el seu sabor serà més agut, però la mostassa negra continua sent la més aguda.
Propietats de mostassa
La mostassa és una planta mellífera, de manera que la mel recollida de les flors tindrà un gust extremadament picant i el seu aroma és increïblement agradable. La mostassa negra és especialment melífera, però la mostassa blanca es considera el principal proveïdor tant de nèctar com de pol·len.
Es fa un condiment d’espècies amb llavors de mostassa. Al mateix temps, la mostassa negra dóna un gust més brillant, perquè és ella la matèria primera de la mostassa francesa (Dijon), famosa a tot el món. Sovint s’afegeix mostassa a la sopa i als plats de carn, peix i verdures. A més, la mostassa és bona per als adobats i, de vegades, s’utilitza per fer formatges.
A causa del ric contingut de substàncies útils en mostassa, s’utilitza àmpliament amb finalitats mèdiques, no només en remeis populars, sinó també en medicina oficial. La presència de moc dóna a la mostassa un efecte laxant. L’oli de mostassa vegetal s’obté a partir de llavors de mostassa i les llavors també contenen molt potassi, magnesi, proteïnes i calci. Es recomana utilitzar oli de mostassa barrejat amb aigua tèbia per estimular la circulació sanguínia. La mostassa també té propietats antiinflamatòries.
Per al tractament de mals de cap i refredats, s’utilitzen molt sovint els anomenats banys de mostassa. Per a un efecte laxant, es recomana consumir una cullerada de llavors diverses vegades al dia. Si pateix falta de gana, haureu de dissoldre les llavors mòltes en un got de llet i beure aquesta barreja un temps abans dels àpats.
La mostassa també pot ajudar a la intoxicació del cos. Amb l’estómac buit, heu de beure un got d’aigua amb una culleradeta de mostassa negra, ja que aquesta mescla provocarà vòmits, cosa que us permetrà eliminar substàncies tòxiques del cos.
S’utilitzen més els guixos de mostassa: es recomana conservar aquesta compresa fins que la sensació de cremada resulti excessiva i, després, s’eliminin els guixos de mostassa.
Podeu fer pols de mostassa vosaltres mateixos: cal triturar o aixafar llavors de mostassa. Es recomana utilitzar la pols preparada en un termini màxim de dues a tres setmanes a partir de la data de fabricació, en cas contrari les propietats curatives de la mescla començaran a disminuir notablement.
Cal tenir en compte que la mostassa negra no s’ha d’utilitzar fins als sis anys, en cas contrari es pot produir una intoxicació. Els pacients amb dispèpsia i aquells amb irritació de les vies urinàries s’han de tractar amb precaució.
Recomanat:
Mostassa De Mar
Mostassa de mar (lat. Cacile) - gènere de plantes herbàcies anuals pertanyents a la família de les cols (lat. Brassicaceae). Aquesta no és en absolut la planta a partir de les llavors de les quals la gent produeix pols de mostassa, que dóna un aroma picant als plats de carn i cura una persona dels refredats.
Els Cinc Poders De La Mostassa
Un dels fertilitzants verds naturals (fem verd) és una planta anual anomenada mostassa. A aquests efectes, s’utilitzen dos tipus de mostassa: el blanc i el gris. La diferència entre ells és palpable pel que fa als seus fruits (la mostassa blanca és més picant, però no és suficient només per a la mostassa de taula. Per tant, la mostassa de taula es fa de color gris o negre i se’ls afegeix mostassa blanca només per l'olor.). Com que, com els fems verds, la mostassa s’utilitza abans que hi apareguin les llavors, el paper del paper no ho és
Per Què Són útils Les Fulles De Mostassa?
Cap al final de l’estiu o a principis de tardor, molts estiuejants intenten plantar tota mena de siderats als llits deixats després de la verema i, per descomptat, un dels siderats més populars i demandats és la mostassa. Està dotat de la capacitat de produir una massa foliar molt densa i compacta, que posteriorment es troba incrustada a les capes superiors del sòl o bé es deixa directament a la superfície, cosa que és especialment típica dels cultius hivernals. Sabíeu que les fulles de mostassa
Com S’utilitza El Pastís De Mostassa Al País?
Cada cop hi ha més residents a l’estiu que prefereixen fertilitzants orgànics segurs a tot tipus de composicions químiques, però, malauradament, molts d’ells ni tan sols sospiten de la valuosa matèria primera que pot ser el pastís de mostassa més normal! Aquest assistent extern, extraordinari, ajuda perfectament a augmentar els rendiments i proporciona als cultius una protecció fiable contra diverses malalties i plagues golafres
Blanc Mostassa
Mostassa blanca (llatí Sinapis alba) - una mena de plantes herbàcies anuals del gènere Mostassa de la família Crucíferes o Col. Un altre nom és mostassa anglesa. Es considera que la pàtria de la mostassa blanca és la Mediterrània, des d’on la planta es va estendre a gairebé tots els països europeus, Amèrica del Nord i del Sud, l’Índia, el Nord d’Àfrica, etc.
