2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
La marduixa és una herba perenne del gènere orenga, que pertany a la família de les laminòcies. A l'Orient Mitjà, la marduina de vegades també es diu Zaatar.
Característiques de la cultura
La marduixa s’ha de classificar com a planta termòfila. Avui en dia hi ha dos tipus d’aquesta cultura: la marduixa de fulles i flor. La flor de marduix és una planta anual curta. Bàsicament, aquesta cultura és habitual a l’Europa central: aquí la marduixa creix en hivernacles i hivernacles. La marduixa de fulla és un arbust perenne que creix als països del sud. Aquesta varietat té un aroma pronunciat.
Es creu que la marduixa va aparèixer per primera vegada al Mediterrani i a Àsia Menor. La marduixa es va portar a la part europea del continent al segle XVI, des de llavors aquesta cultura s'utilitza molt com a espècia. L’aroma de la marduixa és agut, lleugerament camfori i dolç amb un toc d’espècia.
Les propietats beneficioses de la marduixa s’expliquen pels olis essencials que conté. A més, la marduixa és rica en rutina, pectina, pentosans, tanins i vitamina C.
De marduix s’obté poca cosa essencial: aquest líquid es pintarà de tons grocs clars o serà completament incolor. Aquest oli té una aroma molt duradora i agradable. Al mateix temps, la marduixa conté la quantitat màxima d’oli precisament durant el període de floració abundant.
Usos i propietats útils
Pel que fa a les propietats medicinals de la marduixa, fins i tot a l’antiga Grècia, amb l’ajut de la marduix, van millorar l’estat d’ànim dels combatents abans de la batalla i també van tractar diverses malalties nervioses. La marduix té un efecte tònic, antisèptic i anticatarral. En medicina popular, la marduixa s’utilitza per tractar l’escorbut, així com algunes malalties del tracte gastrointestinal.
La marduixa pot ajudar a normalitzar el cicle menstrual i ajudar a millorar la digestió. La marduixa es pot utilitzar per curar el reumatisme i també s’utilitza força com a diürètic. Per al tractament de la rinitis infantil, a partir d’aquesta cultura es produeixen ungüents medicinals. L’efecte antisèptic s’explica per l’alt contingut d’àcids orgànics. La marduixa serà útil per a la diabetis, les malalties hepàtiques i renals i també s’hauria d’utilitzar després d’un atac de cor.
A base de marduix, es preparen preparats que ajuden a alleujar la inflamació de la cavitat oral i curar les genives sagnants. A més, el te d’aquesta cultura també ajudarà a eliminar aquests problemes.
Pel que fa a la marduixa com a espècia, és ell qui és capaç de donar als plats un aroma sorprenent. La marduixa es pot utilitzar literalment a tot arreu a la cuina: carn, peix, sopes i plats de verdures. De vegades, la marduixa també s’afegeix als vins i altres begudes.
També podeu fer vinagre especial amb marduix. Això es fa de la següent manera: el vinagre normal s’insisteix en les fulles d’aquesta cultura durant almenys una setmana.
La marduixa pot ajudar significativament a l’absorció més ràpida dels aliments grassos, de manera que sovint s’afegeix als aliments pesats: porc, salsitxes casolanes, salsitxes grasses i salsitxes. Per descomptat, la marduixa es pot combinar amb altres espècies i herbes al vostre gust. No obstant això, no es recomana afegir una gran quantitat de marduix als aliments: en cas contrari, l'excés aroma d'aquesta espècia pot anul·lar totes les altres olors en la seva intensitat. A més, no es recomana l’ús especialment actiu de la marduix per motius de salut. Per exemple, durant l’embaràs s’ha de tractar aquesta cultura amb extrema precaució. En cas d’ús excessiu, es poden produir mals de cap greus i un estat de depressió general del cos.
Per mantenir l’aroma sorprenent d’aquesta espècia en la seva forma original durant molt de temps, la marduixa s’ha d’emmagatzemar exclusivament en envasos tancats.
