2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Cacau o arbre de xocolata (lat. Theobroma cacao) - un arbre de fulla perenne del gènere Theobroma de la família Malvov. Anteriorment, el gènere es comptava amb la família Sterkuliev. Es considera que la pàtria de la planta és la zona forestal de l'Amazones. Actualment, el cacau es cultiva àmpliament a l’Àfrica subequatorial, Indonèsia, Nigèria, Brasil, Equador, Camerun, República Dominicana, Colòmbia i Malàisia. El cacau també s’anomena pols feta de grans de cacau i beguda.
Característiques de la cultura
El cacau és un gran arbre de fins a 12-15 m d’alçada, amb una capçada densament frondosa i d’amplada extensió i un tronc recte, que arriba als 25-30 cm de diàmetre. Les branques són nombroses, situades al voltant de la perifèria de la capçada. Les fulles són verdes, senceres, oblonges-el·líptiques o arrodonides, primes, alternatives, curtes peciolades, de fins a 30 cm de llargada.
Les flors són de mida mitjana, fins a 1,5 cm de diàmetre, de color vermell-rosa o rosat-blanc, recollides en inflorescències en forma de feix, assegudes en pedicels curts. Les flors es formen en entrenus de branques grans i troncs nus. Aquest fenomen s’anomena caulifloria, és inherent a la majoria de representants dels boscos tropicals. Les flors de cacau tenen una olor molt desagradable que atrau les papallones i les mosques de fem.
El fruit és en forma de baia, força gran, cobert amb solcs longitudinals. De mitjana, un fruit conté de 30 a 40 llavors ovals de color marró o vermellós envoltades de carn blanca o rosada. La closca de la fruita és coriosa, sempre arrugada, molt densa, groga, vermella o taronja. La cultura floreix el segon any després de la sembra, comença a donar fruits només durant 4-5 anys.
Creixent a casa
Propagat per llavors i esqueixos de cacau. Les llavors es sembren immediatament després de la collita ja que perden ràpidament la seva germinació. La sembra es realitza amb un extrem estret en testos de 7-8 cm de diàmetre, farcits amb una barreja de sòl que consta de terra frondosa i tèrmica i sorra gruixuda. La profunditat de sembra és de 2-2,5 cm Abans de l’aparició de les plàntules, els testos amb cultius es mantenen en una habitació amb una temperatura d’uns 25 ° C. És important regar-los regularment amb aigua a temperatura ambient. Per regla general, els primers brots apareixen el dia 14-20.
Podeu propagar l’arbre de la xocolata mitjançant esqueixos. Els esqueixos es tallen a principis de primavera a partir de brots sans i semi-refrescats. Cal recordar-ho: els esqueixos tallats a partir de brots laterals formen arbres arbustius de cacau durant el creixement i els arbres de tija simple a partir de brots verticals. Els esqueixos es planten en contenidors amb un substrat fèrtil barrejat amb sorra en proporcions iguals. A la calor, s’enfosqueixen els contenidors amb esqueixos, s’eviten els corrents d’aire i les baixades de temperatura a 10 ° C.
Cura
L'aparició superior és un dels procediments de cura més importants per a l'arbre de xocolata. Els fertilitzants s’apliquen mensualment de març a setembre. Les plantes s’alimenten amb fertilitzants orgànics i durant la floració i la formació de fruits, amb fertilitzants complexos minerals amb predomini de nitrogen. L’arbre del cacau requereix humitat, s’ha de regar i ruixar sistemàticament, però no s’ha de sobreeixir. Per evitar el desenvolupament de malalties fúngiques, les plantes es tracten periòdicament amb solucions especials.
Aplicació
Els grans de cacau s’utilitzen àmpliament a la indústria alimentària, especialment a la indústria de la confiteria. S’utilitzen per fer cacau en pols, mantega de cacau i xocolata. Els grans de cacau s’utilitzen en farmacologia, perfumeria i cosmetologia. La mantega, obtinguda a partir de grans de cacau, té un efecte actiu contra la tos severa. La mantega de cacau és eficaç per a l'asma i la pneumònia. Aquest medicament té propietats antibacterianes, antivirals i expectorants.
