2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Anacard (llatí Anacardium occidentale) - una planta fruitera de la família Sumakhovye.
Descripció
Els anacards són arbres de fulla perenne, els troncs dels quals sovint es ramifiquen incorrectament. I les seves corones estan tan esteses que la seva amplada és aproximadament igual a l’alçada dels propis arbres. Les fulles alternatives d’anacard corioses de vores senceres poden ser ovoides o el·líptiques. La seva amplada oscil·la entre dos i quinze centímetres i la seva longitud és de quatre a vint-i-dos centímetres.
Les flors d’anacard són de color verd pàl·lid, però, en alguns llocs, el seu color es converteix en tons vermellosos i acolorits. Cada flor està dotada de cinc pètals prims i punxeguts, que arriben a una longitud de set a quinze mil·límetres. Aquestes flors es recullen en atractius escuts o en elegants panícules, la longitud dels quals pot arribar als vint-i-sis centímetres.
Els fruits d’anacard tenen colors vermellosos o grocs, la seva forma pot ser romboïdal oblonga o en forma de pera i creixen en longitud de cinc a onze centímetres. Una polpa fibrosa groguenca lleugerament astringent es troba sota les pells. És força àcid, però molt sucós. I els fruits secs són a les puntes de les tiges. La seva forma s’assembla als guants de boxa en miniatura i el seu pes arriba a un gram i mig. Des de dalt, cada nou es cobreix amb una closca doble: la closca exterior sempre és verda i llisa i la closca interna s’assembla a una closca coberta amb cèl·lules semblants al panal. Sota ella s’amaguen els nucleols menjats, la forma dels quals té una semblança sorprenent amb el ronyó humà.
On creix
La pàtria d’aquesta cultura és el Brasil llunyà. No obstant això, a causa de la seva capacitat per sucumbir fàcilment al cultiu i la introducció cultural, actualment es planten anacards a gairebé tots els països tropicals. Es cultiva a escala industrial a l'Índia i l'Iran, en diversos països del sud-est asiàtic (en particular, al Vietnam, que ocupa el primer lloc del món pel que fa al seu cultiu), al sud-est i a l'oest d'Àfrica. com al sud d’Azerbaidjan, és a dir, des d’aquí aquests fruits secs acaben a les nostres botigues. Al mateix temps, l’Índia es considera el consumidor més important de fruits secs sans.
Aplicació
Els fruits com els fruits secs dels anacards no només són comestibles, sinó que també són extremadament nutritius. Cal destacar que no només s’utilitzen fruits secs, sinó també les seves closques: d’ells s’extreu oli vegetal, àmpliament utilitzat en medicina i tecnologia, amb un nom molt inusual. I les tiges i els recipients coberts, que recorden molt a les peres, es mengen com a fruites (sovint s’anomenen pseudo-fruits).
Els anacards són molt rics en vitamines del grup B, que ajuden a mantenir un sistema nerviós sa i reduir els nivells de colesterol. A més, aquests fruits secs tenen l’efecte més beneficiós sobre el sistema cardiovascular i són un dels agents immunostimuladors i restauradors més potents. També serviran bé per al mal de queixal, l’anèmia, diversos trastorns metabòlics, la distròfia i la psoriasi.
Dels troncs d’arbres vells i madurs que han assolit els dotze metres d’alçada, s’ha obtingut des de l’antiguitat xiclet que s’utilitza activament en la indústria alimentària, així com en tecnologia i medicina.
Contraindicacions
No es recomana donar anacards a nens petits, ja que això els pot provocar al·lèrgies. Amb molta precaució, aquests fruits secs s’han de consumir durant l’embaràs, mentre que a la primera meitat no s’han de menjar més de trenta grams d’anacards al dia i, a la segona meitat de l’embaràs, és millor refusar-los del tot. Entre altres contraindicacions, cal destacar l’asma bronquial, la diàtesi i una major tendència a les al·lèrgies.
Per a persones sanes i adultes, la ingesta diària d’anacards no hauria de superar idealment els cinquanta grams.
