2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Mostassa negra (llatina Brassica nigra) És una herba anual de la família de les cols. La planta es coneix amb els noms de mostassa real o mostassa francesa. Àrea natural: Àfrica del Nord, Sud-oest i Europa Central, Àsia Central, Austràlia del Nord, Amèrica del Sud i del Nord. Al territori de Rússia, la mostassa negra creix a Crimea i la regió del Volga. Les ubicacions típiques són les ribes dels rius, els camps, els marges de les carreteres i les zones amb poca runa. La planta es cultiva per obtenir oli essencial i pols de mostassa.
Característiques de la cultura
La mostassa negra és una planta herbàcia amb una tija erecta, molt ramificada i nua de 30 a 100 cm d'alçada, de vegades 240 cm. Els brots són prims, amb taques d'antocianina a les axil·les. Les fulles inferiors són de forma de lira, verdes, peciolades, tenen un gran lòbul apical de dents dentades; les superiors són senceres, lanceolades. Les flors són petites, de color groc brillant o groc pàl·lid, recollides en rars pinzells. Pètals amb un revolt, es converteixen en una calèndula. Pedicel de 2,5-8,5 cm de llarg, roman amb el fetus.
El fruit és una beina tetraèdrica, clarament grumollosa, pressionada a la tija amb un broc curt i prim, d’uns 1, 5-4, 7 mm de llarg. Les llavors són de color marró vermellós o marró fosc, petites, esfèriques, de cel·la fina, de 1,0 a 1,6 mm de diàmetre. La mostassa negra floreix al juny - juliol, els fruits maduren a l'agost - setembre, segons les condicions climàtiques. Segons la descripció, la mostassa negra és similar a la mostassa Sarepta, només es diferencia pel color de les llavors i les beines premsades.
Condicions de cultiu
La mostassa negra és sense pretensions, accepta qualsevol tipus de sòl, excepte els pobres sorrencs, saturats d’aigua, salins i pantanosos. La cultura és exigent per al subministrament d’humitat. La temperatura òptima és de 20-25C. Les plàntules i les plantes joves són capaces de suportar les gelades a curt termini fins als -5C sense problemes. La mostassa negra es considera una planta de llarg dia.
Preparació del lloc i sembra
A la tardor es prepara una parcel·la per a la mostassa: el sòl és excavat amb cura i alimentat amb matèria orgànica, a la primavera les cordes es solten amb un rasclet i s’apliquen fertilitzants minerals. Sembreu la mostassa negra seguida amb un interval de 20-25 cm o sembra contínua. Taxa de sembra 3,5-4 g per metre quadrat. La cultura es caracteritza per un creixement ràpid, de manera que es pot sembrar en 3-5 termes. Podeu sembrar mostassa després de collir el cultiu principal. La temporada de creixement és de 2-2,5 mesos, aquests termes s’han de tenir en compte durant la darrera sembra. Les llavors de mostassa negra germinen a una temperatura de 5-6C, normalment 3-5 dies després de la sembra.
Cura
Amb l’aparició de 2-3 fulles veritables als brots, els cultius s’aprimen, deixant una distància entre les plantes de 10-15 cm. Si la mostassa està destinada a obtenir llavors, la distància augmenta a 20-25 cm. la cura es redueix a regar, fertilitzar i desherbar. El bisell de la massa verda es realitza abans de l’inici de la floració.
Aplicació
L’oli essencial s’obté a partir de llavors de mostassa, els components de les quals són cianur d’al·lil, disulfur de carboni i oli de mostassa d’alil. Les llavors també contenen àcids oleic, erucic, linoleic, lignocèric, palmític i linoleic. Els olis de mostassa s’utilitzen amb finalitats tècniques i alimentàries.
Les llavors de la planta s'utilitzen per a la preparació de mostassa de Dijon, guixos de mostassa, etc. També utilitzen aquest tipus en la fabricació de sabó. Les fulles joves de mostassa negra es consideren un condiment excel·lent per a una gran varietat de plats. En alguns països, les tiges, les flors i les fulles es troben als formatges. En medicina, la mostassa s’utilitza per tractar malalties pulmonars, neuràlgies i reumatismes.
Recomanat:
Mostassa
La mostassa és una de les espècies més antigues i populars, que es va utilitzar com a espècia culinària fa tres mil anys. A més, la mostassa també s’utilitzava com a medicament. Hi ha tres tipus de mostassa en total: negre, blanc i marró.
Mostassa De Mar
Mostassa de mar (lat. Cacile) - gènere de plantes herbàcies anuals pertanyents a la família de les cols (lat. Brassicaceae). Aquesta no és en absolut la planta a partir de les llavors de les quals la gent produeix pols de mostassa, que dóna un aroma picant als plats de carn i cura una persona dels refredats.
Els Cinc Poders De La Mostassa
Un dels fertilitzants verds naturals (fem verd) és una planta anual anomenada mostassa. A aquests efectes, s’utilitzen dos tipus de mostassa: el blanc i el gris. La diferència entre ells és palpable pel que fa als seus fruits (la mostassa blanca és més picant, però no és suficient només per a la mostassa de taula. Per tant, la mostassa de taula es fa de color gris o negre i se’ls afegeix mostassa blanca només per l'olor.). Com que, com els fems verds, la mostassa s’utilitza abans que hi apareguin les llavors, el paper del paper no ho és
Per Què Són útils Les Fulles De Mostassa?
Cap al final de l’estiu o a principis de tardor, molts estiuejants intenten plantar tota mena de siderats als llits deixats després de la verema i, per descomptat, un dels siderats més populars i demandats és la mostassa. Està dotat de la capacitat de produir una massa foliar molt densa i compacta, que posteriorment es troba incrustada a les capes superiors del sòl o bé es deixa directament a la superfície, cosa que és especialment típica dels cultius hivernals. Sabíeu que les fulles de mostassa
Com S’utilitza El Pastís De Mostassa Al País?
Cada cop hi ha més residents a l’estiu que prefereixen fertilitzants orgànics segurs a tot tipus de composicions químiques, però, malauradament, molts d’ells ni tan sols sospiten de la valuosa matèria primera que pot ser el pastís de mostassa més normal! Aquest assistent extern, extraordinari, ajuda perfectament a augmentar els rendiments i proporciona als cultius una protecció fiable contra diverses malalties i plagues golafres
