2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Pebre Chipotle (llatí Capsicum chipotle) És un vegetal artificial i un condiment mexicà increïblement popular.
Descripció
El pebrot Chipotle és un condiment mexicà favorit: els pebrots vermells fumats (més precisament, els jalapenos). Aquests pebrots sempre s’assequen amb fum.
El nom d'aquest producte prové de la paraula "chilpotkly" i, en l'idioma indi, aquestes delícies es diuen "nàhuatl".
La transformació de jalapenos picants en pebrots chipotle picants és un procés extremadament difícil i que requereix molt de temps. Els jalapenos són gairebé sempre arrencats de color verd, però, si ho deixeu estirar durant un període determinat, com els pebrots, començaran a convertir-se en tons vermells rics. No obstant això, els fruits destinats a la preparació del deliciós chipotle es deixen penjar als arbustos més temps, cosa que contribueix a la pèrdua de la major part de la seva humitat. Tan aviat com passa això, els pebrots són arrencats immediatament, després es col·loquen sobre reixes metàl·liques pre-preparades i s’envien a una cambra tancada. A continuació, es crema la llenya i la cambra comença a omplir-se de fum espès. Un cop cada poques hores, els pebrots es barregen a fons; el fum els ha de sucar uniformement. Per tant, els futurs pebrots chipotle es fumaran durant diversos dies; haurien de semblar fruits secs. Per cert, es necessiten deu quilos de pebrots frescos de jalapeno per obtenir un sol quilo de chipotle.
Recentment, es va començar a produir el popular pebre chipotle amb assecadors de gas especials. I els pebrots chipotle adquireixen un aroma fumat característic durant el seu processament amb fum líquid artificial.
La majoria dels pebrots s’elaboren a l’estat mexicà més gran, Chihuahua. Per cert, aquest producte té un nom de morita molt interessant. I en general, a diferents punts de Mèxic, aquests pebrots s’anomenen de manera diferent: chile ipico, chile meco, aumado, etc.
On creix
Hi havia una vegada que els pebrots chipotle només es podien comprar als mercats del centre o del sud de Mèxic, però ara aquest condiment picant és fàcil de trobar en un territori veritablement ampli, des del nord de Mèxic fins al sud-oest dels Estats Units. A més, els pebrots chipotle es venen fins i tot a la Xina.
Ús
Els pebrots chipotle són simplement insubstituïbles a la cuina mexicana; sovint s’utilitzen com a ingredient principal per preparar una gran varietat de plats: els confereixen una especia agradable i suau i els confereixen un regust molt interessant i peculiar. S’utilitzen activament a l’hora d’estofar verdures i carn i també s’afegeixen a les sopes. Sovint, els pebrots chipotle s’afegeixen a diverses salses, com la salsa o el talp. A més, la famosa salsa Tabasco es prepara sobre la seva base. I per a la preparació de tot tipus d’adobats de carn, aquest pebrot també és fantàstic. Molt sovint, els pebrots chipotle es cullen en adob adobo.
El contingut calòric d’aquest producte tan peculiar és de 281 kcal per cada 100 g. Els pebrots chipotle són molt rics en diversos minerals i vitamines. I el seu consum regular ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang i a millorar significativament el procés de digestió. A més, amb l’ajut d’aquests pebrots, podeu accelerar significativament el metabolisme i millorar la funció cardíaca: ajudaran a reduir la pressió arterial i minimitzar el risc d’atacs cardíacs. També són excel·lents analgèsics naturals i una excel·lent prevenció de la diabetis i l’oncologia.
Contraindicacions
Per desgràcia, tothom no pot menjar deliciosos pebrots chipotle: estan contraindicats per a persones que pateixen úlcera gàstrica i gastritis.
Recomanat:
Pebre D’aigua
Pebre d’aigua és una de les plantes de la família anomenada blat sarraí, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Poligonum hydropiper L. Pel que fa al nom de la família dels pebrots d’aigua, en llatí serà així: Poligonaceae Juss. Descripció del pebrot d’aigua El pebre d’aigua és una herba anual, l’altura de la qual serà d’uns trenta a seixanta centímetres.
Pebre De Caiena
Pebre de caiena (llatí Capsicum annuum 'Cayenne') , o el bitxo és un cultiu agrícola amb un contingut bastant elevat de capsaicina. Els primers cultius de pebre de caiena es van collir ja als segles VI - VII. n. NS. Història Es considera que l’Amèrica tropical és el bressol del pebre de caiena.
Pebre Serrà
Pebre serrà (lat. Capsicum annuum Serrano) - una de les varietats de pebrots. Descripció El pebrot serrà és una planta que produeix fruits en forma de bala força interessants. En aquest cas, la mida de cada fruit normalment no supera els quatre centímetres.
Pebre Habañero
Pebre habanero (lat. Capsicum chinense) - una planta de la família de les Solanàcies, originària d’Amèrica del Sud i que és un tipus de pebrot. Descripció Els fruits del pebrot habanero són molt bonics en forma de cor i el seu pes normalment no supera els quinze grams.
Pebre Safrà
Pebre safrà També es coneix amb el nom de pebrot decorat, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà de la següent manera: Piper ornatum. El pebrot safrà és una de les plantes de la família anomenades grans de pebre, en llatí el nom d’aquesta planta serà:
