2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Amanida de radicio (lat. Latuca sativa L.) - una cultura verda pertanyent a la família de les Asteraceae.
Descripció
Exteriorment, l’amanida Radicio té l’aspecte d’un cap de col, equipada amb brillants venes bordeus. Es caracteritza per una forma arrodonida i les seves fulles estan pintades amb espectaculars tons morats.
Per primera vegada, un enginyer agrònom belga va rebre aquest tipus d’amanida i ho va fer mitjançant restriccions en la quantitat de llum absorbida. Les tonalitats borgonyes de Radicio es deuen precisament al seu cultiu a les fosques, perquè en absència de llum solar, la fotosíntesi es fa simplement impossible. I com que les fulles no estan en contacte amb corrents de llum, no poden tenir matisos verds. Temps després, una tecnologia similar va trobar la seva aplicació en el cultiu de la tan popular amanida Frise.
Actualment, es coneixen diverses varietats d’amanida Radicio.
Aplicació
Molt sovint, Radicio s’utilitza com a additiu per a diversos plats o com a element decoratiu increïblement eficaç. Els italians fregixen de bon grat aquestes fulles brillants amb sal en oli vegetal; consideren que aquest plat és un plat independent de ple dret. Inicialment, el sabor d’una amanida d’aquest tipus és amarg, però com a resultat del tractament tèrmic, ràpidament passa a ser dolç. A més, Radicio s’acompanya bé amb alls, cebes, llavors de comí i carn. De vegades, aquestes fulles es poden veure en algunes receptes de risotto, ja que formen una unió harmoniosa amb l’arròs i, a la seva pàtria històrica, a Itàlia, sovint es fan a la brasa, com a resultat de les quals resulten ser lleugerament dolces i sorprenentment suaus.
L’amanida de radicio s’emmagatzema molt bé; si la poseu a la nevera, podreu gaudir del seu excel·lent sabor durant diverses setmanes. Si les fulles superiors estan lleugerament amagades, les interiors no perdran la seva usabilitat en cap cas. En conseqüència, per refrescar aquest producte, només cal que talleu les fulles marcides.
L’amanida Radicio és la millor ajuda per mantenir la salut dels sistemes circulatori i cardiovascular. I els antioxidants de la seva composició ajuden a frenar el procés d’envelliment. 100 g d’una amanida d’aquest tipus només contenen 20 kcal, cosa que significa que tothom que vulgui acomiadar-se dels quilos de més la pot utilitzar sense por.
El fòsfor contingut en aquestes espectaculars fulles participa activament en la producció de certs enzims i diverses hormones, així com en el bon funcionament del sistema nerviós. A més, té un efecte molt beneficiós sobre el funcionament del cervell. I el potassi fa que aquesta amanida sigui increïblement sana per al cor (en particular, ajuda ràpidament a depurar la freqüència cardíaca), a més, subministra a les cèl·lules del cervell oxigen vital per a elles i contribueix a augmentar la resistència i a activar les capacitats mentals. Hi ha molta àcid fòlic en aquestes fulles, que no només contribueix a l’eliminació del colesterol dolent, sinó que també participa activament en els processos hematopoètics que tenen lloc al cos. I, per descomptat, l’àcid fòlic és vital per a totes les persones sota la influència d’un augment de l’estrès nerviós, així com per a les futures mares; en aquest cas, es minimitzarà el risc de desenvolupar diverses patologies en un nen.
L’amanida de radicio també conté fibra, indispensable per a la digestió, així com ferro, que és extremadament important per a la formació de sang. Per cert, el ferro ajuda perfectament a mantenir els processos de desintoxicació que tenen lloc al cos.
Entre altres coses, l’amanida Radicio és una gran ajuda per mantenir la salut i la bellesa de la pell.
Contraindicacions
Radicio només pot danyar en cas d’intolerància individual. En general, si es consumeix en dosis raonables, és un producte absolutament segur.
Recomanat:
Amanida De Fulles
Enciam (lat. Lactiuca sativa) - Una herba anual, un cultiu verd amant de la humitat i de la llum, que s’utilitza principalment com a verd verd. Història L’enciam era conegut fins i tot pels antics romans, que el trencaven a trossos grans, el salaven i l’abocaven amb oli d’oliva.
Amanida De Camp
Amanida de camp (lat. Valerianella locusta) - un representant de la família Valerianella de la família Valerian. Una cultura picant-aromàtica relativament nova. Altres noms: jardí de valerianella, espigueta de valerianella, "rapunzel"
Amanida D'espàrrecs
Amanida d'espàrrecs (lat. Espàrrecs de Lactuca) - una planta herbàcia de la família de les Asteraceae o Asteraceae. La planta es coneix com Uysun. L’amanida d’espàrrecs es cultiva àmpliament a Mongòlia, Nepal, Índia, Xina, Japó i Taiwan. La planta és el principal cultiu d'hivern entre els asiàtics durant la temporada d'hivern.
Com Distingir Els Cogombres D’amanida Dels Cogombres En Vinagre?
Tothom sap com són els cogombres. Però, tothom sap distingir els cogombres d’amanides dels escabetxos? Per cert, la capacitat d’identificar algunes qualitats dels cogombres pel seu aspecte és una habilitat molt valuosa, perquè no sempre el que esperàvem creix a partir de llavors comprades. Com distingir els cogombres d’amanida dels seus homòlegs destinats al decapatge? Resulta que això es pot fer per diversos motius alhora
Per Què Una Amanida Necessita Fruita?
Cansat d'amanides verdes, que són abundants a l'estiu a la dacha? Intenta diversificar-los amb ingredients de fruita! T’espera una increïble paleta de sabors i aromes. No és casualitat que aquesta mescla de fruites i verdures i amanides es serveixi en restaurants d’elit per al públic més sofisticat. Proveu-lo i potser tindreu la vostra pròpia recepta original
