Com Guardar Correctament L’os Ossi

Taula de continguts:

Vídeo: Com Guardar Correctament L’os Ossi

Vídeo: Com Guardar Correctament L’os Ossi
Vídeo: Calming Recitation - Abdul Rahman Al Ossi Surah Naml (62-66) عبدالرحمن العوسي || Al Ossi || Al Ausy 2024, Març
Com Guardar Correctament L’os Ossi
Com Guardar Correctament L’os Ossi
Anonim
Com guardar correctament l’os ossi
Com guardar correctament l’os ossi

L’os és una presa benvinguda per a gairebé totes les persones que passegen pel bosc. I tan bon punt no en diuen aquesta sucosa baia, i la magrana del nord i els gerds de pedra i la pedra i la foguera. El seu sorprenent sabor, amb una lleugera acidesa, us carrega a l’instant amb un gran estat d’ànim. Per gaudir de la vostra baia preferida durant més temps, l’asseca, la congela, l’adoben o en fabriquen peces excel·lents

Com col·leccionar?

La drupa comença a madurar al juliol i la temporada de maduració s’allarga fins al setembre. Cal recollir aquestes meravelloses baies a mà, intentant recollir-les junt amb les tiges i col·locar-les immediatament en petits contenidors. Per cert, els contenidors han de ser sòlids.

El millor és començar a recollir la medul·la òssia al matí tan aviat com s’asssequi la rosada. I, per descomptat, això només s’ha de fer amb bon temps!

Congela l’os

La congelació és una de les formes més habituals d’emmagatzemar la medul·la òssia. Les baies es renten a fons (no obstant això, no totes les hostesses ho fan), després de les quals, després d'assecar-les sobre un llenç net, es transfereixen a una safata de forn o a un palet de cartró i s'envien al congelador. I després les baies congelades es distribueixen en sobres i es lliguen o es precinten.

Assecat de l’os

Imatge
Imatge

Les drupes s’han d’assecar sota un dosser a l’aire lliure (les baies es distribueixen en una sola capa) o al forn, la temperatura no excedeix els quaranta-cinc a cinquanta-cinc graus. Durant l'assecat, les baies s'han de barrejar suaument.

Baia natural amb sucre

Un quilogram de drupes ben rentades s’escampen primer sobre un drap net i sec per eliminar l’excés d’humitat, i després es combinen amb sucre en una quantitat de 0,5 kg. A més, després de disposar les baies en pots, es pasteuritzen: per als pots de mig litre, n’hi haurà prou amb vint minuts, i per als pots de litre, normalment triga mitja hora.

Melmelada

Aboqueu os (1 kg) en un bol i, a continuació, aboqueu-ho amb almívar bullent (per a la seva preparació, preneu dos gots d’aigua i 1, 2 kg de sucre) i deixeu-lo reposar unes cinc hores. Passat aquest temps, s’ha d’escórrer l’almívar i fer bullir les baies i bullir-les fins que quedin espesses. Després d'això, es torna a abocar el morat amb l'almívar escorregut prèviament i, posant la melmelada a foc molt baix, el posem a punt. I abans d’acabar la cocció, afegiu-hi una mica d’àcid cítric. El producte acabat es distribueix en pots i es tanca completament. Per cert, es permet tancar la melmelada de pedra amb taps de plàstic.

Marinar l'os

Imatge
Imatge

En primer lloc, l’adob es bull a partir d’una cullerada d’aigua, dos-cents grams de sucre i una cullerada de vinagre. El vinagre s’afegeix en darrer lloc. A continuació, els morat es blanquen en una massa d'ebullició durant uns tres minuts, després dels quals les baies en vinagre es col·loquen en pots i, farcides amb adob, estan ben segellades.

Cuinar xarop de baies

El suc s’extreu dels ossos i s’afegeix posteriorment sucre (en una proporció d’1: 1) i es posa a ebullició la massa, després es refreda immediatament. Les ampolles on s’ha abocat l’almívar estan ben segellades amb taps de suro i es transfereixen a un lloc força fresc.

Melmelada

Dels ossos també s’obté una gran melmelada. Per preparar-lo, primer cal aixafar un quilogram de baies amb una mà de fusta i després fregar-les a fons per un colador. A continuació, la massa es cou a foc baix: durant el procés de cocció, el seu volum hauria de disminuir d’un quilogram a quatre-cents grams. Quan això passi, cal afegir 600 g de sucre a la melmelada (s’ha d’afegir en petites porcions) i posar el producte a punt. La delicadesa acabada es transfereix a pots esterilitzats i, a continuació, es tanquen i es guarden en una habitació fresca.

Recomanat: