2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
L’os és una presa benvinguda per a gairebé totes les persones que passegen pel bosc. I tan bon punt no en diuen aquesta sucosa baia, i la magrana del nord i els gerds de pedra i la pedra i la foguera. El seu sorprenent sabor, amb una lleugera acidesa, us carrega a l’instant amb un gran estat d’ànim. Per gaudir de la vostra baia preferida durant més temps, l’asseca, la congela, l’adoben o en fabriquen peces excel·lents
Com col·leccionar?
La drupa comença a madurar al juliol i la temporada de maduració s’allarga fins al setembre. Cal recollir aquestes meravelloses baies a mà, intentant recollir-les junt amb les tiges i col·locar-les immediatament en petits contenidors. Per cert, els contenidors han de ser sòlids.
El millor és començar a recollir la medul·la òssia al matí tan aviat com s’asssequi la rosada. I, per descomptat, això només s’ha de fer amb bon temps!
Congela l’os
La congelació és una de les formes més habituals d’emmagatzemar la medul·la òssia. Les baies es renten a fons (no obstant això, no totes les hostesses ho fan), després de les quals, després d'assecar-les sobre un llenç net, es transfereixen a una safata de forn o a un palet de cartró i s'envien al congelador. I després les baies congelades es distribueixen en sobres i es lliguen o es precinten.
Assecat de l’os
Les drupes s’han d’assecar sota un dosser a l’aire lliure (les baies es distribueixen en una sola capa) o al forn, la temperatura no excedeix els quaranta-cinc a cinquanta-cinc graus. Durant l'assecat, les baies s'han de barrejar suaument.
Baia natural amb sucre
Un quilogram de drupes ben rentades s’escampen primer sobre un drap net i sec per eliminar l’excés d’humitat, i després es combinen amb sucre en una quantitat de 0,5 kg. A més, després de disposar les baies en pots, es pasteuritzen: per als pots de mig litre, n’hi haurà prou amb vint minuts, i per als pots de litre, normalment triga mitja hora.
Melmelada
Aboqueu os (1 kg) en un bol i, a continuació, aboqueu-ho amb almívar bullent (per a la seva preparació, preneu dos gots d’aigua i 1, 2 kg de sucre) i deixeu-lo reposar unes cinc hores. Passat aquest temps, s’ha d’escórrer l’almívar i fer bullir les baies i bullir-les fins que quedin espesses. Després d'això, es torna a abocar el morat amb l'almívar escorregut prèviament i, posant la melmelada a foc molt baix, el posem a punt. I abans d’acabar la cocció, afegiu-hi una mica d’àcid cítric. El producte acabat es distribueix en pots i es tanca completament. Per cert, es permet tancar la melmelada de pedra amb taps de plàstic.
Marinar l'os
En primer lloc, l’adob es bull a partir d’una cullerada d’aigua, dos-cents grams de sucre i una cullerada de vinagre. El vinagre s’afegeix en darrer lloc. A continuació, els morat es blanquen en una massa d'ebullició durant uns tres minuts, després dels quals les baies en vinagre es col·loquen en pots i, farcides amb adob, estan ben segellades.
Cuinar xarop de baies
El suc s’extreu dels ossos i s’afegeix posteriorment sucre (en una proporció d’1: 1) i es posa a ebullició la massa, després es refreda immediatament. Les ampolles on s’ha abocat l’almívar estan ben segellades amb taps de suro i es transfereixen a un lloc força fresc.
Melmelada
Dels ossos també s’obté una gran melmelada. Per preparar-lo, primer cal aixafar un quilogram de baies amb una mà de fusta i després fregar-les a fons per un colador. A continuació, la massa es cou a foc baix: durant el procés de cocció, el seu volum hauria de disminuir d’un quilogram a quatre-cents grams. Quan això passi, cal afegir 600 g de sucre a la melmelada (s’ha d’afegir en petites porcions) i posar el producte a punt. La delicadesa acabada es transfereix a pots esterilitzats i, a continuació, es tanquen i es guarden en una habitació fresca.
Recomanat:
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar El Ruibarbre Correctament
El ruibarbre, que ens va arribar del Tibet, és molt nutritiu i increïblement saborós. Ocupa el primer lloc en el contingut de fibres gruixudes, que tenen un paper essencial en la digestió. I les pomes amb llimones ocupen només el segon i el tercer lloc, respectivament. En resum, el ruibarbre s’ha d’incloure a la dieta de cada persona. Per poder utilitzar-lo més sovint, heu d’aprendre a emmagatzemar correctament el ruibarbre. Tot i això, això no és gens difícil de fer
Com Guardar Correctament La Col Xinesa
La col de Pequín és molt sana i pot complementar perfectament gairebé qualsevol plat. I també és bo perquè no requereix cap condició d’emmagatzematge especial: el paper principal en l’emmagatzematge amb èxit s’assigna només al grau de maduració dels caps. Podeu estalviar aquest valuós cultiu vegetal amb el mateix èxit al celler i a la nevera i, per fer-ho correctament, és important tenir en compte diversos punts importants
Com Guardar Les Cireres Correctament
Cirera dolça … Brillant, sucosa, apetitosa … Amb prou feines hi ha una persona totalment indiferent a aquesta baia. Per descomptat, sempre voleu mantenir les cireres fresques el major temps possible, perquè són molt saboroses i saludables! Malalties de la pell, malalties del cor, malalties renals i altres malalties. Llavors, per què no menjar-lo més temps?
Com Guardar Correctament El Bròquil
El bròquil és un deliciós vegetal ric en diversos nutrients. Apareix força sovint a les nostres taules i cuinem una gran varietat de plats amb molt de gust. No obstant això, el bròquil és una bellesa capritxosa, de manera que pot ser molt difícil conservar-lo. Si s’emmagatzema de manera incorrecta, adopta un aspecte extremadament poc atractiu en només un parell de dies i perd el seu excel·lent sabor. Com emmagatzemar correctament el bròquil nutritiu?