2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Escalots (llatí Allium ascalonicum) - cultiu vegetal; planta perenne de la família de la ceba. Un altre nom és Ashkelon Onion. La planta també es coneix amb els noms de shrike, arbust i família. La terra natal de la planta és Àsia Menor. A la natura, la planta es troba a Moldàvia, Transcaucàsia, Europa occidental i Ucraïna. Els escalunyes també es conreen àmpliament a Rússia. En aparença, les escalunyes són similars a les cebes, tot i que presenten diferències menors.
Característiques de la cultura
Les escalunyes són una planta herbàcia que forma un niu de bulbs (4-5 bulbs) el primer any de vida i, el segon any, els bulbs recentment plantats formen nius amb 8-25 (de vegades fins i tot 40) bulbs que pesen 25-50 g cadascun. Els bulbs de l’escalot són de múltiples puntes, de les quals es formen fins a 20 fletxes sense inflar 40-70 cm d’alçada. Segons la varietat, els bulbs poden ser de forma rodona, ovalada o plana. S’uneixen a la part inferior (taló) del bulb de la mare i, molt sovint, tenen una forma irregular.
El color de les escates dels bulbs és blanc, groc clar, marró, porpra o rosa. El bulb mare plantat a terra forma un munt de fulles perfumades, compactes, sucoses, subulades, fistuloses, verdes o de color verd fosc de fins a 30 cm de llarg, cobertes amb una clara floració cerosa. A diferència de les cebes, les fulles de l’escalunya són més tendres, conserven les seves qualitats molt més temps, de manera que aquest tipus de ceba és adequada per forçar les plomes verdes.
Condicions de cultiu
El cultiu de les escalunyes no causa problemes particulars i és molt similar a l’agrotecnologia de les cebes. La planta prefereix zones assolellades amb sòls moderadament humits, solts i molt fèrtils amb un pH de 6, 0-6, 5. Els millors predecessors són les mongetes, els fesols i els pèsols. És important seguir les regles de rotació de cultius quan es cultiven escalunyes; es pot plantar un cultiu al lloc antic abans de 3-4 anys després. És útil plantar escalunyes molt a prop de les pastanagues. L’olor de cada verdura repel·leix les plagues de la planta veïna.
Cultiu escalunyes sobre una ploma
Molts jardiners conreen escalunyes per a plomes verdes. I això és comprensible, perquè les seves fulles pràcticament no disparen i no són gruixudes amb un tall regular, conservant les seves qualitats nutritives i gustatives. Per obtenir una bona collita de verdures, es requereix una quantitat mínima de material de plantació, per tant, les escalunyes són reconegudes com les més rendibles en aquest sentit.
Les fulles de l’escalot es tallen quan arriben a una alçada de 20-25 cm, per regla general, això passa 30-35 dies després de la sembra. I aquest és un altre avantatge de les escalunyes sobre les cebes. Les escalunyes també es guanyen en termes de resistència a les gelades, ja que es poden plantar a finals d'abril i abans de l'hivern a l'octubre. En aquest darrer cas, la collita de fulles verdes es pot obtenir a finals de maig.
Per obtenir una ploma verda, les escalunyes es cultiven no només en sòls no protegits, sinó també en contenidors a l’ampit de la finestra, balcó o hivernacle. Com que la planta té un període inactiu bastant llarg, es planta en condicions ambientals a finals de febrer, no abans. La reutilització de les bombetes no està prohibida. Després de collir els verds, els bulbs s’extreuen del sòl, es poden i es tornen a plantar.
Cultiu escalunyes per a un nap
Cultivar escalunyes per a naps també té els seus avantatges. El cultiu dóna rendiments primerencs de nap, generalment madura en 2-2, 5 mesos després de la sembra, en cebes la temporada de creixement dura fins a 3, 5-4 mesos. Les escalunyes s’emmagatzemen millor, de vegades fins a 6-7 mesos, fins i tot en condicions ambientals. L'escalot és més dens, encara que no és gran. Si parlem de productivitat, no hi ha una resposta exacta. En condicions de cultiu igualment favorables, el rendiment de les cebes és significativament superior al de les escalunyes. Però quan es cultiven escalunyes en llits de compost, el seu rendiment augmenta, de manera que des d’un metre quadrat es poden obtenir fins a 4-5 kg de plomes verdes i fins a 3-4 kg de bulbs, cosa que indica un augment del 300% en relació amb el material plantat.
Cura
La cura de l’escalot consisteix en regar sistemàticament, afluixar el sòl i desherbar. El reg és important en les primeres etapes de la temporada de creixement. El reg es deté 30 dies abans de la collita de ceba prevista. Els escalunyes també necessiten alimentació, els agrònoms experimentats aconsellen utilitzar purins i urea després de cada tall de plomes verdes i fertilitzants de potassa i cendres de fusta al començament de la formació de bulbs. Per obtenir bulbs més grans a la primera dècada de juliol, alguns dels bulbs petits es treuen del niu. Arrenceu les cebes petites juntes amb una ploma, però amb molta cura.
