2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Arengada bàltica (lat. Salacca zalacca) - una planta d’arbres fruiters de la família Palm.
Descripció
L'arengada és una palmera de creixement ràpid, amb un tronc curt i de fins a dos metres d'alçada. La longitud de les seves fulles plomoses pot arribar dels tres als set metres i, als pecíols de les fulles, es poden veure espines clarament negres força llargues. A la part inferior, les fulles són blanquinoses i a la part superior són brillants i verdoses.
Atès que l’areng és una planta dioica, les seves inflorescències són femenines i masculines. Les inflorescències masculines que tenen una forma de clavat diferent poden arribar a superar el metre de longitud, i les inflorescències femenines solen ser molt més curtes; per regla general, la seva longitud no supera els trenta centímetres.
Els fruits rugosos de l'arengada que es redueixen a les bases en forma de falca poden tenir formes en forma de pera i ovalades. En la majoria dels casos, arriben a un diàmetre de tres a quatre centímetres i el seu pes mitjà és de cinquanta a cent grams. Per cert, els raïms d’arengades creixen a les mateixes bases dels troncs just a sobre del terra. Tots els fruits estan coberts amb una pell escamosa marró, que és fàcil d’eliminar. Una pell tan inusual recorda molt la pell de serp, en relació amb la qual l’arengada també va ser sobrenomenada “fruita de serp”. La carn d’aquests fruits sol ser de color beix i està formada per un o més segments. L’arengada té un gust refrescant i molt agradable, que recorda una mica el plàtan i la pinya i té un lleuger sabor a fruits secs. Però les fruites no madures teixen molt fort, ja que contenen bastants tanins. Dins de cada fruit, es poden trobar d'un a tres pous marronosos ovals no comestibles. Com a regla general, l'arengada comença a donar fruits només a partir del quart any i triga uns sis mesos a madurar els seus fruits.
Freqüentment, l'areng es confon amb una fruita com el rakam, creient que rakam és el nom tailandès de l'areng. De fet, es tracta de fruites completament diferents. Els escamarlans es distingeixen de l’arengada per un gust més concentrat i un color vermellós.
On creix
Bàsicament, l’areng creix al sud-est asiàtic. A més, a Indonèsia, la temporada d’aquesta fruita se celebra durant tot l’any i a Malàisia i Tailàndia cau de juny a agost.
Es creu que l’arengada més deliciosa creix a Java a prop de Yogyakarta, així com a Bali. I alguns aficionats aconsegueixen fer créixer aquesta cultura inusual a casa des d’un os normal.
Aplicació
Les fruites d'arengada es mengen crues o amanides i s'hi preparen compotes. I els fruits no madurs es presten bé a l’escabetx.
Per pelar l’arengada, cal esquinçar-la o tallar-ne la pell escamosa amb cura a la vora i, a continuació, treure-la de la mateixa manera que es treu la closca dels ous.
El taní, contingut a l'arengada i que confereix a aquestes fruites inusuals un sabor astringent peculiar, ajuda a eliminar una gran varietat de substàncies nocives del cos i té propietats antihemorroïdals, antidiarreiques i hemostàtiques.
Propietats perilloses
Quan proveu l'areng per primera vegada, no en mengeu massa immediatament; un excés de zel pot provocar manifestacions al·lèrgiques com ara erupcions cutànies o picor, a més de provocar un trastorn del sistema digestiu. I per evitar la diarrea, només heu de comprar fruites fresques.
Com es trien bones fruites?
A l’hora d’escollir l’areng, és millor donar preferència als fruits rodons més grans, ja que com més petita sigui l’arengada, més àcida és. I si té colors rosats-violacis, això indica que la fruita és massa àcida. Les fruites marronoses tenen el millor sabor. A més, com més fosc sigui el color, més dolç i aromàtic serà l’arengada. I al tacte, totes les fruites haurien de ser prou dures; la seva suavitat indica que les fruites van començar a deteriorar-se o estan massa madures.
