2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Stevia (llatí Stevia) - Un gènere d'herbes i arbustos perennes de la família de les Asteraceae, o Astrovye. Inclou unes 150 espècies. Àrea natural: Amèrica Central i del Sud. Els hàbitats típics són les planes, els vessants i les zones muntanyoses.
Característiques de la cultura
La Stevia és una herba, arbust o arbust de fins a 80 cm d’alçada. Les tiges laterals són nombroses. El sistema radicular és potent, fibrós, molt ramificat. Les fulles són simples, aparellades, ovalades, pubescents pels dos costats. Les flors són petites, de color blanc. La cultura és coneguda des de temps remots, des de fa diversos milers d’anys s’utilitza com a aliment i com a planta medicinal.
Altres noms són mel o herba dolça. L'estèvia es va introduir a la cultura el 1887. Les plantes contenen una substància complexa anomenada esteviósida, per això les fulles tenen un gust dolç. L’estèvia també conté sacarosa, glucosa i esteviol. És una alternativa al sucre, però més útil i adequada per a la nutrició de diabètics i obesos.
Les subtileses del cultiu i la reproducció
L'estèvia prové dels països del sud, de manera que es prefereixen les zones assolellades protegides de corrents d'aire i vent per al seu cultiu. La temperatura òptima per al creixement i el desenvolupament és de 22-28C. Els sòls són desitjables, lleugers, fluixos, lleugerament àcids, sorrencs o arenosos. Els substrats d’argila pesada no són adequats, però, amb un bon drenatge, és possible conrear un cultiu en aquests sòls. No accepta l’estèvia dels sòls de torba, se sent oprimit per ells. Els sòls de calç també estan contraindicats.
L’estèvia es propaga per llavors, dividint l’arbust i els esqueixos. A Rússia, l’estèvia es cultiva com a planter anual. La sembra es realitza a finals de març en contenidors de plàntules plens de sòl nutritiu amb addició de sorra i humus. Les llavors es sembren sense incrustar-les, després s’han humitejat bé i es cobreixen amb vidre o paper plàstic.
Amb l’aparició de plàntules, s’elimina el got o la pel·lícula i es col·loquen les plàntules en un ampit de la finestra o en un altre lloc intensament il·luminat. La immersió de les plàntules es realitza amb l’aparició de dues fulles vertaderes. Les plàntules són regades sistemàticament i alimentades setmanalment amb fertilitzants minerals complexos.
Les plàntules es planten a terra a finals de maig. La distància entre les plantes ha de ser com a mínim de 25 cm. La profunditat del forat de plantació és de 6-7 cm. Després de la sembra, es realitzen regs amb aigua tèbia i assentada i el cobriment de les files. La cura addicional es redueix a reg i alimentació freqüents (un cop cada dues setmanes). Cal desherbar i afluixar.
Aplicació
L’estèvia és un producte útil i segur; avui en dia la planta s’utilitza a la cuina i a la medicina popular. L’estèvia s’utilitza en amanides, adobs, refrescos, caramels durs, xiclets, pastisseria, iogurt, te i fins i tot salsa de soja.
Com a medicament, l’estèvia té diverses propietats miraculoses. Afronta moltes malalties, per exemple, malalties del tracte gastrointestinal, hipertornia, al·lèrgies de diversos tipus, bronquitis, gota, asma, malalties renals, psoriasi i depressió.
