2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Marang (lat. Artocarpus odoratissimus) - una planta fruitera, que és un representant destacat de la família Mulberry. Altres noms d'aquesta cultura són tarap o madang.
Descripció
Marang és un arbre fruiter de fulla perenne de grandària mitjana relacionat amb la fruita del jack i el famós fruit del pa. Alguns arbres són capaços d’arribar als vint-i-cinc metres d’alçada i el seu diàmetre pot arribar als quaranta centímetres fàcilment.
L’amplada de les fulles oblongues de marang oscil·la entre els onze i els vint-i-vuit centímetres, i la seva longitud és mitjana de setze a cinquanta centímetres.
Els fruits marangs esfèrics o allargats, de fins a vint centímetres de longitud, estan coberts amb una escorça molt gruixuda, la superfície de la qual compta amb la presència d’espines que s’endureixen a mesura que el fruit madura. Els fruits mateixos, a mesura que maduren, canvien el seu color de verd a groguenc-verdós. Els fruits madurs pengen dels arbres i no cauen. Al mateix temps, el pes dels fruits silvestres rarament supera els cinc-cents grams, i els exemplars conreats de vegades arriben a dos quilograms i mig (tot i que el seu pes mitjà és d’un quilogram). La polpa d’aquesta fruita és blanca i té un aroma molt fort i molt agradable, que no es podia deixar de reflectir en el nom llatí de la fruita (odoratissimus, el més fragant).
On creix
Marang ens va venir del sud-est asiàtic. I ara es cultiva activament al sud de Filipines (a les illes de Mindoro, Mindanao i Basilan, així com al territori de l’arxipèlag Sulu), a Malàisia (en particular, als estats de Sarawak i Sabah) i a Brunei.
Aplicació
Molt sovint, el marang es menja fresc. Els fruits tallats s’han de consumir el més aviat possible, ja que s’espatllen a una velocitat llampec (per a això, són suficients per a unes poques hores). Per això pràcticament no s’exporten. Però als mercats locals no serà difícil adquirir aquestes fruites durant tot l'any.
Algunes persones també mengen fàcilment llavors de marang; quan es torren, són molt semblants a les castanyes.
Marang és molt ric en substàncies biològicament actives útils. És especialment ric en vitamines del grup B, que són els millors ajudants per al ple funcionament del sistema nerviós i per al metabolisme normal dels greixos i dels carbohidrats. El valor energètic del marang també és molt elevat, gràcies al qual aquestes fruites són una greu ajuda alimentària als països pobres.
L’alt contingut de fibra contribueix activament a la normalització de la microflora intestinal i a eliminar el restrenyiment; el consum regular de marang té un efecte molt beneficiós sobre l’activitat de tot el tracte digestiu.
Hi ha molt potassi amb ferro en les sucoses fruites i, com ja sabeu, el ferro és vital per al cos humà per a l’hematopoiesi. I el potassi, que participa en l’equilibri aigua-electròlit, és necessari per a la conducció completa dels impulsos nerviosos. Aquestes propietats fan que el marang sigui molt útil per a la hipertensió i la insuficiència cardíaca, sobretot si s’acompanya d’un edema persistent.
Contraindicacions
Marang és un al·lergogen molt fort, cosa que significa que les persones amb al·lèrgia han de tenir molta cura. I amb l’obesitat o la diabetis mellitus, aquesta fruita està completament contraindicada, ja que conté molts sucres.
Creixement i cura
Marang és increïblement termòfil, de manera que és realista complir-lo només a quinze graus de latitud sud i nord. Si el termòmetre baixa per sota dels set graus, aquesta cultura sovint mor. Per això és impossible trobar-lo a una altitud de més de vuit-cents metres sobre el nivell del mar.
Marang creixerà millor a les regions amb precipitacions intenses. La maduresa de la fruita es determina de manera senzilla: si la fruita és dura, com una poma, això indica que és massa aviat per recollir-la. Si la fruita ja és lleugerament apta per esprémer-la, cal donar-li un dia o dos més perquè “arribi”. Però si no es redreixen els esmorteïments quan es premen, és hora de celebrar amb urgència aquesta fruita inusual. És cert que si el marang provoca la sensació de presència de buits a l’interior, és millor llençar-lo, ja que això indica que la fruita ja s’espatlla irremeiablement.
