Kiwano

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Kiwano (lat. Cucumis metulifer) - Pertanyent a la família de la vinya herbàcia de carbassa, els fruits de la qual s’anomenen meló cornut o cogombre africà. Aquesta cultura es considera tant vegetal com decorativa.

Descripció

El kiwano pot créixer fins als tres o sis metres de longitud i és una vinya elegant, capaç de ramificar-se en un gran nombre de tiges fines i facetades. Tot i que aquestes tiges són molt primes, són una força realment increïble.

Les fulles de kiwano són similars a les de cogombre, només la seva mida sol ser lleugerament menor. Totes les fulles tenen una pubescència dura característica i cinc lòbuls. Quan es cultiva aquesta cultura, s’estenen xarxes especials que, amb el pas del temps, s’omplen activament de fullatge.

Els arbustos florits de kiwano estan coberts abundantment al llarg de tota la seva longitud amb flors grogues en miniatura. Al matí, aquestes flors s’obren, però només es poden admirar prou fins al migdia.

Els fruits d’aquesta planta tenen l’aspecte d’un meló oval en miniatura, la pell coriosa, dura i no comestible, coberta de suaus espines. Poden ser de color vermellós, taronja o groc. La polpa gelatinosa d’aquest fruit té colors verdosos i està densament esquitxada de llavors de color verd pàl·lid o blanc, la longitud dels quals pot arribar a un centímetre. I la longitud dels propis fruits normalment no supera els quinze centímetres. Per cert, les seves parts interiors es divideixen en diversos sectors amb l’ajut de venes suaus i envans.

La fruita kiwano té gust de plàtan, cogombre o meló. És cert que alguns gourmets afirmen que aquestes fruites tenen gust d’alvocat i kiwi amb llima. I exteriorment són una mica semblants a les castanyes. Si proporcioneu els matolls de kiwano amb la cura adequada, es poden collir aproximadament un parell de centenars de fruits d’una planta per temporada.

On creix

El kiwano es cultiva principalment a Israel, Nova Zelanda, Amèrica Central i Califòrnia. A més, la principal àrea de distribució d'aquesta cultura són els països tropicals i subtropicals de la llarga Amèrica del Sud i la calorosa Sud-àfrica.

Aplicació

El kiwano es pot menjar dolç (en compotiques, melmelades, etc.) i salat (aquestes fruites es conserven en vinagre gairebé de la mateixa manera que els cogombres). Aquestes fruites són un excel·lent complement a les amanides: són especialment bones si barregeu la polpa amb pebre i sal amb suc de llimona. En resum, Kiwano es pot utilitzar amb seguretat no només com a fruita, sinó també com a verdura. I l’aspecte interessant de les fruites els converteix en una excel·lent decoració per a una gran varietat de plats.

El kiwano s’afegeix sovint a tot tipus de begudes amb fruita, a més de còctels amb llet o fruites. Per cert, aquesta fruita conté molta aigua, per cada 100 g del seu pes d’aigua n’hi ha uns 88, 97 g.

I com que aquesta fruita és baixa en calories, s’utilitza activament en diverses dietes destinades a la pèrdua de pes, així com en la nutrició dietètica mèdica. Com a regla general, per cada 100 g de fruita, el contingut calòric no supera els 44 kcal.

El kiwano és molt ric en oligoelements i vitamines, per la qual cosa es considera amb justícia una excel·lent font de compostos útils. Aquesta fruita és especialment útil en èpoques fredes. A causa de la presència de vitamines del grup B i vitamina C, Kiwano és un excel·lent tònic. I aquestes fruites no faran mal en utilitzar persones que pateixen malalties gastrointestinals i cardiovasculars. Pel que fa al suc de Kiwano, és un ajudant insubstituïble en la curació de ferides i cremades.

El kiwano no és menys utilitzat en cosmetologia: és una part integral de moltes màscares corporals i facials. El suc de kiwano s’ha demostrat especialment bé, que sovint es combina amb iogurt, així com amb mel i altres components no menys útils per a la pell.