2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Jatoba (llatí Hymenaea courbaril) - una planta llenyosa pertanyent a la família de les lleguminoses, sovint anomenada hatoboy.
Descripció
La seva alçada arriba sovint als quaranta metres. I aquesta cultura també té una corona inusualment ampla i troncs cilíndrics rectes. Els seus brots joves estan densament coberts amb nombrosos pèls marrons. Les fulles de pell rugosa són mate a la part inferior i brillants a la part superior. Es caracteritzen per una estructura complexa: cada fulla està formada per dues fulles, punxegudes i de dents amples, i la seva longitud arriba de set a vuit centímetres.
Les petites flors blanques que es reuneixen en panícules prou llargues (de vegades la longitud d’aquestes panícules poden arribar als quinze centímetres) tenen cinc pètals i el mateix nombre de sèpals grisencs-verdosos.
Els fruits del yatoba són faves, la longitud mitjana dels quals és de quinze centímetres. Totes les mongetes estan tancades en closques individuals que, a mesura que maduren, es tornen llenyoses i adquireixen un característic color marró fosc. Cada fruit conté d'una a sis llavors a l'interior, que poden ser el·líptiques o esfèriques. Dins de cada llavor hi ha petits grans blancs, i a l'exterior estan coberts amb closques bastant gruixudes de tons marró vermellós. A més, totes les llavors estan envoltades per una polpa pols groguenca-verdosa. Aquesta polpa es considera molt nutritiva, ja que conté una quantitat impressionant de midó. Té un gust dolç, però aquesta polpa fa una olor molt desagradable. I el gust en si recorda una mica el gust de la llet en pols.
On creix
Jatoba creix naturalment en diversos estats centreamericans i sud-americans (per exemple, al Brasil). De vegades es pot trobar a les Antilles. En aquests països, la jatoba se sol anomenar pruna o cirera brasilera o sud-americana, però no té absolutament cap relació ni amb pruna ni amb cirera, ja que pertany a una família completament diferent.
Aplicació
El jatoba es pot menjar fresc o cuit. La polpa també s’utilitza àmpliament: no només s’hi preparen productes de fleca, sinó també alguns altres plats. I de la polpa triturada combinada amb aigua, s’obté una beguda alcohòlica molt peculiar (per fermentació).
La increïblement bella corona fa que la jatoba sigui una cultura molt decorativa i la seva fusta s’utilitza per a la fabricació de terres de parquet d’alta qualitat, mobles, escales, material esportiu i una àmplia varietat de fusteria. Aquesta fusta està excel·lentment foradada, polida i serrada i, en general, és adequada per a gairebé qualsevol treball de fusteria. És especialment apreciat per fusters, ebenistes i constructors de vaixells. Per cert, la fusta és força acceptable per a la construcció de terrasses, però, en aquest cas, pot ser propensa a esquerdes.
En el procés de vida, els arbres fruiters segreguen la resina taronja de l’anime, que s’oxida durant molt de temps a l’aire, aquesta resina es converteix en una massa que s’assembla molt a l’ambre. És cert, per això, els arbres inusuals triguen milions d’anys. La resina és tan enganxosa que qualsevol insecte que s’hi atrapa accidentalment roman encapsulat per sempre. És gràcies a aquesta resina i als insectes que hi caien periòdicament que els científics van aconseguir demostrar l'existència de llarga data no només del mateix, sinó també d'una gran varietat d'insectes més diversos.
Contraindicacions
En la composició de iato hi ha substàncies que tenen un grau d’al·lergenicitat força elevat, per tant, quan s’utilitza no fa mal tenir precaució.
