Benincasa O Carbassa De Cera

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Voleu plantar una verdura sana i inusual al vostre jardí? Presteu atenció a la família de les carbasses, els fruits de la qual són tan diferents per mida, color i forma fins i tot que no sempre és possible suposar que estiguin relacionats. Una altra sorpresa d’aquesta família és un cultiu d’hortalisses anomenat benincasa o carbassa cerosa. Sorprèn amb una llarga vida útil; en condicions normals, els fruits poden durar fins a un parell d’anys

Per als jardiners, amants de Rússia, el benincasa encara és exòtic i no està generalitzat. Aquesta planta prové dels països dels continents llatinoamericà i asiàtic, i també es cultiva bé al Japó, Àfrica i l'Índia. A diferents països, Benincasa té el seu propi nom, que caracteritza l’aspecte de la cultura. De vegades sorgeix confusió, perquè el beninkaza s’anomena carbassa índia blanca i carbassa d’hivern, carbassa de coixí, carbassa erizada i fins i tot calabassa xinesa.

Malauradament, al mercat rus de llavors, la beninkasa està representada per una varietat "Akulina" i poques vegades es troba als prestatges.

Descripció

La carbassa de cera és una escalada dioica anual, els brots poden arribar als 4 m de longitud

Les tiges tenen vores, en forma i mida s’assemblen a un llapis, s’ometen els fuets. Les fulles d’aquesta cultura són molt més petites que les de les carabasses que estem acostumats, tenen forma de cor, lobulades, amb una superfície de placa sinuosa i una vora dentada. Les antenes creixen a partir de les aixelles de les fulles, amb les quals la planta s’aferra al suport. Les flors de Benincase són dioiques, de diàmetre gran fins a 15 cm, consten de 5 pètals taronges i tenen una olor deliciosa.

Els fruits de la cultura vegetal descrita tenen formes diferents: rodons, esfèrics i oblongs. El pes de la beninkasa en teoria arriba fins als 15 kg, però en el clima rus normalment no supera els 5 kg. Els fruits ovals arriben als 30-60 cm de longitud, tenen una escorça d’un altre to verd i es cobreixen amb una floració de cera gris blavosa a mesura que maduren. Gràcies a aquesta protecció de cera, les fruites benincase mantenen el rècord de mantenir la qualitat, mentre que el sabor no es perd. La polpa madura d’aquesta extravagant carbassa és de color blanc cremós, dolç, sucós, no fibrós, conté una gran quantitat de pectines. El suc de Benincase és similar al suc de cogombre. Les fruites joves i madures són una mica suaus, tenen un gust de medul·la. L’avantatge d’aquesta carbassa no és un encorat pronunciat de l’escorça.

Cultiu de beninkasa

El període de maduració del beninkase pilaf arriba als 90 dies. La plantació a les regions del sud de Rússia és possible immediatament a terra a mitjan maig, pel carril mitjà i cap al nord, és aconsellable plantar carbassa de cera a través de les plàntules. El millor moment per sembrar llavors per a les plàntules és del 10 al 20 d’abril, inicialment podeu germinar llavors sobre gasa humida. Les plàntules es planten en terreny obert després del final de les gelades, aproximadament del 20 al 25 de maig. La distància entre les plantes ha de ser de 50 a 70 cm, amb un fort espessiment, la carbassa de cera no dóna fruits bé, la temperatura òptima per al desenvolupament és de 25 graus. També és possible cultivar beninkasa en hivernacles de pel·lícules no escalfades.

Les flors masculines i femenines resultants són grans, de color groc. Perquè l'ovari es formi més ràpidament, es recomana dur a terme una pol·linització addicional transferint el pol·len de les flors masculines al pistil de les flors femenines amb un pinzell suau. S’aconsella pessigar el brot a finals d’estiu perquè els fruits tinguin temps de madurar.

La tècnica agrícola de la carbassa de cera és senzilla. Quan el cuideu, tingueu en compte que es tracta d’una planta enfiladissa en forma de liana, de manera que instal·leu el suport en forma d’enreixat immediatament. A mesura que creix la carbassa, dóna forma al tronc traient els brots laterals. El cultiu és higròfil, es requereix reg durant el creixement i la floració, preferiblement amb aigua tèbia. Tot i això, el benincasa és resistent a la sequera i, en el futur, després de la floració, pot suportar l’assecat temporal, ja que té un poderós sistema radicular.

A Benincasa li encanta el sol, així que planta a zones obertes i lluminoses del teu jardí. Prepareu-hi el sòl a la tardor, a la carbassa blanca li encanta un medi nutritiu amb una reacció neutra. Els llegums, els cultius d'arrels, la col són adequats com a predecessors. Fertilitzar regularment, dues vegades al mes. Quan es planten estretament amb altres carbasses, no es produeix una pol·linització creuada.

Emmagatzematge

Benincasse s’ha d’eliminar abans que comenci el temps fred. Els fruits madurs es tallen juntament amb la tija. Les verdures s’emmagatzemen a temperatura ambient. Les carbasses joves no s’emmagatzemen, és millor utilitzar-les immediatament o pelar-les i congelar-les.

Aplicació

Podeu utilitzar fruites madures o madures per preparar plats benincas.

Les carabasses joves es poden utilitzar com a component per a una amanida fresca; per a això, n'hi ha prou amb picar-la finament. Farinetes, sopes, cassoles, guarnicions, tot això es pot preparar des de Benincasa. El suc de Benincase és una base ideal per a la producció de fruites confitades.

Els seus fruits també es poden conservar, escabetxar, guisar. I els trossos de benincasa fregits us recordaran una delícia de peix. Les fulles joves i els brots florals també són comestibles.

Excepte a la cuina, les fruites benincase s’utilitzen amb finalitats medicinals. La polpa serveix com a diürètic, antipirètic i analgèsic. Les llavors tenen un efecte tònic calmant.

A causa de la composició més valuosa (vitamina C, hidrats de carboni, sals alcalines), el suc d’aquesta planta s’utilitza per tractar les úlceres del tracte gastrointestinal, helmints, diabetis, al·lèrgies i malalties dermatològiques.