2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Jujuba (lat. Ziziphus jujuba) - una planta fruitera de la família Krushinovye.
Descripció
Juyuba és una planta arbustiva de fulla caduca o un petit arbre (es converteix en un arbre en condicions especialment favorables), l’alçada del qual oscil·la entre els cinc i els deu metres. Cada arbre està cobert amb una escorça bastant gruixuda i les seves branques estan densament cobertes d’espines esmolades.
Les fulles de jujub simple i de vores senceres tenen forma el·líptica i s’uneixen als branquillons amb l’ajut de pecíols curts.
La floració i fructificació d'aquesta cultura recau en el període de juny a octubre. Les flors de jujubre verdós-blanquinós són molt discretes i força petites.
Les fruites de Jujube semblen drupes sucoses. Són suaus i molt carnosos, i la seva forma pot ser el·lipsoïdal o pronunciada ovoide o esfèrica. Els fruits no madurs tenen un color groc pàl·lid i, a mesura que maduren, adquireixen un ric color marró vermellós. No obstant això, en les formes culturals, les drupes poden tenir colors i formes completament diferents, que dependran de la varietat.
La polpa de les drupes és molt nutritiva, increïblement dolça i increïblement saborosa, però el seu sabor també pot ser tan variat com vulgueu, perquè també depèn en gran mesura de la varietat. El valor nutricional d’aquestes baies simplement no es pot sobrevalorar.
On creix
A Rússia, aquesta cultura va aparèixer per primera vegada a l’època de Pere I - en aquells temps llunyans s’anomenava “la mama francesa”. Tot i això, la història de domesticar aquest arbre es remunta a diversos mil·lennis, fins i tot a l’època prebíblica, era molt popular entre els pobles del sud d’Àsia i de l’Àsia oriental. Molt abans de l’inici de la nostra era, van començar a cultivar-la a la Mediterrània; allà es cultiva jujube fins als nostres dies.
Actualment, el jujube es cultiva en alguns països de l’Àsia Central, així com al Japó i la llunyana Austràlia. I a Rússia, aquesta cultura es pot veure al Caucas. En total, hi ha al voltant de quatre-centes varietats de jujuba al món.
Cal destacar que la jujuba encara es pot veure en llibertat; per regla general, prefereix créixer als vessants assolellats i secs de muntanyes i turons.
Aplicació
Aquestes fruites es consumeixen amb freqüència fresques, però sovint s’assequen per garantir una millor conservació.
La juyuba és una valuosa planta medicinal, perquè totes les seves parts, sense excepció, es poden utilitzar amb finalitats medicinals. L’escorça que s’elimina de les arrels, així com les fulles i les llavors amb fruits s’utilitzen activament en la medicina tradicional xinesa; això es deu al seu poderós diürètic i hipotensor, així com a un tònic pronunciat i un excel·lent efecte sedant. Les llavors de jujube són un excel·lent tònic per a tot el tracte gastrointestinal. Pel que fa a l’escorça retirada de les arrels, servirà bé per a la diarrea.
No fa molt de temps, el jujube es va començar a utilitzar per a la producció de diversos suplements dietètics, ja que és molt ric en tot tipus de substàncies útils i conté vint vegades més vitamina C que la llimona.
Hi ha molts carotenoides en aquests fruits; és a partir d’ells que el cos humà sintetitza vitamina A, que és vital per mantenir la salut i la bellesa de les ungles, els cabells i la pell. Aquests fruits són molt útils per a mares embarassades o lactants.
Cal destacar que les fulles de jujube contenen una substància anestèsica especial: si les mastegueu, aquesta substància bloqueja durant un temps determinat la percepció que una persona té de dos gustos alhora: dolç i amarg. Fins i tot si es posa un tros de sucre impressionant a la boca en aquest moment, el seu sabor semblarà exactament el mateix que el de la guix. Al mateix temps, la sensació de gustos salats i àcids es conserva completament, és a dir, que la pinya dolça o les maduixes fragants en aquest moment poden semblar-se als cogombres en vinagre.
Contraindicacions
De vegades, Jujuba pot provocar reaccions al·lèrgiques, de manera que tothom que vulgui menjar-lo s’ha de guiar per la intolerància individual.
