2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Butè tuberós (lat. Chaerophyllum bulbosum) - una planta herbàcia perenne del gènere Buten (llatí Chaerophyllum), pertanyent a la família de les Umbelliferae (llatí Umbelliferae), o api (llatí Apiaceae). Els tubercles subterranis de la planta tenen un vint per cent de midó i, per tant, les persones conreen Butena tuberculosa per ampliar la seva dieta. Els tubercles es mengen crus, bullits o fregits, com les patates. Les fulles joves amb sucoses tiges primaverals també s’utilitzen per alimentar-se, afegint-les a sopes i borscht. Les capacitats curatives d’aquest tipus són familiars durant molt de temps per als curanderos tradicionals.
Què hi ha al teu nom
Vam conèixer el significat del nom llatí del gènere "Chaerophyllum" a l'article que descriu el gènere Buten.
Pel que fa a l’epítet de l’espècie "bulbosum" (tuberós), el sistema radicular de la planta, que consisteix en una xarxa d’arrels amb tubercles, semblants a les pastanagues de mida mitjana exterior, ha provat aquest nom. Amb aquest sistema radicular, la planta es diferencia d’altres espècies del gènere, en què el rizoma és subterrani, com, per exemple, a Aromatic Butn (lat. Chaerophyllum aromaticum).
El nom botànic oficial té molts noms sinònims assignats a la planta per la gent. En primer lloc, l’epítet específic llatí es tradueix no només per la paraula "tuberosa", sinó, per exemple, per la paraula "tuberosa". A més, hi ha noms com Chervil Nap, Pastanaga salvatge, Perejil salvatge, Avellana, Pupyri i molts altres.
Descripció
L'aspecte de la part aèria de Butnya tuberosa és similar a altres espècies del gènere. Potser només els botànics reals poden distingir una espècie d’una altra a primera vista.
És una planta herbàcia amb una tija ramificada, l’alçada de la qual, segons les condicions de vida, oscil·la entre els seixanta centímetres i els gairebé dos metres d’alçada. La part inferior de la tija està protegida per una densa pubescència, que desapareix amb l'alçada, deixant la tija nua.
Les fulles tradicionals pinyolades de color gris-verd converteixen l’arbust de la planta alta en una pintoresca obra de la natura. Tradicionalment, els pecíols de les fulles es comporten, essent llargs a la part inferior de la tija, després disminueixen gradualment i desapareixen completament a les fulles sèssils superiors.
La inflorescència umbel·lada de Butnya tuberosa, formada per nombroses flors en miniatura amb pètals blancs, no difereix d'altres espècies del gènere.
Però la part subterrània de la planta es distingeix pels seus tubercles únics, dels quals el midó ocupa una cinquena part, a més de molts productes químics diferents que converteixen la verdura en un producte alimentari útil i molt saborós.
Producte alimentari
El butè tuberós ha estat conreat pels europeus des de temps remots. Avui en dia, els seus tubercles nutritius estan una mica oblidats, però a primera vista es poden veure verdures modestes i poc atractives al mercat dels agricultors, semblant a una pastanaga curta i grassa amb el color apagat de les patates brutes. En contrast amb l’aspecte poc atractiu de la verdura, es crida l’atenció sobre el preu inusualment elevat del quilogram, igual a disset euros, que és quinze vegades més car que les pastanagues.
L’elevat preu es deu al llarg procés d’obtenció de cultius d’arrel comestibles. Les plantes plantades al novembre només donen fruits al jardiner al juliol de l'any següent. Els tubercles es mantenen al soterrani fins a tres mesos per desenvolupar el seu meravellós sabor dolç.
Els aficionats als plats de verdures emfatitzen el puré de patates inusualment saborós fet a partir dels cultius d’arrel de la tuberosa Butnya, que és molt difícil de comparar amb qualsevol cosa, arribant a la conclusió que l’aspecte poc atractiu de la verdura és molt enganyós i amaga un producte sorprenentment saborós.
Capacitats curatives
Totes les parts de la tuberculosa Butnya, inclòs el suc que corre al llarg de les tiges i les fulles de la planta, són riques en substàncies útils per als humans.
Els curanderos tradicionals utilitzen el buten tuberós en malalties dels òrgans digestius i respiratoris (inclosa la tuberculosi pulmonar) per prevenir l’aterosclerosi, els refredats i els marejos.
El suc de tiges i fulles fresques s’utilitza per tractar les ferides de la pell i combatre els furóncols.
Recomanat:
Àcid Tuberós
Oxalis tuberós (llatí Oxalis tuberosa) - una planta perenne tuberosa herbàcia del gènere Kislitsa (llatí Oxalis), pertanyent a la família del mateix nom Kislichnye (llatí Oxalidaceae). L’elevat valor nutritiu dels tubercles Kislitsa, combinat amb la poca pretensió de la planta a les condicions de vida, fa que el cultiu de Kislitsa sigui tuberós en les difícils condicions climàtiques dels Andes, des de Veneçuela fins a l’Argentina, molt popular.
