2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Oxalis tuberós (llatí Oxalis tuberosa) - una planta perenne tuberosa herbàcia del gènere Kislitsa (llatí Oxalis), pertanyent a la família del mateix nom Kislichnye (llatí Oxalidaceae). L’elevat valor nutritiu dels tubercles Kislitsa, combinat amb la poca pretensió de la planta a les condicions de vida, fa que el cultiu de Kislitsa sigui tuberós en les difícils condicions climàtiques dels Andes, des de Veneçuela fins a l’Argentina, molt popular. Pel que fa als volums de cultiu, Kislitsa és només la segona a les patates.
Què hi ha al teu nom
No hi ha dificultats en relació amb el nom llatí d'aquesta planta, ja que el nom rus és una traducció literal del seu homòleg llatí. És a dir, tant el nom genèric com l’epítet específic en llatí, “Oxalis tuberosa”, signifiquen exactament “àcid tuberós”.
Sorgeix molta més confusió amb els noms locals de la planta, ja que les persones de cada país on es conreen arrels comestibles donen a la planta el seu propi nom. Així, per exemple, a Bolívia és "Apilla" o "Apina". Aquest últim també és típic del Perú. Al Brasil, el seu nom es fa ressò del nom "Batata" (moniato) i sona com "Batata-baroa" o "mandioquinha". A Colòmbia, hi ha tres noms: "Hibia", "Huasisai", "IBI". A Veneçuela n’hi ha fins a quatre … A Nova Zelanda i la Polinèsia, on l’àcid tuberós ha arrelat bé, s’anomena "Yam" (Yam).
Descripció
L’aspecte extern de les parts aèries de Kislitsa tuberosa no difereix de la majoria dels seus parents. Es tracta d’una planta nana amb fulles complexes peciolades, formada per tres fulles de color verd clar en forma de cor amb una petita osca al llarg de la vora superior. També els agrada caure durant els moments climàtics desfavorables, plegant les seves meitats a banda i banda de la vena central entre si.
Als peduncles forts es localitzen inflorescències racemoses de petites flors grogues.
Però, a diferència de moltes altres espècies del gènere Oxalis, l’espècie tuberosa té una tija. A més, la tija es troba a la superfície de la terra, ajudant a crear arbustos tan compactes que creixen a Nova Zelanda, com a la foto següent:
A més, hi ha tiges o brots subterranis (estolons), a partir dels quals es formen nutritius tubercles amb midó, que competeixen amb les patates i que se’n diferencien per un aroma lleugerament picant. El color dels tubercles coberts d’escates carnoses depèn de la varietat i pot ser groc, porpra-porpra, vermellós o vermell brillant.
Ric contingut de tubercles
A més del fet que els tubercles Kislitsa són una rica font d’hidrats de carboni, algunes varietats són riques en proteïnes i també contenen betacarotè (provitamina A), potassi, calci i ferro. I tota aquesta riquesa demostra el gust i la versatilitat exquisits dels tubercles.
Els tubercles es poden menjar crus o es poden cuinar de diverses maneres, de manera similar a la forma de cuinar les patates preferides de tots.
Les fulles, juntament amb els brots joves, també són adequats per a l'alimentació com a verdures verdes.
Els tubercles són àcids i dolços
Algunes varietats de tuberculoses Kislitsa contenen molt àcid oxàlic, que és perjudicial per al cos humà. Es tracta de varietats amb tubercles àcids. Per eliminar l'excés d'àcid oxàlic, els tubercles se sotmeten a un tractament especial. Es remullen amb aigua durant aproximadament un mes, i després es col·loquen sota el sol diürn i les nits fredes, de manera que els tubercles s’eliminin completament de la humitat i l’àcid.
Les varietats dolces que contenen àcid oxàlic en quantitats més petites no es remullen, sinó que es lliuren als raigs solars, que també són capaços de desplaçar l'àcid dels tubercles, fent-los encara més dolços. Aquestes patates no són adequades només per a plats secundaris i sopes, sinó també per fer postres dolces.
Recomanat:
Àcid Succínic: 6 Maneres D'utilitzar
L’àcid succínic és un popular suplement dietètic que s’utilitza activament per al cultiu de plantes. Parlem dels avantatges del medicament, de com utilitzar-lo. Aquí teniu la instrucció d’ús amb les proporcions de la solució
Com Alimentar Les Maduixes Amb àcid Bòric I Iode?
Tots els residents d’estiu somien amb una bona collita de maduixes apetitoses i sucoses, però les collites d’aquestes baies fragants no sempre són agradables. Perquè siguin realment impressionants, és important aprendre a cuidar adequadament una capriciosa baia i, per descomptat, espatllar-la amb una bona alimentació a temps. És especialment bo alimentar les maduixes amb àcid bòric i iode! Els podeu comprar a totes les farmàcies, són molt econòmics i els resultats del seu ús poden impressionar fins i tot a casa
El Sòl Del Lloc és Alcalí O àcid?
Molts jardiners saben que de vegades és molt necessari conèixer l’acidesa del sòl, ja que hi ha plantes que no poden tolerar el sòl àcid i algunes no arrelen bé sobre el sòl alcalí. Però, com esbrinar aquest paràmetre, que és molt important per a tots els residents d’estiu? En parlarem a l'article
Butè Tuberós
Butè tuberós (lat. Chaerophyllum bulbosum) - una planta herbàcia perenne del gènere Buten (llatí Chaerophyllum), pertanyent a la família de les Umbelliferae (llatí Umbelliferae), o api (llatí Apiaceae). Els tubercles subterranis de la planta tenen un vint per cent de midó i, per tant, les persones conreen Butena tuberculosa per ampliar la seva dieta.
Àcid Bòric Per A Cases Rurals D’estiu
L’àcid bòric és un agent veritablement únic per a una gran varietat de cases d’estiu: pot jugar tant el paper de fertilitzants com el d’un insecticida, i també és un excel·lent estimulant del creixement. I els cultivadors de flors els agrada molt aquest medicament per la seva capacitat d’estimular l’esplendor de la floració de les flors i de diverses plantes d’interior que conreen. L’àcid bòric també s’ha demostrat bé quan les llavors es posen en remull per germinar-les el més aviat possible i la fertilitat dels sòls fecundats en general augmenta en
