2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Anna Kompaniets
No passeu pel taulell de la botiga amb caixes d’okra de color verd brillant, perquè aquest exòtic útil està ple d’una gran quantitat de substàncies útils.
Composició i propietats
Gombo, un altre nom de l’okra, conté fins a un 20% d’olis que tenen un valor nutritiu similar a l’oli d’oliva. La composició d’aquesta cultura vegetal inclou proteïnes vegetals i tots els plats elaborats amb okra seran baixos en calories, ideals per a la nutrició dietètica. L’okra és un producte excel·lent per a aquells que busquen aprimar, només conté 31 calories per cada 100 g de producte. Les beines d’okra contenen vitamines A, C, grup B, sals minerals de magnesi i potassi, elements com zinc, coure, ferro, fòsfor, potassi, vanadi, àcid ascòrbic, cel·lulosa.
Les fruites d’okra són gairebé un 90% líquides, que inclouen fibra soluble en forma de substància viscosa. La presència de mocs fa que els productes d’okra siguin útils per al tractament i la prevenció de gastritis, úlcera pèptica i altres malalties del tracte gastrointestinal. El moc protegeix l’estómac de les irritacions que es produeixen durant les malalties del sistema digestiu, les fibres vegetals normalitzen el procés de digestió dels aliments.
A l’Àfrica, que es considera el bressol de l’okra, es va utilitzar per tractar malalties pulmonars, amigdalitis i refredats. Les decoccions i infusions a partir de les càpsules de la planta ajuden a tossir i es recomanen plats fets amb beines d’okra per a la bronquitis, l’aterosclerosi i el reforç dels vasos sanguinis. És útil per als diabètics menjar fruites d’okra, mentre que la quantitat de sucre a la sang disminueix.
Per recuperar-se després d’una operació important o una llarga malaltia, durant l’estrès o la depressió perllongada, incloeu ovaris joves d’okra a la dieta. Aquest aliment restaurarà la força debilitada d’un cos esgotat i ajudarà a superar els períodes de crisi de la vida. A través d’un experiment científic, els científics han demostrat que l’ús de gombes augmenta la potència sexual.
Aplicació
L’okra s’utilitza amb gran èxit a la cuina. Les beines de plantes joves sense obrir a l'edat de 3-4 dies són adequades per a l'alimentació; els fruits es cullen des de finals de juliol fins a les gelades. Podeu utilitzar fulles joves d’okra per menjar, afegint-les a sopes o amanides. De les llavors d’aquest cultiu vegetal s’obté un valuós oli aromàtic enriquit amb greixos insaturats.
El gust dels bolets d’okra no madurs és similar a l’albergínia i l’espàrrec, però amb un gust menys dur, amb un lleuger matís de bolets. L'okra es pot utilitzar amb finalitats culinàries crues, bullides, fregides, combinades amb diversos condiments i espècies.
Amanides, guisats, guarniments, sopes: són els plats on es pot utilitzar l’okra, que no requereix un tractament tèrmic llarg. A més, es congela, s’asseca, es conserva. Les verdures, la carn i el peix són excel·lents acompanyants del gombo i van bé en un plat.
Les llavors torrades madures s’utilitzen per elaborar una beguda amarga que té gust de cafè. I les llavors no madures es poden utilitzar com a alternativa als pèsols.
L’avantatge de les verdures exòtiques és la seva composició única, que inclou components viscosos. Durant el tractament tèrmic, s’allibera molta mucositat líquida d’aquest cultiu i el plat resulta ser una consistència viscosa. Aquesta propietat s’utilitza per fer sopes gruixudes, salses o altres plats amb diversos ingredients. Si la secreció de moc no és desitjable, fregiu les beines senceres, preferiblement molt ràpidament i en una paella calenta, afegint vinagre, suc de llimona o tomàquets.
L’okra es pot escabetxar amb una recepta senzilla. Per fer-ho, peleu les fruites, poseu-les per capes en un pot de vidre, intercalant-les amb fulles de llorer. Prepareu una salmorra de 2 parts de vinagre, preneu una part de sal i aigua, diluint 125 ml de salmorra amb un litre d’aigua; aboqueu okra amb salmorra diluïda.
Normes de cuina
Abans d’utilitzar l’okra, s’ha d’esbandir a fons, eliminar els pèls amb un drap dur i tallar la tija.
Tingueu en compte que les seves fruites es couen molt ràpidament i es poden "trencar" a la paella. Afegiu-lo al plat al final de tot el procés de cocció i no remeneu amb una cullera, sacsegeu millor la paella. No cuineu okra en una olla de ferro colat, si no, les beines s’enfosquiran. Les espècies adequades per al okra són pebrots vermells picants, alfàbrega, farigola, curri, marduix, ceba, all.
Els plats més familiars brillaran amb nous colors quan afegiu meravelloses caixes verdes a la recepta.
Okra: dieta exòtica
Recomanat:
Purificadors D'aire Naturals. Continuació
La capacitat natural de les plantes de filtrar substàncies nocives és coneguda des de fa molt de temps. Les petites hostesses ajuden les persones a sobreviure en el món modern del progrés i redueixen el risc de moltes malalties. Continuem coneixent les propietats úniques de les mascotes verdes
Caiguda De Fulles A La Rosa. Plagues. Continuació
Els rosers debilitats després de l'hivern es converteixen en presa fàcil de plagues. Xuclant el suc de les fulles, provoquen la caiguda primerenca de les fulles. Al primer senyal, els jardiners comencen a tractar les plantes amb productes químics, destruint al mateix temps insectes beneficiosos. Quines mesures de control preventiu es poden aplicar a les roses?
Protecció Vegetal Per Mètodes Biològics. Continuació
Avui continuarem estudiant els fonaments de l’ús de remeis biològics per a les nostres estimades plantes. Ens fixem en el mecanisme d’acció de les drogues, les condicions laborals i els resultats
Okra: Dieta Exòtica
La popularitat de l’okra a Rússia creix cada any. Jardiners: els aficionats estan feliços de cultivar aquest cultiu exòtic a les seves cases d'estiu. I als prestatges de les botigues sovint es pot trobar una planta inusual de la família malvàcia. Si escolteu el nom d’okra, gombo, bamiese o dits de dames, parlem del mateix okra, perquè té molts noms a diferents parts del nostre planeta
Calceolaria: Flamífera Exòtica Americana
L’aparença de la calceolària és molt diferent de la coneguda de moltes idees sobre les plantes d’interior i les seves inflorescències. Els seus pètals s’assemblen a un braç de globus que volen al cel. A més, aquestes coixinetes inusuals tenen un color molt brillant, gairebé depredador. Els pètals carmesí, groc i taronja estan densament coberts amb petites taques de color contrastat. Aquesta decoració interior no podrà passar desapercebuda per als amants de la floricultura interior
