Cogombres De Luxe

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Juntament amb els cogombres habituals al jardí, podeu cultivar varietats més exòtiques d’aquests representants de la família de les carbasses. Per descomptat, és difícil reconèixer un cogombre en un terròs ovalat o un vegetal inusual en forma de pera. Malgrat tot, així s’anomenen a la seva terra natal. Vegem més de prop el chayote, l’angúria i el trichozant

Cogombre mexicà

Chayote és la llar d’Amèrica Central. En aquests països, es venera al mateix nivell que les patates són importants a la nostra cultura. A més, a diferència de les patates, totes les parts de la planta són comestibles i es mengen: tubercles, fulles, fruits, brots, llavors. Però la collita s’ha de collir abans que els fruits estiguin madurs. Són bullits, fregits, guisats, en escabetx, al forn. La polpa s’elimina del chayote i s’omple d’arròs, carn, mató. I les llavors es poden rostir: tenen un sabor a nou.

A la nostra zona, el chayote es cultiva mitjançant plàntules o esqueixos. Per a això, els fruits es planten a terra en un hivernacle al febrer. Es col·loquen als forats amb la part ampla cap avall, lleugerament inclinada. La part superior del fruit no s’amaga sota una capa de terra. En terreny obert, les plantules es mouen al maig.

Per propagar vegetativament el cogombre mexicà, s’ha de tallar el brot jove al coll de l’arrel. Per a l'arrelament, es col·loquen a la sorra. És millor utilitzar una bossa de plàstic com a envàs. Aleshores, en el moment del trasplantament, serà possible simplement tallar-lo i molestar menys les arrels.

Els brots joves es poden collir quan arriben a una longitud de 10 a 50 cm. Aquest període es produeix al juliol. El podeu tallar cada una i mitja a dues setmanes. Es pelen i es fregeixen en oli vegetal, salats al gust. Als amants dels bolets els agradaria. Van bé amb herbes, llimona, alls. Si afegiu ous bullits picats a aquest plat, obtindreu una deliciosa i nutritiva amanida.

Després de la collita, el chayote pot romandre en camp obert durant l’hivern. A la tardor, les plantacions s’amaguen sota una capa de palla; es pot cobrir amb humus o amb un altre material adequat.

Cogombre antillà

Cogombre de síndria, cogombre amb banyes: tots aquests són els noms que s’anomena angúria en diferents països. Aquestes plantes inusuals es poden escabetxar; el seu sabor s’assembla als cogombres coneguts. Però més sovint es conreen amb finalitats decoratives. I realment hi ha alguna cosa a veure aquí! Anguria té una forma de fulla preciosa. A les vinyes llargues, els rínxols netes del tendril s’arrissen. I la superfície del fruit està esquitxada de suaus espines carnoses.

Aquest original vegetal també es cultiva a través de plàntules. La preparació de les llavors de sembra consisteix en remullar-se. La cura no és diferent de les mesures que se solen prendre en un jardí de cogombres. Per tal que el cogombre antillà aparegui en tota la seva esplendor, es proporciona un suport: un enreixat. Verema a la fase de fruita jove. Quan arriba el moment de la maduresa de les llavors, deixen de ser comestibles.

Cogombre serp

La serpentina trichozant és una verdura molt popular als països asiàtics. Igual que el chayote, a més del fruit, aquesta planta també té altres parts comestibles: fulles, tiges i circells. El cogombre en si té unes mides increïbles, de fins a 1,5 m de longitud. A mesura que el fruit creix, la seva forma adopta corbes estrambòtiques, cosa que li va valer la seva famosa comparació amb una serp. Per evitar aquesta forma incòmoda, els jardiners amb recursos s’enganxen a la punta de l’aigüera.

A mesura que madura, la pell del trichozant es torna taronja i la carn es torna vermella. Això també va donar lloc a un altre nom: la carbassa de la serp. Però mengen fruits immadurs mentre conserven el seu color verd cogombre. És recomanable collir mentre els fruits encara tenen una llargada de 10-15 cm i els gegants de serps són més adequats per a finalitats decoratives.