2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Tothom sap com són els cogombres. Però, tothom sap distingir els cogombres d’amanides dels escabetxos? Per cert, la capacitat d’identificar algunes qualitats dels cogombres pel seu aspecte és una habilitat molt valuosa, perquè no sempre el que esperàvem creix a partir de llavors comprades. Com distingir els cogombres d’amanida dels seus homòlegs destinats al decapatge? Resulta que això es pot fer per diversos motius alhora
Polpa i pell
Quan volem complementar els adobats, no podem deixar de tenir en compte que no només són deliciosos, sinó també cruixents. I la forma de quedar nítids els cogombres depèn completament de la polpa de la fruita, més exactament, de la seva densitat. Com més densa sigui la carn dels cogombres, més atractives seran les seves característiques de decapatge.
La pela també juga un paper important: és en ella que s’acumulen substàncies semblants al greix, que absorbeixen i retenen olis essencials d’espècies afegides als adobats durant la salaó. Els cogombres de pell gruixuda tenen la major capacitat de retenció. I l’aroma d’aquest tipus de cogombres serà molt més ric!
El principal avantatge dels cogombres de pell gruixuda és la seva capacitat de salar no immediatament, sinó de manera gradual, cosa que al seu torn permet conservar no només la seva estructura, sinó també valuoses propietats nutricionals.
Bonys amb vellositats
Qualsevol resident d’estiu sap que els cogombres als llits no semblen tan suaus com als taulells de les botigues o a les nostres taules. Tots els cogombres que creixen als llits estan coberts de petites vellositats espinoses que poden ajudar els jardiners a identificar les qualitats més importants del fruit. Aquestes fibres estan dissenyades per regular l’evaporació de la humitat. Totes es diferencien per una forma completament diferent (poden ser còniques o simples) i colors diferents (hi ha vellositats negres, marrons i fins i tot blanques). Les vellositats més fosques estan dotades de la menor capacitat d’evaporació. Pel que fa al pigment colorant que els dóna un color similar, s’estén lentament per les superfícies de les cèl·lules de cogombre, restringint notablement la penetració instantània de la salmorra al fruit. Les vellositats còniques tenen una capacitat similar.
Així, podem concloure que els cogombres amb vellositats negres còniques tindran les millors qualitats d’escabetx (per cert, les llaunes amb aquesta conservació gairebé mai no exploten). I les vellositats de cogombres de les millors varietats d’amanides seran senzilles i lleugeres.
També és important saber que els cogombres dotats de vellositats fosques es tornaran grocs molt més ràpidament que els seus veïns de vellut clar als llits. Però la saba cel·lular durant la salaó en sortirà molt més lentament i el procés de fermentació no serà tan intens, per tant, aquests fruits no solen formar buits, se sotmeten a deformacions en menor mesura i es mantenen més nítids i densos.
I ara una mica sobre els tubercles: resulta que també són capaços d’influir en les qualitats d’escabetx dels cogombres. Com va resultar, els cogombres amb tubercles grans es consideren els més adequats per al decapatge.
Com triar els adobats per al decapatge?
Per al decapatge, és millor triar cogombres relativament petits: els fruits de deu a tretze centímetres de llarg són ideals per a aquest propòsit. És desitjable que tots difereixin en la forma correcta: els cogombres tortos no seran l'opció més adequada.
També és important prestar atenció al color de la pell del cogombre. És millor no prendre cogombres madurs amb pell de color groc per al decapatge: tenen llavors i pells tan gruixudes que gairebé ningú no vol menjar un blanc en blanc. La millor opció serien les fruites amb una sucosa pell de color verd; a tots els agradarà aquesta conservació.
Recomanat:
Malalties Dels Cogombres: Com Reconèixer-les I Curar-les
Les plantes també es posen malaltes. Igual que els humans, els cogombres tenen infeccions víriques, malalties bacterianes i fúngiques. Tanmateix, si reconeixeu la infecció a temps, o millor, si realitzeu prevenció i prevenció d’afeccions que afavoreixin l’aparició de malalties, és possible collir el cultiu sense pèrdues
Vinagre Contra Els Pugons: Com Utilitzar-lo Correctament?
El pugó omnipresent i golafre és un autèntic atac per a qualsevol àrea suburbana. Les hordes de canalles famolencs poden causar danys tan greus a la collita en el menor temps possible que els seus volums es redueixin significativament. I la situació es veu notablement complicada per la capacitat d’aquests insectes de reproduir-se a una velocitat llampec: els pugons donen fins a cinquanta generacions per temporada. Pot presumir d’activitats especials de maig a juliol inclosos. Com ser i què salvar dels pugons? Intenta armar
Com Protegir Els Llits Dels Trucs Dels Gats
Els gats són probablement les mascotes més desconcertants, per a les quals no hi ha barreres ni barreres territorials. Quan porteu un gat amb vosaltres a la casa, tingueu en compte el factor que es pot desfondre mandrós al sol al mig del llit del jardí o del jardí de flors, danyant les plantes. A més, els gats mascles marquen l’espai amb un secret especial i l’orina, que afecta negativament les verdures cultivades. I això no és tots els trucs de les nostres mascotes peludes. Aquest centenari us explicarà com protegir les plantacions i preservar la collita
Ingredients De Cogombres En Vinagre
Allò que al rus no li agrada triturar un cogombre en vinagre quan una tempesta d’hivern canta cançons tristes darrere de la paret, i a casa és càlid i acollidor, i les patates bullides amb mantega es fumen a la taula preparada per sopar i, potser, hi ha també alguna cosa més fort
Premi Als Millors: Com Es Van Distingir Els Guardonats Del "Mark No. 1 A Rússia" Al Kremlin
Cada dia ens fem preguntes: quin telèfon intel·ligent regalar a un amic per unes vacances, quins mitjans de comunicació llegir en el camí cap a la feina, on i què sopar, com triar un joc de cuina, com tapar les parets durant la reforma i què dormir després de la seva finalització? Llegint ressenyes i escollint entre la seva pròpia experiència, els consumidors de béns i serveis donen preferència a aquells els productes dels quals agraden i són assequibles
