2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Plou fora tot el dia. No vull xafardejar enlloc dels tolls. Avui estic d’humor culinari. Mimaré als meus familiars amb diverses delicioses delícies, ja que tinc temps i tots els productes necessaris per a això
Creps de Kefir
Va començar el matí amb panellets calents per esmorzar. Vaig fer kefir amb llet cuita amb antelació. Va resultar espès i saborós.
Per 0,5 litres de kefir, he afegit 1 ou, una cullerada de sucre granulat, 0,5 culleradeta de sal, una bossa de vanil·lina, 1 got de farina. A part, en un got, vaig barrejar 0,5 culleradetes de refresc amb una mica d’àcid cítric, vaig escampar una mica d’aigua. Va haver-hi una reacció de xiulet violent. Aquesta barreja es va abocar a la massa. Tot es va barrejar a fons amb una batedora.
La farina s’estableix de manera que s’obté una massa de consistència relativament espessa. Com més densa és la massa, més elevades són les creps. El refresc apagat els proporciona porositat i esplendor.
Va abocar oli vegetal a una paella calenta. Escampo la massa amb una cullerada en petites porcions, formant coques rodones. Fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats a foc mitjà. Durant 30 minuts de treball, es va formar una diapositiva decent amb panellets cruixents a la placa propera als fogons. Els serveixo calents amb un pot de llet condensada. Faig te amb herbes aromàtiques. L’esmorzar està a punt!
Farinetes de fajol amb costelles
Per dinar, cuine al vapor amb farinetes de fajol. Per cuinar faig servir carn picada casolana. Agafo 0,5 kg de carn, 3-4 cebes pelades, desplaço-me pel triturador de carn. Afegeixo 1 ou, un polsim de sal, 1 llesca de pa mullat amb llet, espècies si es vol. Barrejo la massa fins que quedi homogènia. Formo petites costelles ovalades.
No tinc vapor, així que cuino costelles al vapor a la manera de la meva àvia. Aboco aigua a 7-8 cm del fons en una cassola estreta i alta amb un volum de 2 litres. Tanco la tapa. Tan bon punt el líquid bulli, retiro la tapa i hi poso un colador d’esmalt. (S'asseu fort a les vores del recipient, no arriba a l'aigua.) Hi vaig posar les costelles. Vaig tornar a col·locar la tapa al seu lloc. Redueixo el gas a bullir lleugerament. En 20 minuts els meus "koloboks" ja estan a punt.
Passo al platet. Ordeno el blat sarraí a la taula, eliminant closques, impureses d'altres cultures. Aboco 1 tassa de cereal 2-2, 5 tasses d’aigua. El poso a foc fort, el tapo amb una tapa. Ho poso a ebullició, retiro l’escuma, redueixo el gas al mínim. Torno la tapa. Temporitzat 10 minuts. La treixo de la cuina, la deixo coure 15 minuts més. En aquest moment, fregeixo la ceba, tallada a trossos, en oli vegetal fins que quedi rossa. L’afegeixo a les farinetes. Dóna un sabor agradable al producte acabat. El dinar ja està a punt!
Bescuit amb grosella negra
Al vespre preparo les postres per al plat principal. Batre 3 ous amb una batedora en una escuma espessa, afegint en petites porcions 150 grams de sucre granulat. Porto 0,5 tasses de crema de llet, 6-7 cullerades de sopa amb un munt de farina, una bossa de vainillina. A part, saco 1 culleradeta de refresc amb àcid cítric. Amaso la massa.
A l’hivern hi afegeixo un grapat de panses. Avui he decidit desviar-me de la regla, vaig llançar baies fresques de grosella negra. La galeta va sortir amb una aroma agradable. Unte la forma amb oli vegetal. Aboco la massa. El vaig posar al forn preescalfat a 170 graus. Coeu 40-45 minuts fins que es daurin. Comprovo la preparació amb un ganivet. Si no queda massa a la fulla, el pastís ja està a punt.
El poso en un plat i el deixo refredar una mica. Vaig tallar en trossos de forma triangular en cercle. Les baies romanen a la part superior de la galeta.
Compota de fruita fresca
Passo 2 gots, separant els fruits de les groselles blanques i negres de les branquetes. El rento amb aigua. Jo tallo pomes d’anís a trossos. L’ompli amb 3 litres d’aigua. Ho poso a foc fort, el poso a ebullició. Hi aboco 250-300 grams de sucre. Remeneu fins que es dissolgui completament. Redueixo el foc, bull durant 10 minuts més. L’apago, tanco la tapa, deixo que es faci la compota durant 1 hora.
Petits trucs
1. Afegir pa xopat amb llet a les costelles els dóna una consistència suau i delicada. Fa curvy.
2. La vanil·lina dóna sabor als productes de forn, els proporciona un aroma i un sabor agradables. Respira comoditat i tranquil·litat a casa.
3. Un curt període de tractament tèrmic dels productes, conserva totes les vitamines originals dels aliments. Per tant, intento reduir aquest procés al mínim, no a costa de la qualitat.
4. Sempre apago el refresc només amb àcid cítric. Eliminar l’ús de vinagre. És més segur per a l’estómac.
5. Els grans de blat sarraí absorbeixen molta aigua, s’infla molt, de manera que afegeix líquids 2-2,5 vegades més que el volum del gra. Es prepara ràpidament. Hi ha un mètode de cocció més. Es porta a ebullició el cereal amb aigua. Eliminat del foc. La paella s’embolica amb un “abric de pell”. Insistiu 30 minuts. Les farinetes estan a punt!
Així de fructífer va ser el meu dia. Espero que les meves receptes us siguin útils per a un ús posterior. Es va dedicar un mínim de temps a totes les operacions i el menjar va resultar deliciós.
Recomanat:
Ànim D'any Nou De L'interior Del País
L’any nou s’anomena vacances en família. I el que podria ser més familiar que reunir tots els familiars per celebrar el Cap d’Any fora de la ciutat a la casa, on ni Internet ni la televisió ni els videojocs distreuen la comunicació amb els éssers estimats. I podeu començar amb una decoració d’hivern festiva
