2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
És difícil trobar una persona a la qual no li agradaria gens el blat de moro. I per gaudir dels grans brillants i molt saborosos que podríeu durar més (i idealment a l’hivern), és important aprendre a guardar correctament el blat de moro. Es pot emmagatzemar no només a la nevera o al congelador, sempre que es pot proveir de blat de moro excel·lent. I el blat de moro bullit no sobreviurà si es tenen en compte algunes de les característiques del seu emmagatzematge
Emmagatzemar les llavors a la nevera
Per conservar el blat de moro fresc a la nevera el major temps possible, les espigues han d’estar completament descortes i lliures de fibres marrons. A continuació, s’aboca aigua dins un cassó o bol ample i s’hi afegeix sal (per cada litre d’aigua, una culleradeta), suc de llimona i glaçons. Es col·loquen panotxes de blat de moro pelades a la solució resultant, que es conserven durant uns quinze a vint minuts, després dels quals se separen els grans, es llencen les soques i es drena la solució a través d’un colador. Els nuclis processats d’aquesta manera es transfereixen a bosses hermètiques amb cremallera; d’aquesta forma seran comestibles durant tres setmanes.
Emmagatzematge de les orelles a la nevera
Si realment no voleu ficar-vos amb la separació dels grans, podeu estalviar tot el blat de moro. Les panotxes es pelen i s’alliberen de les fibres, després es segellen en bosses equipades amb elements de subjecció i s’envien a la nevera. És cert que aquest mètode no podrà conservar panotxes de blat de moro durant molt de temps; literalment en tres dies el blat de moro començarà a perdre la seva dolçor anterior. L’única excepció seran les varietats dolces capaces de mantenir el seu excel·lent sabor durant deu dies. Tanmateix, deu dies també són un període molt curt, perquè sovint es vol proveir de les esperades orelles per a l’hivern.
Congelar el blat de moro
El blat de moro és bo perquè es pot congelar tant en grans com en panotxes senceres. Abans de començar a congelar les espigues, es netegen de closques i fibres marrons i, a continuació, se’n tallen les puntes (parts de les orelles no madures) i, amb l’ajut d’un ganivet afilat, s’eliminen de tots els nuclis malmesos. A continuació, posen una pica d’aigua gelada i una cassola amb aigua bullida una al costat de l’altra i comencen a baixar les panotxes una per una en un recipient i, a continuació, en un altre, mantenint-les cada vegada tant a la pica com a la cassola durant dos o tres minuts. A continuació, totes les panotxes es transfereixen a tovalloles netes en sec i s’assequen bé. I tan bon punt s’assequen, cada orella s’embolica individualment amb paper film i es transfereix al congelador.
Per congelar els grans de blat de moro, fan el mateix que congelar les espigues. L’única diferència és que, després que les panotxes processades estiguin completament seques, se’n tallen tots els grans amb un ganivet i, envasats en bosses amb cremallera, s’envien al congelador. En cas que es colli massa blat de moro, no fa mal escriure dates a les bosses, ja que en aquesta forma el blat de moro només pot durar fins a un any i mig.
Conserves de blat de moro
Per conservar els grans de blat de moro brillants, es bullen les espigues pelades durant deu minuts, després es refreden i se’n tallen totes les grans. Les llavors, al seu torn, es col·loquen en pots ben esterilitzats, omplint-les al voltant del 9/10. Els grans que s’aboquen als pots s’aboquen amb aigua bullida freda i salada (es consumeix una culleradeta de sal per cada litre d’aigua), i després es traslladen els pots a un lloc fresc durant dues o tres setmanes, després de tancar-los amb tapes. Passat aquest temps, s’afegeix aigua bullida als pots: hauria de cobrir els grans sencers. Després es tanquen amb tapes i es traslladen a la nevera. En aquesta forma, el blat de moro es conserva perfectament durant uns dos o tres mesos.
Blat de moro bullit
Per conservar de forma segura el blat de moro bullit, es posa a la nevera just al cassó amb el brou en què s’ha cuinat. El fet és que el blat de moro és molt parcial a la humitat, de manera que aquest mètode l’ajudarà a mantenir-lo en les millors condicions possibles.
Recomanat:
Blat De Moro
© Sergii Telesh Nom llatí: Zea Família: Cereals Categories: Cultius vegetals Blat de moro (lat. Zea) - cultura popular vegetal; una planta anual de la família dels cereals. Característiques de la cultura El blat de moro és una planta herbàcia amb una tija recta erecta de 50-300 cm d'alçada, que arriba als 5-7 cm de diàmetre.
Flor De Blat De Moro De Bieberstein
Flor de blat de moro de Bieberstein forma part de la família anomenada Asteraceae o Compositae, en llatí el nom d’aquesta família és el següent: Asteraceae Dumort. Pel que fa a la pròpia planta, en llatí el seu nom serà: Centaurea biebersteinii DC.
Flora De Blat De Moro Scabiosa
Flora de blat de moro Scabiosa és una de les plantes de la família anomenada Asteraceae o Compositae, en llatí el nom d’aquesta família és el següent: Asteraceae Dumort. Pel que fa al nom de la pròpia planta, en llatí sona així: Centaurea scabiosa L.
Blat De Moro De Sucre
Blat de moro de sucre (lat. Zea saccharata) pertany a la família Cereals. Per primera vegada van començar a cultivar-lo a Amèrica, més precisament al territori del Mèxic modern. Les excavacions demostren que aquesta planta era una de les principals en la dieta dels residents locals.
Podridura Vermella De Panotxes De Blat De Moro
La podridura vermella de les panotxes de blat de moro es desenvolupa sovint si la temperatura de l’aire baixa sensiblement més a prop de l’etapa de plena maduresa dels grans o sovint plou. I el fong causant d’aquesta malaltia és perillós no només perquè redueix significativament el rendiment dels cultius de blat de moro, sinó també perquè les toxines alliberades poden infectar animals i persones, provocant que desenvolupin l’efecte d’una neurotoxina (un dels tipus de dany a les cèl·lules nervioses)
