2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Mongeta de cavall (lat. Vicia faba) - anual de la família de les lleguminoses, pertanyent al gènere Vika.
Història
Mil anys abans de l’inici de la nostra era, la mongeta de cavall es va cultivar activament a Palestina. A més, era molt venerat pels antics grecs i egipcis (aquests últims generalment el consideraven sagrat). I el Mediterrani es considera el bressol d’aquesta cultura. Actualment, la mongeta de cavall ha guanyat fama com un dels llegums més populars.
Cal destacar que Pitàgores, el gran matemàtic i filòsof grec antic, no va recomanar categòricament menjar mongetes, afirmant que contenien les ànimes de les persones que han anat a un altre món. I en alguns països d’Europa occidental, la mongeta era un atribut indispensable per a unes festes tan grans a l’església com l’Epifania: sempre es posava a la massa per a un pastís festiu. Qui aconsegueix un tros del pastís sorpresa es converteix en un rei de mongetes durant tot el dia.
Descripció
Horse Bob és un feliç propietari de tiges simples erectes tetraèdriques, l’alçada de les quals pot arribar als un metre i mig. Cada planta està dotada de fulles el·líptiques (en té d’un a tres parells). I les arrels centrals d’aquesta cultura es ramifiquen força als extrems i van cap al sòl en profunditat de 0,8 a 1,5 m.
Com la resta de llegums, la mongeta del cavall compta amb flors d’arna de luxe. Tots ells es troben en els raïms axil·lars, estan pintats en tons rosats o blanquinosos i tenen una olor discreta força feble.
El fruit del fesol del cavall té l’aspecte d’una beina amb llavors. Totes les llavors tancades en beines són lleugerament aplanades i de forma ovalada. I el seu color pot ser molt divers: negre, morat, marronós, morat, vermell, blanc i fins i tot tacat.
On creix
Actualment no és possible conèixer aquesta cultura en llibertat. Però es cultiva en un gran nombre de països del sud d’Europa, així com als Estats Units, l’Índia i l’Àfrica. I al territori de Rússia, la mongeta de cavall es cultiva a gairebé totes les regions (excepte potser a excepció de l’extrem nord).
Ús
La mongeta del cavall s’utilitza principalment com a cultiu alimentari o de farratge agrícola. Es considera una excel·lent planta melífera i és molt rica en proteïnes (fins a un 35%) i aminoàcids essencials. Els fesols també tenen un contingut en greixos (del 0,8 a l’1,5%), hidrats de carboni (fins al 55%), diversos enzims, a més de minerals i vitamines valuosos.
Des de l’antiguitat, la mongeta de cavall s’ha instal·lat fermament a la cuina de diferents pobles (danesos, holandesos, britànics, búlgars, belgues, etc.): s’utilitza especialment activament a la cuina. Però això no és tot: aquesta planta també és molt apreciada en medicina popular, i absolutament qualsevol part es pot utilitzar amb finalitats medicinals. Les llavors de fesol de cavall tenen un efecte diürètic, antiinflamatori i astringent, i les infusions i decoccions preparades a partir de les seves vàlvules ajuden a alleujar l’estat de les persones que pateixen diabetis.
Les mongetes triturades en farina s’utilitzen per a la tos severa, així com per a diverses malalties del tracte gastrointestinal, ronyons i fetge. Tanmateix, el puré de mongetes bullides és tan útil. I els fesols bullits a la llet s’apliquen als abscessos i als bullits, cosa que ajuda a accelerar significativament la seva maduració posterior.
També s’utilitzen decoccions amb infusions: s’utilitzen activament per rentar-se. També netegen la cara per alleujar la irritació i la picor.
Contraindicacions
El fesol de cavall no és el millor aliment per a flatulències, restrenyiment, gota i hepatitis. Per tant, davant de qualsevol de les condicions anteriors, és millor abstenir-se d’utilitzar-la.
