2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Lucuma (lat. Puteria lucuma) - Arbre de fulla perenne fruitera, reconegut per la família Sapotov.
Descripció
Lucuma és un arbre que arriba als vuit i quinze metres d'alçada, cobert amb una densa escorça marró que conté una gran quantitat de làtex enganxós i de color lletós. Les capçades dels arbres són sempre molt denses i les fulles ovalades o el·líptiques són coriàcies. Són bastant pàl·lids per sota i de color verd fosc brillant per sobre. Pel que fa a la seva longitud, oscil·la entre els dotze i mig i vint-i-cinc centímetres. I les flors d’aquesta planta s’assenten a les aixelles de les fulles, d’una a tres peces.
Els fruits del lucuma, que poden ser ovals o aplanats el·líptics, arriben a una longitud de set i mig a deu centímetres. La part superior està coberta amb una pell dotada d’un atractiu color vermellós marró. La polpa que conté el fruit és dolça, farinosa, més aviat seca i molt forta. Fins llavors, fins que no està madura, està generosament impregnada de làtex. I a l'interior de la polpa hi ha llavors de color marró negre brillant en una quantitat d'un a cinc trossos.
Cada arbre adult és capaç de produir fins a cinc-cents quilograms de fruita a l'any. Als països sud-americans en els anys magres, així com durant les epidèmies de diverses malalties o brots de plagues, el plaer turc va salvar regularment a un gran nombre de persones de la mort inevitable. Per això va rebre el molt afalagador nom "arbre de la vida", i els nord-americans la van anomenar afectuosament "la collita perduda dels inques".
On creix
Delight és la llar del sud-est de l’Equador, Xile i Perú. Ara, aquest cultiu no es cultiva només a la seva pàtria històrica; sovint es pot veure a Mèxic i Costa Rica, així com a Hawaii i Bolívia. Lucuma pot créixer a una altitud de tres mil metres.
Aplicació
El Lokuma es menja fresc i també en conserva, estofat amb el seu propi suc, se n’obté un meravellós suc refrescant o s’afegeix polpa als pastissos. No obstant això, la majoria de les vegades aquesta fruita encara s’asseca i, després, s’utilitza en forma de terra com a additiu per als gelats o les postres dolces. I la pasta congelada s’exporta activament a altres països.
Aquests fruits es consideren una excel·lent font de betacarotè; és a partir d’aquí que el cos humà sintetitza posteriorment la vitamina A. És ric en delícies turques i vitamina C, i també conté molta niacina, que impedeix la formació de sang coàguls i té un paper important en la prevenció de malalties com l’aterosclerosi. I el seu alt contingut en fòsfor i ferro fa que aquesta atractiva fruita sigui increïblement beneficiosa per a la salut dental i òssia. A més, el plaer turc serà útil per a una menstruació massa intensa, així com durant el període de recuperació després de malalties greus i després de tot tipus d’intervencions quirúrgiques.
Lucuma també es recomana a persones amb problemes de regeneració de teixits, i la fibra continguda en aquestes fruites ajuda perfectament a fer front al restrenyiment i té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal.
I com que el lucuma té un contingut de sucre bastant elevat, la seva pols s’utilitza sovint com a edulcorant. Per cert, recentment s’ha utilitzat activament en la producció d’aliments per a nadons (en lloc de sucre); la seva pols es pot veure sovint en tot tipus de mescles de llet. I el contingut calòric d’aquesta fruita és molt alt: 329 kcal per cada 100 g de polpa (la xocolata i la carn molt grassa tenen aproximadament el mateix contingut calòric).
Pel que fa a les llavors de lucuma, són molt riques en oli, famós pel seu alt valor cosmètic.
Contraindicacions
No heu de menjar delícies turques per l’obesitat i la diabetis, ja que és molt ric en calories i ric en sucres. No s’exclou la intolerància individual. A més, per evitar l’aparició de càries, s’ha de rentar la boca amb aigua després de menjar lucuma.
