2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Santol (llatí Sandoricum koetjape) - un arbre fruiter de la família Meliaceae.
Descripció
Santol és un arbre de fulla perenne de creixement ràpid que pot créixer en alçada de quinze a quaranta-cinc metres. I la longitud de les seves fulles el·líptiques o oblonges oscil·la entre els quinze i els trenta centímetres.
La mida de les flors de santol normalment no supera el centímetre i les mateixes flors estan pintades en tons groguenc-verdós o rosat.
Els fruits esfèrics de santol assoleixen un diàmetre de quatre a set centímetres i mig. Actualment hi ha dues varietats de fruites (per cert, antigament es consideraven diferents) - amb una pell vellutada groguenca i vermellosa. I a Tailàndia, els fruits de color marró o vermellós són els més freqüents. La pell de Santola conté làtex i dins d’aquests fruits i d’altres fruites hi ha una polpa blanca transparent, dolça i molt sucosa, en la qual es perden llavors de color marró i força grans, de tres a cinc trossos. A més, la polpa es divideix en diverses llesques. Exteriorment, les llesques de santol recorden una mica el mangostà pelat; en aquest sentit, a França i Anglaterra, el santol es diu mangostà fals o salvatge.
La pell de Santol és força gruixuda, de manera que no serà difícil pelar-la amb les mans. La temporada de producció d’aquests sucosos fruits sol caure entre els mesos de juny i agost.
On creix
La península de Malàisia, Laos del Sud, Cambodja i Vietnam es consideren el lloc de naixement d’aquesta cultura. Des d’aquests estats, Santol es va estendre gradualment a Maurici i Filipines, així com a Indonèsia i l’Índia. Actualment, aquests països estan collint riques collites de Santol.
Per a la majoria dels pobles del sud-est asiàtic, el santol té una gran importància econòmica.
Aplicació
El Santol és perfectament acceptable per menjar sense processar. A més, a partir d’aquesta fruita es preparen diverses begudes alcohòliques, així com melmelada, gelatines i melmelades. I els tailandesos remullen especialment santol per aconseguir alguna cosa com peres o pomes xopades. Santol també fa unes postres meravelloses amb una salsa de gel picat i un almívar ric.
Molt sovint, el santol es ven amb tiges llargues; després d’haver-ne tallat la pell, els tailandesos se’l mengen a sobre d’un pal. O simplement podeu tallar la fruita en dues parts i, després de menjar el nucli dolç per separat, menjar la polpa agredolça que queda amb una cullera. Alguns gourmets mengen santol amb pebre o sal; en aquest cas, es converteix en una mena de verdura.
Pel que fa a les llavors, són absolutament no comestibles, a més, el seu ús pot provocar greus trastorns intestinals, ja que les llavors contenen substàncies tòxiques.
L’escorça i les fulles de Santol s’utilitzen àmpliament en medicina: se’n fabriquen excel·lents cataplasmes. Algunes parts de les fulles tenen un pronunciat efecte antiinflamatori. A més, es va demostrar experimentalment que els extractes de les tiges d’aquesta planta tenen un efecte anticancerígen i les propietats insecticides són inherents a l’extracte de les seves llavors.
Santol és molt útil com a agent enfortidor dels ossos i és un excel·lent ajut en malalties cardiovasculars. Aquesta fruita té un efecte enfortidor general sobre el cos i es recomana utilitzar-la amb immunitat debilitada. El Santol no és menys útil per a la salut de les dents i els ossos: és molt ric en fòsfor i calci.
La fusta de Santola també té un cert valor econòmic: està perfectament polida i es pot processar sense grans dificultats. Aquestes propietats permeten utilitzar-lo per a la fabricació de mobles.
Contraindicacions
En cas d’intolerància individual, no és desitjable utilitzar santol, ja que els compostos que conté poden provocar fàcilment reaccions al·lèrgiques.
