2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Tsabr (lat. Opuntia ficus-indica) - una planta cultivada per a fruites comestibles que pertany a la família Cactus. En ciència, aquesta cultura s’anomena Opuntia índia i la gent l’anomena tsabrom, figa o figa índia, a més de figuera de moro.
Descripció
Tsabr està dotat de suculentes tiges aplanades, densament cobertes d’espines i distingides per una forma ovalada. Les tiges de ramificació es doblegen en estrambòtics arbusts, l’alçada dels quals sol arribar als dos a quatre metres. I les fulles del tsabr són generalment absents. Com que aquesta planta és suculenta, pot suportar fàcilment fins i tot les condicions més àrides. És cert que una bona collita de gambers només es donarà en condicions de reg moderat.
La formació de flors esponjoses grogues del pa de pessic es produeix exclusivament a les parts superiors de les tiges. Pel que fa als seus fruits, tenen forma de pera i es poden acolorir en tons vermells i grocs o verds. Cada fruit està abundantment esquitxat d’espines i arriba a una longitud de cinc a set centímetres i mig. I al seu interior hi ha una polpa translúcida dolça, en la qual es poden trobar llavors força grans.
On creix
La pàtria del tsabra és Mèxic. I ara aquest cultiu també es cultiva a Madagascar, Eritrea, Etiòpia, Egipte, Índia, Xile, Israel, Brasil i diversos països mediterranis. Per cert, també es poden trobar cabres salvatges a la costa sud de Crimea.
Aplicació
Es mengen els fruits de la sabra pelada de les espines, que són igualment bons tant frescos com processats. Per cert, del tsabr s’obté una melmelada increïblement saborosa. I a Mèxic, les fruites madures s’utilitzen amb el mateix èxit (la majoria de les vegades s’assequen) i les fruites no madures: aquestes fruites s’assequen o es bullen. Els fruits secs immadurs són àmpliament utilitzats pels mexicans com a condiment excel·lent per a la carn. I a Mèxic mengen les tiges carnoses de pa de pessic, però ja no s’utilitzen com a fruita, sinó com a verdura. També es mengen plats de tiges joves al nord d’Àfrica, ja siguin bullits o al forn. A més, les tiges d’aquesta cultura s’alimenten activament del bestiar.
Tsabr és un producte baix en calories. Aquesta característica us permet utilitzar-lo activament en nutrició dietètica.
El calci, que forma part del sabra, té un efecte beneficiós sobre els ossos, les ungles i els cabells. El fòsfor és essencial per a la formació de teixits musculars i ossis i l’àcid ascòrbic millora les defenses del cos i enforteix el sistema immunitari. Si consomeu aquesta fruita regularment, podeu millorar significativament l’activitat dels ronyons i el fetge.
Tsabr també s’utilitza àmpliament en medicina popular. En aquest cas, no només s’utilitzen fruits, sinó també algunes altres parts de les plantes. Per exemple, les flors seques triturades s’utilitzen activament en el tractament del xarampió.
Aquest no és el final del camp d’aplicació del tsabra: també se n’obtenen luxoses bardisses. I l’extracte de les seves tiges s’utilitza en forma de lipolític.
Com netejar un tsabr?
Per pelar aquesta estranya fruita, heu de portar guants i armar-vos amb una forquilla i un ganivet. Primer, es tallen les tapes del tsabr i, després, amb l’ajut d’un ganivet es fa una incisió al centre, després de la qual es despleguen les pells amb una forquilla. Aquesta tècnica permet separar fàcilment la sucosa polpa.
I si les espines de sabra s’han enganxat a la pell, podeu intentar eliminar-les amb un guix adhesiu o una cinta adhesiva. És cert que alguns d’ells encara poden romandre a la pell.
Contraindicacions i danys
Tsabr només pot causar danys en cas d'intolerància individual. A més, no hauríeu d’abusar constantment d’aquest fruit, ja que això pot provocar una gran varietat de problemes en el treball dels òrgans digestius.
