2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Pastanaga groga (lat. Daucus) És un popular cultiu d'hortalisses de la família Umbrella.
Descripció
Les pastanagues grogues es diferencien de tots els altres parents pel seu color groc clar o groc ric: un pigment anomenat xantofil·la és el responsable d’aquestes propietats similars a les del conegut betacarotè.
Les pastanagues grogues són molt menys dolces que les seves equivalents taronges. I també és molt més sec, és a dir, se’n pot treure molt poc suc.
On creix
La pàtria de la pastanaga groga és Àsia Central i Central. No fa molt de temps, els criadors van aconseguir reproduir amb èxit varietats tan populars d’aquest vegetal com Mello Yello F1 i Yellowstone. Cada cop amb més freqüència es poden veure pastanagues grogues uzbekes als mercats, que són una verdura d’arrel força gruixuda i molt nodrida, pràcticament desproveïda de dolçor (si es compara amb la pastanaga taronja habitual).
Ús
A la cuina, les pastanagues grogues s’utilitzen de la mateixa manera que les verdures d’arrel clàssiques: s’afegeixen a una gran varietat de plats, tant sencers com picats fins o fins o fins i tot en forma de puré de patates. Les arrels crues s’utilitzen activament en la preparació de plats de peix o salses, així com a l’estofar grans trossos de carn o cuinar brous.
I per a les salses i sopes transparents, es recomana tallar les pastanagues grogues en dues meitats al llarg i coure-les a la superfície de l’estufa fins que es formi una escorça marronosa. A continuació, les pastanagues preparades d’aquesta manera es col·loquen en un brou bullent: de seguida li dóna un agradable color daurat i desprèn el seu deliciós aroma.
Sovint, les pastanagues grogues es salten, és a dir, es trituren i s’escalfen en greix fins que estiguin tendres, però sense la formació d’escorces. Com a norma general, les pastanagues saltades s’afegeixen als primers plats i diverses salses per enfortir-les, així com per millorar-ne el sabor i l’aspecte. I per treure el màxim de la verdura saltada groga, s’afegeix als plats uns vint minuts abans que estiguin a punt. Les pastanagues grogues saltades són ideals per amanir una gran varietat de plats. És cert que hi ha productes que no s’adapten: es tracta de mescles, sopa de col verda, sopa d’escabetxos, així com puré de sopes de mongetes, llenties, pomes, tomàquets, fetge, escamarlans, crancs i aus de corral. I també podeu fer un gran pilaf uzbek de pastanagues grogues.
La xantofil·la, continguda en pastanagues grogues, ajuda a prevenir les neoplàsies malignes de diversos òrgans interns i la luteïna protegeix de forma fiable la retina dels efectes nocius de la llum solar.
I el consum regular de pastanagues grogues ajuda a prevenir el desenvolupament de malalties cardiovasculars. Per cert, el contingut calòric d’aquest valuós producte és molt baix: 33 kcal per cada 100 g.
Recomanat:
Les Plàntules Es Tornen Grogues I Es Marceixen Després Del Trasplantament: Què Fer?
És molt molest quan, després de collir una planta forta o trasplantar bones plantules als hivernacles, les mascotes abans sanes comencen a tenir un mal aspecte. Quina és la raó de les fulles groguenques o marcides i com fer front a aquesta inesperada desgràcia?
Els Aliments Que Fan Que Les Dents Es Tornin Grogues
Es pot heretar un to groguenc d’esmalt dental o pot sorgir a causa del tabaquisme, malalties cròniques, etc. Però encara hi ha diversos aliments que també fan que les dents es tornin grogues
Dues Plantes Curatives Amb Flors Grogues
El Totpoderós, creador del nostre planeta, el va sembrar amb nombroses plantes, que va atorgar no només amb un aspecte pintoresc, sinó també amb habilitats curatives. Al cap i a la fi, va comprendre que la seva Creació més important, l’home, resultaria ser la més inadequada per a la vida a la Terra i, per tant, es va preocupar de crear diversos ajudants per a la seva vida més favorable fora del Paradís Celestial. Va presentar algunes plantes curatives amb flors amb pètals grocs, com si estiguessin escampades per la superfície
Tulipes Grogues
Avui, les tulipes grogues s’han convertit en missatgers de la separació, i hi va haver altres temps a la Terra. En una tulipa groga, el Creador amagava la felicitat humana, a la qual ningú no podia arribar. I només una oportunitat despreocupada va ajudar a obrir pètals ben tancats perquè la gent es trobés amb la felicitat
Herbes Del Bosc Amb Flors Grogues
A moltes plantes del bosc els agrada decorar les seves flors de color groc assolellat. Sembla que volen fer el bosc més brillant i alegre. I ho aconsegueixen
