2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Patates morades (lat. Vitelotte) - una planta tuberosa que pertany a la família de les Bindweed, popularment anomenada "Negre" i resultant de l'encreuament de varietats equatorials amb les africanes salvatges.
Història
Actualment es desconeix l’origen exacte de la patata porpra. Es creu que la seva terra natal és Amèrica del Sud (en particular, Bolívia i Perú); allà aquest cultiu encara es cultiva en grans quantitats.
Pel que fa a la paraula "vitelot", és d'origen francès i es va esmentar per primera vegada el 1812. I a les Notes sobre agricultura de París, publicades el 1817, les patates morades es descriuen com una de les sis varietats de patata més conegudes que es venen als mercats parisencs. Per cert, el famós Alexander Dumas era molt parcial amb aquesta varietat.
Descripció
Els tubercles oblongs de les patates morades estan coberts amb una escorça de color porpra fosc i bastant gruixuda, que és tan fosca que fins i tot sembla negre. Una pell tan gruixuda permet als tubercles proporcionar una excel·lent qualitat de conservació. I sota la pell hi ha polpa concentrada de gairebé el mateix color (un color tan interessant es deu al contingut força alt d’antocianines). A més, fins i tot després del tractament tèrmic, el color dels tubercles es manté inalterat. La seva longitud poques vegades supera els deu centímetres i el pes mitjà d’un nòdul és d’uns setanta grams.
Les patates morades maduren força tard i aquest cultiu tampoc no pot presumir d’un alt rendiment. Però aquestes sorprenents arrels són famoses pel seu lleuger sabor a nous.
Aplicació
Les patates morades són un producte excel·lent per fer puré de patates; bullen molt fort i el contingut alt en midó que hi contribueix. Per cert, la rica ombra lila d’aquest puré de patates pot provocar una delícia indescriptible a tothom que ho provi almenys una vegada.
Les patates morades són molt saboroses i fregides o bullides. També es cou al forn i s’afegeix a primers plats, cassoles, amanides i guisats.
El consum regular d’aquestes patates pot reduir el risc de patir malalties cròniques del cor i enfortir la immunitat (això es facilita amb l’àcid ascòrbic). Els antioxidants continguts en aquests tubercles inusuals ajuden a frenar el procés d’envelliment i els pigments beneficiosos milloren significativament el funcionament del sistema cardiovascular. Aquest producte també conté una valuosa fibra dietètica que evita el restrenyiment i millora significativament les funcions del sistema digestiu. Per cert, aquesta propietat ajuda a perdre ràpidament alguns quilos de més.
Pel que fa al contingut de vitamina C, un parell de tubercles morats de patata es poden equiparar amb seguretat a una llimona.
En medicina popular, les patates morades s’utilitzen àmpliament per prevenir els ictus i per reduir la pressió arterial. I si hi ha un producte tan valuós cada dia, podeu enfortir ràpidament les parets dels vasos sanguinis i millorar significativament la visió. I el risc de desenvolupar aterosclerosi en aquest cas també disminueix significativament. A més, la inclusió sistemàtica de patates morades a la dieta ajuda a reduir el risc de desenvolupar diversos càncers.
Contraindicacions
Les patates morades poden perjudicar pacients hipotònics i persones amb intolerància individual. I tots els altres simplement no han d’abusar d’aquest producte inusual.
Malalties i plagues
Les patates morades sovint es veuen afectades per la brotxa de les fulles i la crosta. I als escarabats de Colorado els agraden molt.
Recomanat:
Increïbles Pastanagues Morades
L’any passat vaig anar a una botiga on una família de la nostra ciutat venia hortalisses que han conreat amb les seves pròpies mans en accions de terra arrendades. Part de la terra que han cedit per a hivernacles amb fitolamps, de manera que podeu estar segur de la frescor de les verdures . Les verdures allà sempre són de bona qualitat, sovint es pot trobar alguna cosa nova i inusual, els encanta experimentar. Aleshores em va sorprendre una verdura aparentment familiar per a tothom: les pastanagues
Pastanagues Morades
Pastanagues morades (lat. Daucus) És una planta extremadament inusual que pertany a la famosa família Umbrella. Història Tot i que la majoria de la gent pensa en les pastanagues morades com un vegetal modificat genèticament, en realitat, aquest no és absolutament el cas.
Plantes Amb Flors Blaves I Morades
El camp de blauets blau competeix amb el cel sense núvols i el blau de l’aigua del riu. I en un turó assolellat, un ramat amable mira el món amb flors blaves de xicoira. I moltes plantes més es posen vestits de color cel
Les Orelles Morades De Liatris
Si us agraden les inflorescències en forma d’espiga en alts peduncles, situats sobre una gespa verda, com espelmes elegants, el Totpoderós va crear aquesta planta només per a vosaltres. El Liatris perenne és fàcil de cultivar i no trigarà molts minuts d’estiu
Ah, Patates, Patates
Així doncs, per la mateixa menció de les patates, les patates, se m’acudeix una cançó d’estiu sobre aquest cultiu d’hort, la més amable, agradable, saborosa i casolana. Aquests són els consells de jardiners experimentats que hem recollit aquí per millorar el creixement i la collita de l’heroïna principal de la història: les patates
