2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Les fulles d’enciam brillants i sucoses són utilitzades activament per les hostesses per preparar una àmplia varietat d’obres mestres culinàries. Però, malauradament, no s’emmagatzemen durant molt de temps. I això no és d’estranyar: l’enciam és increïblement capritxós; tolera molt el transport i, si no s’emmagatzema malament, les fulles atractives generalment es deterioraran en qüestió d’hores. A més, cada dia d’emmagatzematge de fulles d’enciam després de la collita els priva de gairebé el 25% dels nutrients que contenen. Per tant, és possible d’alguna manera allargar la seva vida útil? Resulta bastant
Com recollir i emmagatzemar amanides?
Es recomana als propietaris de les seves parcel·les que recullin fulles d’enciam exclusivament en temps sec al matí. El fet és que la rosada o la pluja provoquen el seu ràpid deteriorament. Cal extreure els verds junt amb les arrels, col·locant-los en petites caixes amb les arrels cap avall.
Si simplement col·loqueu les fulles d’enciam prèviament embolicades en una tovallola humida al prestatge de la nevera, quedaran fresques només dos dies. Per ampliar la seva vida útil diversos dies, les fulles d'enciam s'embolcallen en un tovalló de paper, després del qual es col·loca qualsevol objecte platejat dins del paquet. I després l’amanida s’envia a l’emmagatzematge al compartiment de verdures de la nevera. Aquest petit truc us ajudarà a mantenir una meravellosa verdura de fulla durant tota la setmana.
Si voleu mantenir la collita fresca fresca fins a dues setmanes, les fulles d’enciam es col·loquen en recipients de plàstic o vidre amb tapa. Perquè no hi hagi olors estranyes als contenidors, és necessari assignar contenidors separats per als verds. Els fons del contenidor es folren amb tovalloles de paper, després es posa una capa de verds, i després es cobreixen els verds amb una altra tovallola de paper a la part superior, es tanquen bé amb una tapa i es col·loquen en un prestatge a la nevera. En el cas que s’utilitzin envasos alts per emmagatzemar fulles d’amanida, s’ha de cobrir cada capa de verd amb un tovalló de paper.
Com preparo les fulles d’enciam per guardar-les?
Les fulles d’enciam recollides o comprades es col·loquen en un bol gran i esbandides a fons sota aigua freda. Després, per tal de drenar l'excés de líquid de les fulles, es transfereixen a un colador durant un temps.
La taula o una altra superfície de treball es cobreix amb tovallons de paper o una tovallola de cotó, després de les quals s’estenen fulles d’enciam per deixar-les assecar completament. Cal mantenir les fulles completament seques, ja que fins i tot la gota d’aigua més petita que queda després de l’assecat pot espatllar irremediablement el sabor d’aquest producte saludable.
No es recomana deixar fulles d’enciam durant molt de temps a la llum, categòricament: les heu de cobrir amb una tovallola neta. I si teniu previst picar les fulles de l’amanida, és millor prescindir d’un ganivet: el contacte amb metall afecta negativament el seu gust. Per moldre fulles d’enciam, simplement es trenquen a mà.
Emmagatzemar les fulles d’enciam al congelador
El congelador és una solució excel·lent per emmagatzemar fulles d’enciam, ja que es poden guardar-hi fins i tot durant tot l’hivern.
Abans de congelar-les, les fulles d’enciam preparades s’han de blanquejar; això preservarà no només el color brillant i l’aroma meravellós dels verds, sinó també el màxim dels components nutricionals que conté. L'amanida es submergeix literalment en aigua bullent durant un parell de minuts, després de les quals es treuen les fulles i s'aboquen sobre elles amb aigua gelada. A continuació, es col·loquen les fulles d’enciam sobre una superfície plana perquè s’assequin bé i, quan estiguin completament seques, es posin en bosses. Les bosses, al seu torn, es lliguen fortament i es posen al congelador.
Si temeu que després de descongelar un vegetal de fulla sana es converteixi en una massa extremadament poc apetitosa, el podeu guardar en forma de puré de patates. Per fer-ho, es passen les fulles per un molinet de carn, es col·loquen en bosses i es congelen. No està prohibit congelar-los en contenidors de plàstic equipats amb tapes. En aquest cas, és millor congelar en un recipient o sobre la quantitat d’amanida que vulgueu utilitzar alhora, ja que ja no la podeu congelar de nou.
Podeu congelar les fulles d’enciam d’una altra manera: les fulles triturades es col·loquen en motlles de gel, s’aboquen amb aigua bullida i es col·loquen al congelador. I tan bon punt l’aigua s’endureix, els daus amb herbes es transfereixen a bosses i es tornen a posar al congelador. D'aquesta forma, l'amanida es pot guardar fins a dos anys i fins i tot es conserva el seu meravellós aroma després de descongelar els daus.
Recomanat:
Enciam Salvatge
Enciam salvatge és una de les plantes de la família anomenada Asteraceae o Compositae, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Lactuca scariola L. Pel que fa al nom de la pròpia família d’enciams salvatges, en llatí serà: Asteraceae Dumort.
Enciam
Enciam de vegades també coneguda com a amanida de verdures. Aquesta planta pertany a la família de les Asteraceae o Asteraceae. No se sap amb certesa on va aparèixer l'enciam per primera vegada. Es creu que aquesta cultura prové de l’enciam de cultiu silvestre, que és comú a Europa, Àfrica, Amèrica i Àsia.
Taques Negres A Les Fulles De Les Roses: Què Fer?
Cultivar roses és extremadament emocionant, però al mateix temps molt problemàtic. A més del fet que moltes varietats de roses són molt capritxoses i exigents per a la cura, aquestes belles flors es veuen afectades amb freqüència per una gran varietat de malalties. Una malaltia tan perillosa i destructiva per a les roses com la taca no és una excepció. Per tant, si de sobte apareixen antiestètiques taques negres a les fulles de les roses, és hora de començar una lluita seriosa contra la desgraciada desgràcia
Enciam De Cap Creixent
Una cultura vegetal com l’amanida apareixia al menú fins i tot entre els antics romans, egipcis i xinesos. Sabien dels beneficis de les fulles d’enciam, que són riques en calories, micronutrients i vitamines. Si seguiu la vostra dieta i seguiu un estil de vida saludable, l’amanida verda hauria de ser definitivament un dels components de la vostra dieta. Alguns tipus d’amanides són fins i tot afrodisíacs
Com Es Reconeixen Les Malalties De L’enciam?
L’enciam és el favorit de molts gourmets. Les seves sucoses fulles cruixents complementen perfectament diversos plats. És només fer créixer aquestes fulles: un treball enorme, perquè l’amanida sol sorprendre amb una gran varietat de malalties. Alguns d’ells es tracten amb èxit i algunes malalties encara condueixen a la mort completa de les plantes. Com esbrinar de què va caure exactament l’amanida?
