2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
És impossible conrear un cultiu d’hortalisses sense contingut de nitrats, però és possible i necessari reduir-ne el màxim possible
Les verdures són sanadores. Ens ajuden a fer front a nombroses malalties, les màscares fetes en fan que la pell sigui suau i sana i les amanides de verdures ens proporcionin un plaer real. Però també són les principals fonts de nitrats que entren al cos humà, que, restaurats a nitrits, provoquen depressió respiratòria, un canvi en la taxa de biocorrents cerebrals i la formació de methemoglobina a la sang.
325 mg / dia és la quantitat de nitrats que s’absorbeix fàcilment al cos i es converteix en proteïna, és a dir, dosi acceptable.
A partir de les dades científiques dels instituts agrícoles, s’han desenvolupat recomanacions per al cultiu d’hortalisses orgàniques amb un contingut òptim de nitrats.
Concentració de nitrats en verdures durant el període de creixement
En les pastanagues joves (obtingudes per les plantes d’aprimament), el nitrogen nitrat conté un valor mitjà de 323 mg / kg i, durant el període de collita de tardor, aquesta xifra fa una mitjana de 164 mg / kg.
Quan es cultiva la remolatxa, es va observar un augment del contingut de nitrats en hortalisses joves i els cultius d’arrel madura contenien 2, 3 vegades menys nitrats.
A la varietat de col blanca Podarok, la quantitat de nitrats de 1572 mg / kg al juliol va disminuir a 425 mg / kg al setembre.
En cebes, va disminuir a la meitat a finals d'agost en comparació amb mitjans de juliol.
Així, la major quantitat de nitrats en cultius d'arrels, cols i cebes es troba en els primers períodes de creixement. Amb l'edat, la quantitat de nitrats disminueix.
Es va revelar un patró diferent en l'anàlisi dels fruits del cogombre: en tots els períodes de comptabilitat, els cogombres joves contenien menys nitrats que els fruits madurs o massa madurs.
El ritme diari d’acumulació de nitrats
El valor màxim de nitrogen nitrat en amanides, cebes perennes es produeix al matí. s'observa una disminució de la seva quantitat ja a les dotze del migdia. Això s’explica pel fet que en condicions de formació activa de cultius, el flux d’aigua i sals minerals del sòl cap a les plantes es produeix no només durant el dia, sinó també a la nit. No obstant això, durant el dia, aquests compostos són consumits activament per les plantes per a la síntesi de substàncies orgàniques, i com més il·luminació, més activament és aquest procés. A la nit, així com al vespre, quan disminueix l’activitat d’insolació solar, hi ha una acumulació de nitrats lliures a les verdures.
Influència de les dates de sembra en el contingut de nitrats
L’acumulació de nitrats està influenciada pel moment de la sembra i la plantació, ja que en aquests casos el creixement i el desenvolupament de les plantes es produeixen en condicions desiguals de temperatura i humitat del sòl.
A les dates tardanes de la sembra, les arrels de pastanaga no maduren en el moment de la collita, continuen creixent activament i, per tant, contenen més nitrats.
La plantació tardana de la col té un efecte advers sobre l'acumulació de nitrats. Si la plantació es retarda durant dues setmanes (en comparació amb el temps òptim de plantació), els caps de col acumulen més de dues vegades més nitrats per a la collita. Això es deu a la no maduració de la col en el moment de la collita.
Les dades obtingudes indiquen la necessitat de complir amb el moment òptim de sembra, plantació de cultius d'hortalisses. Això fa possible que les plantes madurin bé amb un baix contingut en nitrats.
Els productors d’hortalisses també haurien de prestar atenció al fet que, al sembrar raves al maig, el contingut de nitrats dels productes acabats és significativament inferior al de sembrar a finals de juliol-principis d’agost, ja que la intensitat i la durada de la il·luminació disminueixen a l’agost.
Influència de la temperatura de l'aire i del sòl sobre l'acumulació de nitrats en els vegetals
El contingut de nitrats de les verdures perennes (alazà, llom, ceba perenne) depèn de la temperatura de l’aire i del sòl durant el període previ a la collita: si 2-3 dies abans de la collita feia calor (20-22 graus C), la quantitat de El nitrogen nitrat del producte resulta ser diverses vegades superior en comparació amb el clima fresc (10-12 graus C).
Recomanat:
Hortalisses: Els Millors Veïns Del Jardí
Molt sovint, els jardiners i els residents d’estiu practiquen llits separats, és a dir, tomàquets a un llit, pèsols a l’altre, cogombres al tercer i cebes o herbes allà. Però fa temps que ningú no amaga cap secret que hi ha més avantatges (i un ús més econòmic de la superfície disponible, que és important per als propietaris de petites parcel·les) en plantar alguns cultius junts al mateix llit. Però, què i amb què és el millor per plantar?
Característiques De L'elecció Dels Comptadors De Nitrats Portàtils
Recentment, aquest dispositiu s’ha convertit en un dels més populars de la llar. La seva petita mida facilita el transport al mercat i la compra de productes realment segurs. Però a l’hora de comprar aquests dispositius, cal tenir en compte diversos matisos
Malalties Freqüents Dels Cultius De Fruites I Hortalisses
Cada resident d’estiu s’enfronta de tant en tant a diverses malalties dels cultius de verdures i fruites. Però no tothom sap per quines malalties afecta una o altra cultura. I cal tenir en compte que tenen moltes malalties. De quines són les nostres verdures, fruites i baies preferides malaltes i com es poden superar aquestes lamentables malalties?
