2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Tothom té aquest utensili de cuina. És difícil cuinar o tallar qualsevol cosa sense ell. Però perquè els ganivets puguin servir durant molt de temps amb fe i veritat, cal recordar les regles per al seu emmagatzematge i ús
Tots els xefs saben que els ganivets són les eines més importants per cuinar, de manera que requereixen un tractament especial. Hi ha alguns errors comuns comesos en emmagatzemar ganivets:
1. Triar els ganivets més barats
No és fàcil triar ganivets de qualitat perquè l’elecció és molt àmplia. Comprar ganivets barats és temptador, però, malauradament, és estrany que siguin d’alta qualitat i fiables. Si es necessiten ganivets no per a la feina professional, sinó per a la cuina casolana, es pot prescindir de ganivets professionals i molt cars. És aconsellable optar per ganivets d’un preu mitjà.
2. Elecció incorrecta de ganivets
L’elecció dels ganivets per cuinar a casa s’ha de fer amb molta cura. Els ganivets estan fets de diferents metalls, tenen diferents característiques, avantatges i desavantatges. Un ganivet d’acer al carboni d’alta qualitat és més nítid que un ganivet d’acer inoxidable. Però aquest últim té una vida útil més llarga. Quan escolliu un ganivet, tingueu en compte si és còmode tenir-lo a les mans, la mida del mànec i la fulla. Per exemple, un ganivet amb una fulla més gran i ampla és adequat per tallar carn.
3. Emmagatzematge inadequat
Molta gent guarda ganivets de cuina en un calaix d’escriptori. Això és pràctic, però és millor emmagatzemar-lo en blocs de ganivets especials i separats perquè no es faci mal quan traieu el ganivet. La forma més correcta i segura d’emmagatzemar els ganivets és mitjançant una banda magnètica fixada a la paret.
4. Transport incorrecte
Quan aneu de pícnic, heu de portar definitivament un ganivet i més d’un. Però heu de saber transportar-los correctament, per no ferir-vos amb una fulla molt afilada i no trencar els ganivets per si mateixos.
És útil utilitzar maletes especials per transportar ganivets. Si no estan a mà, podeu transportar els ganivets en una funda o en un rotllo de tovallons o embolicar-los en una tovallola de cuina, assegurant-los amb una banda elàstica.
5. Rentar els ganivets al rentaplats
Aquells que disposen de rentavaixelles probablement vulguin rentar-hi ganivets juntament amb altres plats, culleres i forquilles. Però hi ha diverses raons per les quals això no s'ha de fer:
* És important que els ganivets de cuina no entrin en contacte amb altres estris.
* El rebombori dels ganivets es farà sentir durant tot el funcionament de la màquina, estiguin on es trobin.
* Els ganivets poden embrutar o danyar la coberta en entrar-hi en contacte.
* Les altes temperatures del rentavaixelles deformaran les nanses i afebliran la connexió entre pala i mànec.
* Els ganivets poden tallar la tapa de plàstic de la màquina.
6. Utilitzar un ganivet per cuinar
Molta gent utilitza un o dos ganivets a les cuines per preparar tot tipus de menjar. No obstant això, és útil tenir diversos ganivets alhora per a diferents propòsits:
* Utilitzem un ganivet universal (xef) constantment per tallar verdures, carn, herbes. Però no funcionarà per a tots els productes.
* Les verdures s’han de pelar i tallar amb un ganivet estret especial per netejar les verdures.
* No només es talla el pa amb un ganivet serrat, sinó també els tomàquets, pebrots, cogombres per obtenir un bonic plat de verdures.
* El ganivet de desossar és adequat per a carn, peix, aus de corral ja que es doblega al voltant dels ossos i del cartílag.
7. Taules de tall de vidre
No es recomanen belles taules de vidre per tallar. Es presten bé per a la neteja i la desinfecció. Però tallar els aliments sobre una superfície de vidre és extremadament incòmode perquè el ganivet llisca per sobre. Com a resultat, el ganivet pot trencar-se o la persona pot ferir-se la mà. A més, el tauler de vidre és fràgil; si el deixeu caure accidentalment, no només us arrisqueu a fer-vos les mans.
8. Afilat massa afilat dels ganivets
No hi ha regles especials per afilar els ganivets. No obstant això, l’ús d’un ganivet massa afilat no és més perillós que l’ús d’un ganivet contundent. Proveu els vostres ganivets:
* Una persona té un tros de paper en pes i l’altra el talla. Si el ganivet s’afila amb normalitat, es pot tallar fàcilment el paper.
* Agafeu un tomàquet i intenteu tallar-lo. Si no podeu tallar de seguida, és hora d’afilar el ganivet.
L’ús regular del ganivet requereix el mateix afilat regular.
9. Posició incorrecta del ganivet en tallar els aliments
Quan es tallen els aliments, la gent subjecta el ganivet de diferents maneres, ja que és convenient per a algú: algú agafa el mànec, altres agafen la fulla amb la mà i això no és segur, podeu tallar-vos si el ganivet està molt afilat. No estireu el dit índex per la fulla del ganivet. És important assegurar-se que les puntes dels dits que contenen els aliments a rodanxes estiguin doblegades i amagades, no estirades. Això evitarà que caiguin sota la fulla del ganivet.
Recomanat:
Spunbond: Com Triar I Utilitzar
Avui l’agrofibra es troba al cim de la seva popularitat. Spunbond crea unes condicions òptimes per a plantes i flors de jardí, ideals per a mulching. Parlem de les característiques, densitat, regles per utilitzar materials blancs, negres i de colors
Quina Diferència Hi Ha Entre Sabates De Seguretat I Sabates De Marca I Es Poden Utilitzar Cada Dia?
Les sabates de seguretat no són només un equip de treball. Les sabates de treball modernes fan una feina excel·lent no només amb funcions de protecció, sinó que també tenen un aspecte elegant. Una varietat de models us permet triar sabates per a totes les ocasions, ja sigui un passeig pel bosc de tardor o la pesca d’hivern
Oli De Dent De Lleó: Com Guardar-lo I Utilitzar-lo
El que no es prepara a partir de l’encantadora flor de dent de lleó de maig: melmelada, te, infusions i amanida … Però us oferim que us familiaritzeu amb un altre producte útil de dent de lleó: l’oli
Vinagre Contra Els Pugons: Com Utilitzar-lo Correctament?
El pugó omnipresent i golafre és un autèntic atac per a qualsevol àrea suburbana. Les hordes de canalles famolencs poden causar danys tan greus a la collita en el menor temps possible que els seus volums es redueixin significativament. I la situació es veu notablement complicada per la capacitat d’aquests insectes de reproduir-se a una velocitat llampec: els pugons donen fins a cinquanta generacions per temporada. Pot presumir d’activitats especials de maig a juliol inclosos. Com ser i què salvar dels pugons? Intenta armar
Trichoderma: 4 Maneres D'utilitzar
Un bolet valuós poc conegut, ajuda a resoldre molts problemes dels jardiners. Es tracta d’una “cura” de malalties fúngiques habituals. Si encara no utilitzeu Trichoderma, poseu-lo en servei. Llegiu més sobre el fong del sòl beneficiós
