Chervil

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Chervil (lat. Anthriscus) - una planta anual de la família dels apis, o paraigua. Una planta àmpliament utilitzada en cuina i medicina tradicional. En condicions naturals, el cerfull creix entre arbusts, en boscos clars, en llocs baixos i muntanyosos, així com en vessants herbosos assolellats i oberts al sud d’Europa i la part europea de Rússia. Conreat principalment a Europa occidental i Amèrica.

Característiques de la cultura

El cerfull és una planta amb una alçada de 15-50 cm, amb una tija fusiforme i una tija recta, ramificada, de curta pubescència i inflada als nusos, que acaba en un paraigua. Les fulles són verdes, triangulars, dissecades tres cops. Les flors són de mida mitjana, fragants, de color blanc. Els fruits són llisos, glabres, lineals-oblongs, equipats amb un broc curt, que arriben als 7-10 cm de longitud. Les llavors són petites, llargues i negres.

El cerfull floreix de juny a agost. Les flors d'abelles es pol·linitzen. Els fruits de la cultura maduren a l’agost-setembre. totes les parts de cirerbol contenen oli essencial. La planta és rica en sals minerals, vitamines i altres substàncies útils. Actualment, cinc varietats s’inclouen al registre estatal: calat, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice i Curly. Gairebé totes les varietats es distingeixen per una major resistència al fred i tolerància a l’ombra.

Condicions de cultiu

El cerfull no és exigent pel que fa a les condicions del sòl, tot i que en sòls lleugers, fluixos i humits amb una composició mineral rica i amb una reacció de pH neutre. En aquestes condicions de cultiu, les fulles de cirerol són tendres i el rendiment augmenta moltes vegades. Els sòls insuficientment humitats no són adequats per al cultiu, les fulles es tornen gruixudes i els brots es formen prematurament. El cerfull creix bé tant en zones assolellades obertes com a ombra parcial.

Sembra

Les llavors de cerfull es sembren directament a terra oberta a principis de primavera. Abans de sembrar, les llavors es germinen durant 24 dies. No està prohibit sembrar amb llavors sense remullar, però en aquest cas les plàntules no apareixen tan "juntes". La distància entre les files ha de ser d’uns 45-60 cm. Quan les plantes arriben a una alçada de 5-6 cm, les plàntules s’aprimen, deixant un interval de 15-20 cm entre elles. La profunditat de plantació és d’1 cm. el cirerol té una temporada de creixement curta, sovint es cultiva com a compactador d'altres cultius, generalment verdures o herbes. Les plàntules apareixen en 2-3 setmanes, quan es sembren amb llavors germinades - en 1-2 setmanes.

El cerfull es sembra a l’estiu, però sota la condició d’un dia llarg i temperatures elevades, les plantes llancen ràpidament tiges florides, de manera que és millor plantar un cultiu a les zones ombrejades. La sembra a finals de juliol permet obtenir collites de fulles a finals de tardor, sobretot perquè el cirerol és resistent al fred i suporta petites gelades sense problemes. Podeu cultivar un cultiu en hivernacles per a la collita de tardor, però no es recomana fer-ho en hivernacle.

Cura

La cura consisteix en desherbar, afluixar, regar i alimentar-se regularment. Les fulles es cullen 3-5 setmanes després de la germinació, però abans de la floració. El tall es realitza a la superfície del sòl, o millor dit, a 2-3 cm per sobre. Sovint, les plantes es veuen afectades per malalties i plagues, per regla general, això passa en condicions equivocades, inclosos els cultius massa espessos. L’arna del cervil és especialment perillosa per a la cultura. Per combatre-la, encara no s’han inventat fàrmacs efectius i l’única manera d’eliminar la plaga és desenterrar i cremar les plantes per les arrels.

Aplicaci

Com s’ha esmentat anteriorment, el cervil ha trobat la seva aplicació a la cuina i la medicina tradicional. Juntament amb els verds de primavera, la planta és rica en vitamines i altres substàncies útils. La part aèria del chervil s’utilitza com a sedant i tònic. La planta també és adequada per a aquells que pateixen malalties del tracte gastrointestinal. El cervil s'utilitza en el tractament de la icterícia, malalties respiratòries i també com a diürètic. A la cuina, el cerfull s’utilitza principalment per fer sopes, salses i com a additiu per a plats de carn i peix.