Chervil No és Anís Ni Julivert

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Els amants de les herbes picants haurien d’intentar tenir sucoses herbes de cirerella al jardí. La gent sovint l’anomena kupyr. Els seus delicats arbustos i les seves delicades inflorescències blanques seran una meravellosa addició a la decoració del paisatge. La planta en si té aspecte de julivert i té un gust d’anís, però és molt més sucosa i refinada

A molts jardiners (especialment dels estats bàltics) els encanta el cervil, principalment per les seves excel·lents propietats decoratives. Els arbusts de la planta tenen bon aspecte tant per separat com en certs arranjaments florals, proporcionant un fons verd exquisit. El fullatge de l'herba és molt dens, brillant i delicat alhora. A primera vista, podeu agafar-lo pel julivert abundantment cobert, però mirant més a prop per entendre que les seves fulles són més atractives: fins a 25-40 en una sortida.

El cerfull és una herba molt aromàtica amb un sabor delicat similar a l'anís. S’utilitza per aromatitzar i alhora vitaminitzar amanides, plats principals i primers, i preparats. Es mengen principalment fulles fresques i joves de la planta. A la natura, es troba més sovint a les regions de les muntanyes del Caucas. Però al centre de Rússia està arrelant bé.

Sembrat durant tota la temporada

En el fons d’un exuberant verd, les flors blanques i delicades de la planta, recollides en paraigües, semblen boniques. Chervil és anual. I a mitjans de finals d’estiu, maduren els fruits de dues llavors. La seva disponibilitat està determinada pel seu color negre-violeta. Les llavors són una mica similars a les agulles d’avet. Podeu guardar-los durant 3-4 anys sense preocupar-vos que perdin la germinació.

Chervil madura molt ràpidament. Després de la sembra, es converteix en una planta adulta de ple dret en 40-50 dies, de manera que es pot sembrar com un rave - 2-3 vegades per temporada: la primera vegada es sembra a principis de primavera, després a mitjan estiu i la sembra final es realitza a l'agost. Les restes de l’última plantació es deixen a l’hivern, de manera que a principis de primavera els brots es desperten literalment de sota la neu, ja que el cirerol és una de les prímules del verd del jardí. Es fa una nova plantació tan bon punt la planta s’esvaeix i els seus verds es tornen grocs i comencen a assecar-se.

Un any amb auto-sembra

Chervil és com les calèndules anuals, que es poden sembrar especialment cada any, o els podeu deixar l’oportunitat de desenvolupar-se mitjançant la sembra pròpia. Només cal ruixar lleugerament la planta madura amb torba, regar-la i no desenterrar el sòl. Tot i això, és important proporcionar límits clars per a la reproducció, en cas contrari tota la zona es cobrirà gradualment amb cirerol. Les llavors d’aquest verd també s’esmicolen de manera ràpida i abundant, de manera que no s’ha d’arribar tard amb la seva col·lecció.

El cirerol tolera bé el fred, i per això és estimat pels jardiners de les regions del nord. Pràcticament no hi ha una preferència especial pels sòls per part de la planta. Però, com la majoria dels tipus de vegetació, es desenvolupa en terrenys fèrtils. Per tant, seria bo afegir fins a 8 kg de compost o fem podrit, 50 g de sulfat de potassi i 100 g de superfosfat per metre quadrat del seu jardí per endavant. A Chervil li encanta humitejar, desherbar i aprimar-se regularment (els primers brots es distancien entre 8-10 cm, després fins a 25 cm i fins a 35-40 cm entre files). La planta també es pot plantar sota la corona dels arbres fruiters o a les zones ombrívoles del jardí, ja que no té por del dèficit de llum solar.

Gust, aroma i beneficis

Alguns jardineros planten cirerol com a compactador entre files de diversos cultius d'hortalisses. Entre les varietats més conegudes i populars per al carril central, es pot distingir: de fulla llisa, ordinària, de color verd fosc, de fulla arrissada, etc. No obstant això, els verds de totes les varietats perden el seu aroma després del tractament tèrmic, per la qual cosa és millor menjar chervil fresc. Va molt bé amb amanides, ous remenats, entrepans, aperitius, sopes (sobretot amb brou de pollastre) i plats principals. Les fulles calades i delicades seran una meravellosa decoració per als plats festius.

És impossible no esmentar les propietats medicinals del cerfull. Conté moltes substàncies biològicament actives útils per al cos humà. Sobretot, en ell, potser, àcid ascòrbic (fins a 60 mg) i carotè (fins a 8 mg), a més de molts oligoelements i vitamines. Els verds de la planta s’assimilen fàcilment i tenen un efecte beneficiós en el procés de digestió.