2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Cherimoya (lat. Annona cherimola) - Un arbre fruiter de la família Annonovye amb fruits comestibles.
Descripció
Cherimoya és un arbre força interessant, que creix fins als cinc a nou metres d’alçada i està cobert de fulles de dues files, de quatre a nou centímetres d’amplada i de set a quinze centímetres de llarg.
Les flors de cherimoya es troben en pedicels curts al llarg de les branques. Tots ells estan formats per tres pètals externs força carnosos i tres pètals interiors una mica més petits.
Els fruits complexos i clarament segmentats es caracteritzen per tenir una forma cònica o en forma de cor i contenen aproximadament dues dotzenes de llavors negres brillants. La polpa fibrosa-cremosa de la fruita és blanca i té un aroma extremadament agradable. El pes d’aquests fruits pot variar de mig quilogram a tres quilograms, i cada fruit arriba als deu centímetres d’amplada i als deu a vint centímetres de llargada.
Cherimoya comença a donar fruits al quart o cinquè any. Per cert, l’arbre de la xirimoia de vegades es diu “gelat”. Va rebre un nom tan interessant per l’aspecte i el gust molt peculiars de la fruita. De fet, si congeleu el xirimoia, el seu sabor i textura recordaran molt els gelats. Per a això, les fruites de vegades es diuen "pomes de nata".
On creix
Els contraforts dels Andes de Colòmbia, Bolívia, Perú i Equador es consideren el lloc de naixement de la xirimoia. Per cert, aquesta fruita era coneguda al Perú des dels temps dels inques.
Ara Cherimoya es conrea a Veneçuela, Mèxic, Xile, així com a Argentina i Brasil. Els matolls d’aquesta cultura també es poden trobar a regions fresques d’Amèrica Central, les Antilles, Califòrnia i el sud de Florida. I fora del Nou Món, la xirimoia es cultiva a Eritrea, Somàlia, Sud-àfrica, així com a l’Índia, Austràlia i el Mediterrani. Al mateix temps, les collites més sòlides es cullen a Portugal i Espanya.
Aplicació
La xirimoia madura se sol menjar fresca. Mengeu-ho correctament així: els fruits es tallen en dues parts i, a continuació, s’elimina la polpa de cada part amb una cullera. A més, la xirimoia s’afegeix sovint a les amanides, així com els refrescos, sorbets i gelats que es preparen amb la seva addició. I el suc de fruites madures es fermenta per a la posterior preparació de begudes alcohòliques.
Pel que fa a les llavors de cherimoya, no es poden menjar, ja que poden causar danys irreparables al sistema digestiu.
La xirimoia té un contingut calòric força baix: 100 g d'aquesta fruita només conté 74 kcal. A més, es caracteritza per una elevada acuositat: cada 100 grams de polpa d’aquestes fruites contenen uns 79 grams d’aigua. Aquesta fruita és una excel·lent solució per a aquells que vulguin menjar alguna cosa dolça sense guanyar pes.
Les llavors de cherimoya triturades i lleugerament torrades són un emètic molt potent. La pols de llavors combinada amb greixos s’utilitza per combatre els paràsits de la pell i els polls. Per fer front als polls, també es prepara una solució alcohòlica. A més, la xirimoia té un efecte beneficiós sobre el funcionament de l’estómac i el fetge i ajuda a prevenir el desenvolupament de processos tumorals. I per fer front a la intoxicació alimentària, la xirimoia seca es mol en pols i es consumeixen dues cullerades de la pols resultant.
A Amèrica del Sud, les fulles i l'escorça de xirimoia s'utilitzen per fer un te relaxant i calmant que ajuda a millorar la digestió i té un efecte laxant suau.
Propietats perilloses
En cap cas heu de menjar llavors de cherimoya verinoses. És igualment important assegurar-se que el suc no entra als ulls; això pot provocar ceguesa.
I els diabètics han d’utilitzar el xirimoia amb molta precaució, ja que és ric en hidrats de carboni i sucre. No es recomana menjar aquestes fruites i amb intolerància individual.
