2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Quants plats de carbassó podeu fer? Difícil de comptar amb precisió. Deliciosos, cruixents, sempre són convidats a la taula. Permeteu-me que us presenti les meves tres receptes preferides
Els carbassons sempre han estat famosos per les seves valuoses propietats. El contingut de vitamina C i ferro augmenta l’hemoglobina i millora la composició sanguínia. El tocoferol (vitamina E) rejoveneix les cèl·lules del cos. El contingut baix en calories permet mantenir una figura prima.
Comencem a conèixer aquest vegetal amb la recepta més senzilla.
Anells fregits
El plat més preferit de la nostra família. Sembla que, el que és més fàcil, es talla a rodanxes i es fregeix, però hi ha diverses subtileses que aporten una delícia addicional al material d'origen.
Talleu el carbassó de mida mitjana en anells prims. És millor prendre verdures de maduració de la llet amb una escorça fina, tendre (sense llavors). Llavors no trigarà més temps a eliminar la polpa i la pell. Prepareu una barreja de 2 cullerades soperes de farina i 0,5 culleradeta de sal. S’afegeixen herbes i espècies segons es desitgi per millorar el sabor del producte original.
Preescalfeu la paella, aboqueu l'oli vegetal. Cal escalfar-lo a fons. Làmines arrebossades amb farina pels dos costats. La capa cobreix uniformement tota la superfície. Estenem els anells amb força en una paella. Prenem precaucions. Si el suc entra a l’oli, s’obtenen esquitxades. Baixem el gas a un nivell mitjà.
Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. La primera cara triga 2 vegades més a coure que la segona. No us perdeu ni un moment per evitar els aliments cremats.
Posar-ho en un plat, espolsar-lo amb herbes fresques picades. Afegiu-hi crema agra fresca si ho desitgeu.
Caviar de carbassa
Un plat clàssic i insubstituïble sobre la taula a l’hivern. Apte universalment per a entrepans, aperitius, guarnicions.
3, 5 kg de pell de carbassó gran, polpa mitjana amb llavors. Tallat a mitges anelles, sofregiu-lo amb oli. Deixeu refredar, tritureu en una batedora fins a trossos de mida mitjana.
Peleu 1, 5 kg de ceba, trossegeu-la finament, salteu-la amb oli en una paella fins que estigui rossa. Fregui 1 kg de pastanagues sobre un ratllador gruixut. Traieu les llavors i les cues d'1 kg de pebre, tallades a trossets. Tritureu 3 kg de tomàquets amb la batedora. Escampeu-hi julivert picat, anet, alfàbrega.
Afegiu 4 cullerades de sal, pebre negre mòlt al gust. Posem al foc, remenem constantment, portem a ebullició, reduïm al mínim. Coeu la massa durant 30-40 minuts. Al final, aboqueu-hi 2, 5-3 cullerades d'essència de vinagre al 70%. Barregeu-ho bé.
Col·loqueu el caviar calent en pots de vapor. Enrotllem amb tapes de ferro. Ens posem un "abric de pell" per un dia. Emmagatzemem conserves en condicions ambientals.
Si es vol, per obtenir una consistència més fina i semblant a un puré, totes les verdures es passen per un molinet de carn.
Carbassó al forn amb carn
La recepta d’autor de la mare sempre és molt demandada entre els hostes. El disseny inusual del plat el fa més atractiu.
Cuinar carn picada. Passem 0,5 kg de filet de carn per un triturador de carn, 3 cebes grans pelades. Barregeu-hi 1 ou, 2 rodanxes de pa sucat amb llet, una mica de sal, anet picat, julivert, siniya, alfàbrega. Pebreu lleugerament. Porteu una consistència homogènia.
Talleu els carbassons grans en anells de 1 cm de gruix, la pell queda i traieu-ne la meitat. Lubriqueu una placa de forn amb oli vegetal. Estenem el carbassó ben fort entre si. Omplim el centre de carn picada. Posem al forn preescalfat durant 30 minuts. Traiem, untem la superfície dels productes amb maionesa, escampem amb formatge ratllat. Tornem al forn 10-15 minuts més fins que es formi una crosta daurada.
Serviu-lo amb puré de patates.
Petits trucs
1. Per afegir picant i gust picant addicionals al plat cuit, barregeu formatge amb all ratllat.
2. La densitat del caviar està regulada pel temps de cocció. Com bullim més temps, menys líquid es fa el producte.
3. No tingueu por d’experimentar amb espècies. Donen un sabor especial al producte acabat.
4. Poques persones saben que a Rússia es feia servir com a condiment picant. S’utilitza per preparar segons plats, sopes.
5. Abans de fregir el carbassó, alternativament, en lloc de farina, utilitzeu per separat clara d’ou o rovell. Barregeu-los amb sal, bateu-los amb una forquilla. Immergiu els anells en aquesta barreja. De color marró per les dues cares. L’ou estalvia oli vegetal. El plat acabat resulta més sucós.
Espero que us agradin les meves receptes i que tingueu molta demanda a la vostra família. Us desitjo molta gana i èxit creatiu!
Recomanat:
Per Què Els Carbassons No Estan Contents Amb La Collita?
L’any passat, el carbassó es va desfigurar meravellosament, però aquesta temporada no agraden gens al jardiner: és una situació familiar? També passa quan en un llit els fruits creixen per a una festa per als ulls, mentre que altres no volen convertir-se en cap. Quin és el motiu d’aquest fracàs? Esbrinem-ho
Què és L’herba Dels Gats I Per Què Serveix Per A Aquests Animals
Tots els propietaris de gats saben que a les seves mascotes els agrada mastegar herba fresca de tant en tant. Aquesta és la seva necessitat fisiològica natural i els gats trien tipus específics d’herbes
Collita De Carbassons
En els darrers anys, el carbassó ha guanyat una immensa popularitat, guanyant l’amor i la confiança de productors d’hortalisses experimentats i novells. Això no és d’estranyar, perquè aquestes verdures contenen una gran quantitat de vitamines i aminoàcids. A més, fins i tot els nens molt petits poden fer puré de patates amb aquest producte
Plantant Carbassons A Terra Amb Llavors
Amb l’aparició del primer carbassó sobre la taula, podem dir amb seguretat que ha arribat l’estiu real. Avui és difícil creure que una vegada només es menjessin llavors de fruites i que la verdura mateixa, que ens va arribar del Mèxic calent, va ser una meravella per a nosaltres fa alguns segles. Avui en dia, poques vegades trobeu un hort en què les hostesses no es dediquin al cultiu de carbassó. I el que podria ser més fàcil si prefereixen un mètode de reproducció temerari: van plantar una llavor al jardí i es va convertir
Plantació De Carbassons A Terra Amb Plàntules
Els aficionats al carbassó no poden esperar l’autèntica calor de l’estiu, que tant adoren les seves verdures i, per tant, conreen plantules de carbassó. Per descomptat, això requereix una inversió addicional de temps, però val la pena el vostre carbassó dietètic preferit
