2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru
La congelació de verdures és la millor alternativa a la resta de verdures per a l’hivern. Per no fer mal i preservar totes les propietats útils de les verdures, cal congelar-les correctament. També s’ha de tenir en compte que algunes verdures, abans de congelar-les, cal blanquejar-les (mullar-les amb aigua bullint) o bullir-les. És millor empaquetar les verdures per congelar-les en petites porcions perquè es puguin utilitzar immediatament. Si descongeleu i congela les verdures diverses vegades, perdrà la seva utilitat.
Tomàquets
Es poden congelar sencers, si els fruits són petits, o es poden tallar en tascons. Si els tomàquets estan congelats sencers, primer cal perforar-los.
Cogombres
No es congelen sencers, per regla general, es tallen a daus o tires. A l’hivern s’utilitzen en la preparació d’amanides. Abans d’utilitzar-les, s’han de llençar a un colador i descongelar-les a temperatura ambient.
Coliflor
Primer s’ha de desmuntar els caps de coliflor en inflorescències, bullir-los durant tres minuts en aigua amb l’addició d’àcid cítric. Després d'això, escórrer l'aigua i assecar una mica les inflorescències i congelar-les. Si teniu previst congelar-lo fresc, cal assecar-lo bé i, després, posar-lo en bosses i enviar-lo al congelador.
Carbassó i carbassó
Aquestes verdures es poden bullir abans de congelar-les, prèviament tallades a trossos. A continuació, poseu-lo en un colador i deixeu assecar les verdures. Plegar en bosses o contenidors i congelar.
Podeu congelar el carbassó cru. Cal rentar-los bé, assecar-los, tallar-los a trossos (per a sopa) o anells (per fregir). A més, podeu fregir carbassons sense descongelar: simplement enrotlleu-hi farina i fregiu-los en una paella amb oli vegetal.
Black Eyed Peas
Abans de congelar les mongetes, cal ordenar-les amb cura. Tallar les tiges, treure les fruites malmeses, esbandir-les bé amb aigua corrent. Si cal, feu-ho no una vegada, sinó dos o fins i tot tres. A continuació, esteneu les mongetes en una capa uniforme sobre un drap de cotó o una gasa plegada en diverses capes. I només després que les mongetes estiguin completament seques, poseu-les en un recipient i congeleu-les. Si congeleu els espàrrecs immediatament després del rentat, s’agruparà i es congelarà en un grumoll gran.
Bròquil
Aquesta col és molt tendra i, per tant, no necessita ser tractada prèviament abans de congelar-la. N’hi ha prou amb seleccionar una col sencera sencera, rentar-la, assecar-la i congelar-la.
Pebre dolç
Hi ha diverses maneres de congelar els pebrots, segons com s’utilitzarà la verdura en el futur. Per tant, el pebrot es pot congelar
* a trossos. Ús posterior en la preparació d’amanides, pizza, guisat, etc.;
* sencers, prèviament nets de llavors i plegats cada pebrot buit d’un en un. En el futur, aquests pebrots es poden farcir de carn, arròs i verdures;
* farcit de carn picada. N’hi haurà prou amb descongelar i guisar aquests pebrots.
Barreges de verdures
A diferència de les baies, les verdures es poden congelar. Per fer-ho, barregeu les verdures necessàries per preparar la barreja en un cassó gran o una pica, barregeu bé, poseu-les en bosses i congeleu-les.
Podeu afegir pèsols verds, blat de moro, pastanagues a daus a les mescles vegetals (tot això es congela segons el mateix principi: ordenar, rentar, assecar, congelar).
Envàs per a envasos
* El recipient per congelar, ja sigui un recipient o una bossa, ha d'estar sec i net.
* Els productes s’han d’envasar hermèticament perquè no hi entri aire.
* Si és possible, poseu les verdures en un compartiment separat del congelador perquè no entrin en contacte amb altres productes, especialment amb el peix.
* És bo congelar puré de verdures en ampolles de plàstic. Per comoditat, podeu enganxar-hi una inscripció amb cinta adhesiva, on podeu indicar el que està congelat i la data de preparació.
Cuinar verdures congelades
Les verdures congelades es poden cuinar de diferents maneres: bullir, guisar, fregir, coure. A les amanides es poden afegir crues, com ara tomàquets i cogombres.
Si decidiu bullir verdures, haureu de tenir en compte el fet que caldrà una petita quantitat d’aigua. No cal descongelar les verdures abans de cuinar-les. El temps d'ebullició de les verdures depèn del seu tipus. Per exemple, es necessiten 5-7 minuts per coure pastanagues i carbassons. El blat de moro, les mongetes, els pèsols es bullen durant 3-5 minuts.
Podeu bullir les verdures al microones. Això es fa molt ràpidament i fàcilment. N’hi ha prou amb posar les verdures congelades en un plat especial per al forn microones i coure-les 5 minuts a la temperatura màxima. Després, comproveu la preparació del menjar amb un ganivet, si les verdures no són prou toves, torneu-les a posar 2 minuts més.
Podeu guisar les verdures congelades immediatament sense paella, sense pre-processar ni descongelar. Escalfeu la mantega o l’oli vegetal en una paella, poseu les verdures i tapeu-les. La cocció trigarà entre 10 i 20 minuts. Al final de la cocció, podeu afegir salsitxes, pits, nata o qualsevol altra salsa, etc. a les verdures.
Abans de coure, les verdures congelades s’han de bullir en aigua salada fins que estiguin mig cuites. A continuació, poseu-los en un plat de forn, afegiu-hi crema agra, barreja d’ous, salsitxes, formatge, etc. i posar al forn per a la cocció completa.
Recomanat:
Com Germinar Correctament Les Patates Abans De Plantar-les?
Les patates són un dels cultius de jardí més populars dels quals no es pot prescindir. I tothom que l’ha cultivat almenys una vegada és conscient que la clau per obtenir bons rendiments és la preparació d’alta qualitat del material de sembra, que es duu a terme amb l’ajut de tubercles que brollen. Malauradament, amb tubercles de patata no preparats, no es poden obtenir rendiments elevats i, si de sobte la collita us ha agradat, això és qüestió d’atzar i res més. Llavors, com germinar correctament
Com Congelar Adequadament Les Baies
Cada estiu, qualsevol resident d’estiu s’enfronta a la pregunta: com preservar la collita. Intentem esbrinar com congelar adequadament les baies per donar-nos un tros d’estiu a l’hivern
Regar Les Verdures Correctament
Sempre va semblar que no hi havia res de difícil en el reg de cultius d’horts. La terra es va assecar, va agafar una galleda, una regadora, una mànega i la va abocar. Tanmateix, en realitat, tot no és tan senzill com sembla. Cada cultura té els seus propis secrets
El Trencanous De Llavors Fosques és L’enemic De Les Verdures
El trencanous de sembra fosca és una plaga polífaga que viu gairebé a tot arreu. El més freqüent es troba a l’estepa forestal nord i a la part muntanyosa (principalment a les regions occidentals). Les larves d'aquests paràsits causen greus danys a tota mena de verdures, cultius d'arrels i blat de moro. En un grau o altre, gairebé totes les plantes agrícoles poden patir la seva activitat nociva
Desfer-se De Les Mosques De Les Verdures
Cada verdura, com es diu, té la seva molesta mosca. El perill més gran és que una mosca d’aquest tipus (ja sigui col, pastanaga, ceba o remolatxa) pugui espatllar el cultiu, si no l’eradicar. Com protegir els cultius de les mosques vegetals?
