2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
Cada estiu, qualsevol resident d’estiu s’enfronta a la pregunta: com preservar la collita. Intentem esbrinar com congelar adequadament les baies per donar-nos un tros d’estiu a l’hivern.
Cal tenir en compte de seguida que podeu congelar totes les baies. Aquest mètode de collita de baies us permetrà conservar les vitamines i els microelements continguts a les baies gairebé completament. Abans de congelar, les baies s’han de triar i rentar. Només les baies madures són adequades per congelar. Per tant, la majoria de les mestresses de casa congelen maduixes, gerds, groselles, cireres, groselles, maduixes, arç cerval, nabius, etc.
Parlem dels més populars d’ells.
Maduixa
En primer lloc, heu de rentar les maduixes i, tot seguit, ordenar-les: traieu les tiges i les restes. Podeu congelar aquestes baies amb o sense sucre.
Amb el sucre, les maduixes es congelen, per regla general, immediatament en un recipient. Si la baia és gran, la heu de tallar per la meitat, la baia petita es pot posar sencera. Col·loqueu una capa de baies, espolseu-la amb sucre, i torneu a posar una capa de baies, espolseu-la de nou amb sucre. Continueu així fins a la part superior dels plats i, a continuació, tanqueu bé la tapa i poseu-la al congelador.
Si es decideix congelar les baies sense sucre, només cal posar les fruites preparades en un palet o una safata al congelador, després de congelar-les, recollir-les en una bossa i tornar-les a posar al congelador.
Gerds
A diferència de les maduixes, no es recomana congelar els gerds amb sucre, ja que després perdrà la seva forma i quedarà insípida. No cal rentar les baies abans de congelar-les: durant el procés de rentat, els gerds s’ofeguen i deixen sortir el suc i, per tant, ja no serà possible congelar baies senceres. El millor és congelar els gerds a granel. Aboqueu les baies en una safata o safata de forn, poseu-les al congelador durant diverses hores i, a continuació, aboqueu-les en una bossa i poseu-les al congelador per conservar-les.
Grosella
Abans de congelar les groselles, cal rentar-les i assecar-les una mica sobre una tovallola (en un termini de 2-3 hores). Després, poseu les baies en una bossa i congeleu-les.
Segons el principi de la congelació de les groselles, es cullen baies com ara grosella espinosa, arç cerval, nabius, cireres i altres.
Consells útils
* Les baies congelades no s’han d’emmagatzemar més d’un any, en cas contrari, perdran totes les seves propietats beneficioses i el seu sabor. L’ideal seria consumir-los en un termini de 8-12 mesos.
* Les baies congelades s’emmagatzemen millor en un recipient hermètic per limitar l’entrada d’oxigen. Si les baies s’emmagatzemen en bosses normals, s’ha d’eliminar tot l’aire de la bossa. Això es pot fer amb un còctel de palla normal. Per fer-ho, subjecteu la part superior de la bossa amb la mà, introduïu-hi palletes, traieu-hi aire, traieu ràpidament una palleta i lligueu la bossa. Les bosses amb cremallera són les més adequades per guardar baies.
* No permeteu que les baies congelades es descongelin completament i tornin a congelar-les. En el procés de descongelació, les baies es fan sucs i, quan es tornen a congelar, perden vitamines i gust.
* Cal recordar que el contingut calòric de les baies congelades és el mateix que el de les fresques.
* Cada tipus de baia s’ha de congelar per separat.
* Les baies absorbeixen molt fortament les olors externes. Per això, el millor és assignar un compartiment separat per a les baies al congelador.
* No es poden descongelar les baies al microones: amb la destrucció de molècules d’aigua als teixits de la baia, es perden totes les vitamines.
* Descongelar a temperatura ambient. Si les baies s’han congelat amb sucre o xarop de sucre, es poden descongelar col·locant el recipient en una cassola d’aigua tèbia.
* Les cireres, els nabius i les groselles es poden descongelar directament sota un raig d’aigua tèbia abocant les baies a un colador.
Ús
A partir de baies congelades a l’hivern s’obtenen excel·lents compotes vitamínics i begudes amb fruita.
Es pot utilitzar en postres i productes de forn. A més, les baies es poden afegir tant a la cocció com per decorar-les.
Recomanat:
Com Conservar Adequadament Les Plantes Per A L'herbari
El mètode d'herbarització permet la preservació de les plantes sense canvis, inclòs el color natural de les fulles i els pètals de les inflorescències. Els elements secs han de donar una idea correcta de les característiques de les espècies i de les formes externes, amb una bellesa natural. Amb un assecat i emmagatzematge adequats, els articles d’herbari no perden color i qualitat durant segles. Vegem com es conserven adequadament les plantes per a l’herbari
Congelar Les Verdures Correctament
La congelació de verdures és la millor alternativa a la resta de verdures per a l’hivern. Per no perjudicar i preservar totes les propietats útils de les verdures, cal congelar-les correctament. També s’ha de tenir en compte que algunes verdures, abans de congelar-les, cal blanquejar-les (mullar-les amb aigua bullint) o bullir-les. És millor empaquetar les verdures per congelar-les en petites porcions perquè es puguin utilitzar immediatament. Si descongeleu i congela les verdures diverses vegades, perdrà la seva utilitat
Com Cremar Adequadament Les Escombraries Al País
Al país hi ha moltes branques, fullatge, residus de la construcció i altres residus combustibles. Molta gent el crema, sense conèixer les lleis del foc obert al camp. Anem a tractar els postulats legislatius. Llegiu els detalls de què i com cremar i per a què ens poden multar
Com Preparar Adequadament Les Cases D’estiu Per Hivernar
L’hivern a Rússia és dur a tot arreu. Fins i tot pel seu costat càlid, el jardí hauria d’estar cobert, protegit de les possibles gelades a l’hivern, de la calamarsa de gel i d’altres fenòmens naturals. Hi ha normes senzilles per preparar-se per a l'hivern que us ajudaran a preservar els vostres arbustos, protegint-los del mal temps hivernal
Com Recollir Adequadament Les Herbes Medicinals
De petit, sempre em semblava que no hi havia res difícil en la recol·lecció d’herbes i arrels medicinals: em vaig despertar, vaig esmorzar sense presses i vaig anar a recollir flors d’herbes, amb un cistell a les mans
