Aranja

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Aranja (lat. Citrus paradisi) - Cítric pertanyent a la família Rute. Actualment, hi ha aproximadament dues dotzenes de varietats diferents d’aquesta cultura.

Història

Per primera vegada, l’aranja va aparèixer als ulls d’un home a Barbados el 1650. I va adquirir el seu nom només un segle després, el 1750: el notori Griffiths Hughes va anomenar inesperadament a aquest cítric "fruita prohibida". Aquesta fruita va ser rebatejada com el conegut per a la nostra audició "grapefoot" pels empresaris jamaicans emprenedors només el 1814. Va ser aleshores que tant el volum de consum com la popularitat d’aquests fruits van augmentar significativament, com a conseqüència del qual es van començar a cultivar a escala industrial als EUA a partir del 1880. Les plantacions d'aranja més grans es troben ara a Florida i Texas. I els aranja per a subministraments als països europeus es conreen majoritàriament a Xipre i Israel.

Descripció

L’aranja és un arbre subtropical de fulla perenne que pot variar d’alçada de cinc a sis metres. És cert que de vegades els arbres poden créixer fins als tretze o quinze metres d’alçada.

Fulles fines i llargues d'aranja (la seva longitud mitjana és de quinze centímetres) estan pintades en tons verd fosc. I les flors blanques que arriben als cinc centímetres de diàmetre estan dotades de quatre o cinc pètals.

El diàmetre del fruit d’una toronja sucosa oscil·la entre els deu i els quinze centímetres. Exteriorment recorden una mica les taronges. Dins de cada fruita, es pot trobar polpa àcida que es divideix en lòbuls. I el color de la polpa, segons la varietat, pot variar des d’un ric rubí vermellós fins a un delicat groguenc clar. La pell de les toronjas és majoritàriament groga, però en varietats amb carn vermellosa, de vegades presenta un lleuger to vermellós.

Ús

Les fruites d’aranja es consumeixen gairebé sempre crues, però de vegades la seva polpa s’afegeix a amanides de fruites picants o lleugeres. A més, l’aranja s’utilitza àmpliament per obtenir sucs deliciosos. I de vegades se’n fa una melmelada meravellosa.

Els olis essencials continguts en aquestes fruites s’utilitzen activament a la indústria de les begudes alcohòliques i de la confiteria, així com a la indústria de la perfumeria; a partir d’aquesta es fabriquen una gran varietat d’aigua de tocador i de colònies.

Una sèrie de substàncies que es troben a l’aranja poden interactuar activament amb certs medicaments. Per tant, tothom que utilitzi certs medicaments no farà mal per aclarir com, mentre els pren, l’aranja pot afectar l’organisme. I encara més, és inacceptable l’ús de suc d’aranja juntament amb medicaments; pot provocar un efecte de sobredosi augmentant el contingut de substàncies actives a la sang.

Menjar una toronja al dia pot reduir significativament els nivells de colesterol a la sang. Aquesta fruita és especialment útil per a persones amb malalties circulatòries i malalties coronàries, perquè el colesterol alt sempre ha estat un factor de risc addicional per a elles. Al mateix temps, els pomelos, dotats de carn vermella, són capaços de reduir el colesterol molt més que els seus homòlegs amb carn groga. I l’aranja també és un producte dietètic meravellós que pot superar els quilos de més.

L'extracte de llavor d'aranja té un efecte antimicòtic potent i pronunciat. I el suc d’aquestes fruites ajuda a augmentar l’acidesa del suc gàstric, per tant, es recomana a persones amb poca acidesa.

Per gaudir d'una toronja, es talla amb un ganivet esmolat, després del qual es treu un nucli amb una part de pel·lícules adjacents de cada meitat. A continuació, s'aboca sucre a la depressió resultant i s'extreu el suc dolç format gradualment amb una cullera. I si voleu menjar rodanxes, per tal d’eliminar l’excés d’amargor, cal eliminar la pel·lícula translúcida coriosa que envolta cada segment.