Col Japonesa

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Col japonesa (llatí Brassica rapa var. Japonica) - un cultiu vegetal valuós; planta herbàcia de la família de les crucíferes, o col. S’utilitza àmpliament en cuina i jardineria ornamental. Es conrea principalment a la Xina i al Japó, a Rússia es conrea en parcel·les domèstiques personals. En termes de composició química, el cultiu és similar a la col xinesa i la col de Pequín, la diferència rau en el contingut més baix d’olis de mostassa.

Característiques de la cultura

La col japonesa és una planta anual o biennal que forma una roseta de fulla força gran i que s’estén durant el seu creixement i arriba a un diàmetre de fins a 90 cm. A causa del despertar dels brots apicals, la planta és capaç de tornar a créixer fins i tot després de tallar-la. Actualment, hi ha dues formes de col japonesa: Mizuna i Mibuna. Mizuna està representada per plantes amb fulles dissecades en lòbuls, la longitud dels quals varia de 15 a 30 cm. Exteriorment, la fulla de la fulla és similar a l'api. Mibuna té una forma de fulla lanceolada. Ambdues formes són de color verd fosc o verd, llises, peciolades. Molt sovint, la col japonesa es cultiva com un cultiu anual, però la planta tendeix a formar un cultiu d’arrels (suposant un cicle de dos anys). Els fruits es formen cònics, grans, de fins a 7 cm de diàmetre. La polpa és tendra, té un gust de rutabagas.

Entre les varietats de col japonesa, es pot assenyalar la Sireneta, aquesta varietat és popular entre els jardiners i jardiners russos. La varietat és a mitja temporada, representada per plantes de color verd, llis, lira-pinnades, serrades al llarg de la vora de les fulles, recollides en una roseta lleugerament elevada o horitzontal. La varietat és resistent al fred, tolera fàcilment la calor. La primera collita de fulles es cull al cap de 50-55 dies. Sap bé. Apte per al cultiu en camp obert, resistent a la floració, es pot sembrar durant tota la temporada de jardineria. No menys interessant és la varietat de maduració primerenca Pizhon, des de l’aparició de brots fins a la collita de fulles en només 30-35 dies. Es representa per plantes amb fulles fortament dissecades, recollides en una roseta horitzontal. Apte per a terrenys oberts i protegits.

Les subtileses del creixement

A Rússia, el cultiu es cultiva principalment en planters, tot i que es pot obtenir una bona collita sembrant llavors en terreny obert. Les llavors de la col japonesa es sembren diverses vegades. Les llavors germinen a una temperatura de 3-5 ° C. La temperatura òptima per al creixement i el desenvolupament és de 18-20C. Les plantes joves són resistents a les gelades primaverals a curt termini. Els sòls per a la col japonesa són preferibles fèrtils, argilosos, drenats, ben humitats, solts, amb un alt contingut de matèria orgànica i fertilitzants minerals. La ubicació és assolellada, amb llum difusa. L’ombra gruixuda no és desitjable. Els millors predecessors són el tomàquet, la ceba, el cogombre, la remolatxa, els llegums, les patates i les herbes perennes. No es recomana cultivar col després de membres de la família Crucíferes.

Les llavors es sembren amb cintes minúscules, la distància entre les cintes ha de ser d'almenys 70 cm, entre les línies - 40 cm. La sembra en llits estàndard segons l'esquema de 60 * 40 * 40 cm no està prohibida (aquest mètode també és el més amb èxit per plantar plàntules de col japonesa). Les plàntules apareixen en 3-4 dies. En la fase de 3-4 fulles vertaderes, els conreus fortament engruixits s’aprimen. La cura consisteix en alimentar-se, regar, afluixar i desherbar. N’hi ha prou amb dos apòsits per temporada, però subjectes a la introducció d’humus o compost, superfosfat i sulfat de potassi per excavar. Haureu de tenir molta cura amb els fertilitzants nitrogenats, ja que les plantes són propenses a l’acumulació de nitrats. El reg ha de ser regular, les plantes es marceixen quan falta humitat. L’embassament és inacceptable. Com totes les verdures crucíferes, la col japonesa sovint es veu afectada per les puces crucíferes, en aquest cas és necessari un processament urgent.

Aplicació

La col japonesa és rica en vitamines, macro i microelements, s’utilitza per preparar amanides de verdures, entrepans i altres plats. Les fulles de col harmoniosament fresques es combinen amb formatge feta, diversos tipus de carn i peix. Les fulles s’utilitzen tant fresques com en escabetx. En jardineria ornamental, les plantes s’utilitzen per decorar parterres i sanefes.