2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Durant diverses dècades, la melmelada de gerds ha estat un atribut indispensable per beure te rus. Tot i que avui en dia els russos s’aparten cada cop més d’aquesta tradició, substituint una deliciosa saborosa i sana per unes postres de confiteria altament calòriques que no tenen propietats curatives i que sovint comporten un excés de pes. Tot i que la melmelada de gerds conté una gran quantitat de sucre, el seu contingut calòric és de només 273 kcal i, si es consumeix amb moderació, no pot causar danys. La melmelada de gerds sempre ha estat apreciada pel poble rus, ja que és un excel·lent remei anti-fred, ja que afecta el cos humà com l’aspirina.
Els jardiners moderns tenen menys probabilitats de conrear gerds a les seves parcel·les. Molt probablement, això es deu al fet que les plantes creixen massa ràpidament i ocupen grans superfícies necessàries per al cultiu d'altres cultius igualment importants. Però a alguns propietaris de cases d’estiu i parcel·les domèstiques no els fa vergonya, i cada hivern gaudeixen de deliciosa i aromàtica melmelada de gerds en un sopar familiar. La millor part és que el procés d’elaboració de melmelada no és complicat i no triga molt de temps, només es poden produir dificultats a l’hora de collir baies i preparar-les, però fins i tot aquestes tasques són solucionables i factibles.
Hi ha algun benefici?
Ningú dubta dels avantatges dels gerds acabats de collir, però la melmelada té les mateixes característiques? Sens dubte! Tot i que en quantitats més petites. El principal avantatge de la melmelada de gerds sobre d’altres és la presència en la composició d’àcid salicílic natural, que és la base d’alguns fàrmacs antipirètics. És cert, amb un ús moderat de melmelada, podeu evitar malalties com la gastritis i les úlceres, que no es poden dir sobre l’aspirina. A més de l’efecte antipirètic, les postres medicinals tenen efectes analgèsics i diaforètics.
La melmelada de gerds és una font d’àcid fòlic, macro i microelements i vitamines (A, B2, C, E i PP). Així, les vitamines enforteixen el sistema immunitari, estimulen el to general, proporcionen una pell sana i elasticitat de la pell, cosa que significa que perllonguen la joventut. La melmelada és útil per a dones embarassades, així com per a persones amb estrès o depressió. Aquest producte curatiu no està privat de fituncides, són aquestes substàncies les que li donen una olor única. Com ja sabeu, els phytoncides són reconeguts com a antibiòtics naturals amb acció antimicrobiana. A més, la melmelada de gerds té un contingut considerable de pectina, antocianines, sucres propis, fibra, flavonoides i tanins.
Foto: poselenov / Rusmediabank.ru
En una quantitat petita, la melmelada de gerds conserva àcid elàgic. Aquest component és capaç de neutralitzar l’acció dels agents cancerígens, prevenir la formació de tumors cancerosos i resistir la inflamació i diversos virus. Poques baies contenen aquesta substància, els gerds només són els primers que les maduixes silvestres en la seva quantitat. Juntament amb els nabius, es dupliquen els efectes beneficiosos dels gerds sobre el cos. Aquest tàndem es convertirà en un autèntic ajudant en el tractament de moltes malalties, com ara ciàtica, anèmia i aterosclerosi.
Com preparar baies per cuinar?
Les baies madures són adequades per fer melmelades. Els gerds verds i madurs no són adequats per a unes postres perfumades. Les baies no estan subjectes a emmagatzematge; immediatament després de la collita, es classifiquen, eliminant els exemplars podrits i cucs, es netegen de les restes del jardí i s’abocen en una conca plena d’aigua salada. Per a què serveix, pregunteu? És senzill: aquest senzill procediment permet eliminar els cucs i els insectes que, al cap d’un temps, suraran a la superfície de l’aigua. Això no afectarà el sabor dels gerds, el més important és no sobreexposar-los. A continuació, es renten els gerds, però no sota aigua corrent, en cas contrari les baies perden la forma o, encara pitjor, es converteixen en farinetes.
Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Com cuinar?
Per conservar la majoria dels nutrients, és millor utilitzar una recepta de melmelada de cinc minuts. Es pren 1 kg de sucre per quilogram de gerds. Si parlem de gerds del bosc, la quantitat de sucre augmenta en 200 g. Les baies pelades i rentades es posen en un bol i es cobreixen amb sucre durant diverses hores (2-4 hores). A continuació, es posa el foc a foc, es posa a ebullició i es cou durant cinc minuts, eliminant l’escuma. Encara calenta, la melmelada s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla amb tapes metàl·liques. És aconsellable utilitzar pots petits: els 500 g són òptims. Segons la recepta clàssica, després de bullir, la melmelada es bull durant 15-20 minuts. Per afegir sabor a la melmelada, afegiu-hi una mica de vainilla o unes culleradetes d’aiguardent. Unes postres de gerds amb aquestes complementàries actuaran com a plat dolç independent i com a farciment o com a capa intermèdia de pastissos, pastissos i pastissos.
Recomanat:
"Salvatges" Curatius A La Seva Casa D'estiu
Continuem "coneixent" les plantes silvestres, resistents, pintoresques, comestibles i capaces de mantenir la salut d'un resident d'estiu sense inversions financeres i amb una mínima despesa de temps i esforç. Només cal assignar-hi un petit espai a les seves cases d’estiu
Pinzells De Lila Fragants
D'alguna manera va passar imperceptiblement el temps en què els nois donaven a les seves noies braços de liles perfumats, que era costum trencar, i no tallar-los amb cura amb un ganivet afilat. Aquests liles autòctons van ser substituïts per modestos rams de tulipes, crisantems i roses holandesos, que han perdut l’aroma d’un llarg viatge i que només traspuen l’olor de paper d’embolcall i alguna cosa oficial, sense vida
Llits "fragants" A La Cuina
Alguns hortalisses, que es poden cultivar a l'interior de les finestres, per la seva pròpia presència sanen l'atmosfera de l'habitació, sense oblidar l'efecte beneficiós sobre el cos quan es consumeixen en els aliments, que tenen els olis essencials que hi contenen. Estem parlant d’herbes aromàtiques com la menta, la melisa
Poders Curatius De Wild Daisy
S'ha establert que, com més una persona ennobleix les plantes silvestres per convertir-les en criatures més decoratives, menys poder curatiu queda el Creador en el món vegetal de la bola de la Terra. Transformacions similars es van produir amb la sense pretensió de Calèndula, que ostentava grans cistelles d'inflorescència de diversos colors als parterres de flors. Per tant, els curanderos tradicionals per a la fabricació de pocions recullen margarides salvatges o aquelles que apareixen al jardí pel seu compte, i no
Gerds Fragants: Un Dels Favorits Dels Decoradors
La majoria dels jardiners associen la paraula "gerd" als arbustos del jardí, estimats per tothom des de la infantesa. Resulta que hi ha varietats decoratives d’una cultura que és agradable en tots els aspectes. Què és un parent perfumat d’una bellesa de jardí?
