2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Els ganivets de cuina del país i els objectes de tall també requereixen esmolar, com els que hi ha a la cuina de la nostra ciutat. Bé, i el més important, un ganivet d’estiu adequadament esmolat reduirà el temps per tallar verdures, verdures per a amanides, ajudarà a preparar ràpidament fruites i verdures per a la conserva. Com esmolar adequadament els ganivets de cuina que s’utilitzen al país, quan l’especialista en afilat està, per desgràcia, lluny?
D’on venia a la nostra cuina?
Els nostres avantpassats ens van presentar aquesta eina per tallar els aliments per a la seva preparació i ús, com un ganivet, un mitjà per disseccionar qualsevol material que hi caigui. A les cases d’estiu, poques vegades fem servir ganivets costosos moderns de ceràmica, ja sigui d’acer especial d’autoafilat o bé que requereixen afilat professional.
Un ganivet rural sol ser una falca llarga i fina de diverses longituds. Com més prima sigui la seva vora, més nítida serà i abans tallarà els productes necessaris i tan fina com ho desitgi l’amfitriona de la cuina que prepara el sopar o el propietari que va decidir tallar una branca d’arbre amb aquest ganivet..
El modern ganivet de cuina que s’utilitza a les cases d’estiu sol ser d’acer inoxidable o d’aliatge. Sovint, aquest ganivet es torna avorrit pel seu ús freqüent a la cuina i llavors és hora d’esmolar-lo.
És hora d’actuar
Quins són els afiladors i quins avantatges i desavantatges té una persona que no ho sap? Cadascun dels mètodes per afilar ganivets té els seus propis detalls. Sense saber-ho, podeu arruïnar el ganivet, accelerar el procés d’afilat i arruïnar el costat de tall.
Normalment, la granja utilitza i continua fent servir barres d’esmolar per afilar ganivets d’acer. Una pedra esmoladora és una pedra abrasiva amb diferents graus de mida de gra.
Hi ha un altre tipus de dispositiu d’esmolar, que és convenient d’utilitzar al camp i al país: el musat. Es tracta d’una llima rodona amb mànec per facilitar el maneig. És millor que utilitzeu aquest tipus de dispositiu per als "moliners" per a principiants i inexperts en aquesta matèria, ja que el musat afina ràpidament el ganivet i no pot espatllar-ne la fulla. Tot i que, per desgràcia, no serà capaç de corregir els defectes de ganivet crònics, si n’hi ha.
Un tipus igualment interessant de dispositius d’esmolar són els afiladors especials. Poden ser mecànics o elèctrics. Sovint haureu d’afilar ganivets en aquests afiladors, ja que afilen el producte ràpidament, però amb la seva ajuda també s’apaga ràpidament.
L’avantatge d’un afilador elèctric en aquest cas és que és capaç de canviar l’angle d’afilat del ganivet per a la seva major comoditat en el treball, és a dir, per corregir els defectes de la fulla adquirits durant l’afilat inadequat del ganivet. una barra o mitjançant un afilador mecànic.
Com esmolar?
Tot no és tan senzill en el correcte gir dels ganivets com podria semblar a primera vista. Per exemple, heu preferit afilar un ganivet en un bloc. Necessitareu dos tipus de barres: una de gra gruixut, l’altra la més fina.
Col·loqueu el paper sobre la taula de manera que els encenalls del ganivet hi caiguin. En primer lloc, el ganivet es processa amb una barra amb un gra superficial gruixut. A més, no es necessita moure la barra durant l’afilat, sinó el ganivet en si mateix. Cal moure el ganivet per la barra perpendicularment, sense canviar l’angle. Cal afilar el ganivet a la primera barra fins que apareguin fines xips a la superfície de la seva fulla.
A continuació, heu de canviar la barra per la que tingui una mida de gra més fina. El principi de funcionament és el mateix que en llimar ungles. Primer, les ungles d’una manicura s’arxiven amb una llima més dura i de gra gruixut, i després es polixen amb una fina.
El ganivet també es processa amb una barra de polit durant 10-15 minuts, igual que amb el tipus de barra anterior. I, de nou, el bloc roman immòbil, només hi funciona el ganivet.
Després d’afilar el ganivet, s’ha de rentar la fulla amb aigua corrent. En general, serà correcte humitejar un drap dens amb alcohol o vodka i netejar el ganivet sobre la superfície de treball i el mànec. El procés s’ha acabat. Teniu a les mans una eina d’acer perfectament esmolada per tallar aliments.
Pel que fa als ganivets d’esmolar en afiladors mecànics, aquest mètode, òbviament, només és adequat per a les dones que s’avorreixen ràpidament d’esmolar un ganivet a la barra. En aquest cas, s’ha de tenir en compte que el ganivet de l’afilador s’ha de moure en una direcció, de dalt a baix, i no progressivament, d’anada i tornada. En cas contrari, la fulla es danyarà molt aviat.
Recomanat:
Com Germinar Correctament Les Patates Abans De Plantar-les?
Les patates són un dels cultius de jardí més populars dels quals no es pot prescindir. I tothom que l’ha cultivat almenys una vegada és conscient que la clau per obtenir bons rendiments és la preparació d’alta qualitat del material de sembra, que es duu a terme amb l’ajut de tubercles que brollen. Malauradament, amb tubercles de patata no preparats, no es poden obtenir rendiments elevats i, si de sobte la collita us ha agradat, això és qüestió d’atzar i res més. Llavors, com germinar correctament
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Una Mica Sobre La Selecció: Per A Què Serveix I Com Fer-ho Correctament?
Picking és un terme que ens arriba de la llengua francesa. En l'original, significa "clavilla", "estaca". Ara, recollir vol dir trasplantar plàntules en contenidors, de vegades en testos individuals, sovint amb un terç de pessigar l’arrel
Com Plantar Arbres Correctament?
És tardor, cosa que significa que és hora d’actualitzar, complementar o començar un hort des de zero. Ara els vivers ofereixen moltes plantules varietals fortes. Però perquè s’arrelin ràpidament, creixin bé, facin mal el mínim possible durant el període d’adaptació, cal plantar-los correctament
Sabeu Tot Sobre El Ganivet D’empelt?
No podríeu vacunar? Així que van utilitzar un mal ganivet. No importa si es tracta d’un pomer o d’una rosa: el resultat de la “operació” depèn en un 80% de la qualitat de la fulla. Anem a tractar amb el ganivet d’empelt. Aprendre a triar i afinar
