Berro: Comestible I Saludable

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Els créixens a la natura es poden trobar a zones de pantans i altres masses d’aigua al Daguestan, als contraforts del Caucas, el Marroc i Tunísia, Líbia i Egipte, Algèria, així com a les Illes Açores i Canàries. Durant molt de temps, s’ha cultivat amb èxit com a cultiu d’hortalisses a la llarga Amèrica, així com a Àsia i Europa occidental. Des de temps immemorials, també es conrea a Veneçuela i Paraguai. Una característica distintiva dels créixens és que és comestible i té un sabor picant de mostassa

Conèixer la planta

El créixens és una planta perenne que creix a gran velocitat de la nombrosa família de cols. Però en cultura, es cultiva exclusivament com a anual. Hi ha altres noms per als créixens: bruncress, keycress, rave picant i créixens. La coberta peluda de la seva superfície és completament absent. Els créixens estan dotats d’una tija molt gruixuda, edificant i ben arrelada, que de vegades s’arrossega. Aquesta tija, capaç de formar brots d’arrels, arriba a una alçada de 50 a 80 cm.

Les fulles de créixens de color verd fosc i dissecades per cirus estan equipades amb lòbuls laterals oblongs i cims arrodonits.

Les petites flors blanques d’aquesta planta formen inflorescències semi-umbel·lades o racemoses. I els fruits del créixens són estrambòtiques beines inflades, en què es col·loquen llavors de color marró vermellós en dues files, capaces de mantenir la seva germinació durant quatre a cinc anys.

Funcions beneficioses

El créixens és una planta extremadament útil, molt rica en tot tipus de microelements i vitamines importants per al cos humà. També es va observar una combinació extremadament favorable de calci amb potassi. I es considera especialment valuós pel seu contingut en iode (per cada quilogram de matèria seca - uns 0,488 mg de iode). A causa del seu baix contingut calòric i de l'absència gairebé completa de sucre, els créixens també són molt útils per a la diabetis i fins i tot per a l'obesitat. També va trobar la seva aplicació en nutrició mèdica.

Molta gent menja tant tiges com fulles de créixens. Les verdures picades seran un plat ideal per a plats principals (tant de peix com de carn) i un excel·lent condiment per a sopes. Els entrepans amb formatge fresc, peix o pernil coberts de verdures d’aquesta bellesa aquàtica no seran menys saborosos.

Com créixer

Les zones amb climes suaus són les més adequades per al cultiu de créixens. A la zona temperada, només s’ha de cultivar sota plàstic. Sovint es cultiva a la vora de rierols, rierols i altres embassaments que flueixen, la temperatura mínima de l’aigua és de 10 a 12 graus. En aigües corrents, també pot créixer força bé. És permès fer créixer aquesta sana bellesa en hidroponia als hivernacles. No obstant això, és possible cultivar créixens fins i tot a casa en tests.

Durant els mesos més càlids, es pot cultivar créixens a l’aire lliure, intentant seleccionar zones humides i lleugerament ombrejades. Només cal proporcionar a la planta un reg abundant. I per plantar, es prenen esqueixos de brots de 10 a 20 cm de longitud tallats a partir de les plantes mare. Perquè puguin arrelar millor, s’han de baixar per la meitat o un terç d’un recipient ple d’aigua. Les arrels apareixeran en aproximadament una setmana i mitja. Els esqueixos s’han de plantar en solcs en una posició lleugerament inclinada, seguint l’esquema de 20x20 cm. Inicialment, durant la plantació, i després fertilitzar-los setmanalment: segons el desenvolupament del créixens, haurien de ser minerals complets o nitrogen pur.

Al llarg de la temporada, la collita de verds es recull repetidament: sota la pel·lícula al camp obert, sovint per a cada estació de cultiu, s’obtenen dues falques, en hivernacles, les possibilitats de collita apareixen cada mes o dos. Cal tallar els verds amb una falç o unes tisores. El cultiu collit s’envia a la nevera, després d’embolicar-lo amb polietilè.

Els excel·lents créixens es propaguen no només per esqueixos, sinó també per llavors. I la seva plantació es duu a terme mitjançant plantules cultivades a partir d’esqueixos i llavors recollides. La sembra de llavors per a plàntules es duu a terme a finals de març o principis d'abril, i els primers brots ja es poden observar el setè o vuitè dia. Després de 30 a 35 dies, les plantules cultivades es trasplanten a solcs pre-fertilitzats amb bon compost o fem. Si baixa la temperatura, les plantes joves s’han de cobrir amb paper d’alumini.

Els créixens amants de l’aigua es reguen diàriament, al matí i al vespre. I per formar-hi tants brots com sigui possible, sovint es pessiga la part superior de la planta. La desherba regular i l’afluixament del sòl no són menys importants per a aquest cultiu.

Actualment hi ha força varietats de créixens nutritius i no hi ha varietats zonificades.