2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
La conserva és una forma de preparar els aliments per al seu ús futur. La seva essència rau en el fet que els productes preparats prèviament estan tancats hermèticament i hermèticament en pots. Com passa amb qualsevol negoci, la conserva té els seus propis secrets
Estris de cuina
Com a regla general, els espais en blanc per a l’hivern s’emmagatzemen en pots de vidre. Per evitar moments desagradables, els bancs han d’estar preparats amb cura:
* examineu detingudament el pot en si mateix si hi ha defectes. Si hi ha xips o esquerdes mínimes, no es pot utilitzar aquest contenidor;
* Abans d’utilitzar les llaunes, assegureu-vos de rentar-les bé. És aconsellable fer-ho amb aigua i sosa;
* Abans d’introduir els aliments al pot, s’ha de coure al vapor el recipient. Es pot fer al vapor, al forn i fins i tot al microones (si el pot és petit);
* També cal rentar les cobertes metàl·liques. A més, s’ha de rentar bé traient les gomes. Bulliu les tapes immediatament abans d’utilitzar-les. Les tapes de niló no són adequades per al tractament tèrmic.
Triar productes
Les fruites madures són adequades per a la conserva, sense danys ni dents. Això s'aplica igualment a les verdures, fruites i baies.
Es recomana processar les verdures i les fruites el dia de la collita, màxim, l'endemà. Si els aliments s’emmagatzemen a la nevera durant molt de temps, no són adequats per conservar-los.
* Abans d’utilitzar-se, els productes s’han de rentar i assecar a fons;
* si feu rodar la fruita sencera, heu d’ordenar-les per mida;
* en preparar amanides, heu d’intentar tallar el menjar a trossos iguals;
* s'ha de comprar un pinzell especial per rentar verdures.
Aigua
Tota mestressa de casa sap que l’aigua afecta el gust de la peça. Per a la conserva és adequada aigua neta i no dura sense clor. Si s’utilitza aigua de l’aixeta, és millor pre-filtrar-la. Si això no és possible, haureu de deixar reposar una mica l’aigua.
Algunes receptes permeten omplir els productes amb adob dues o tres vegades. Per no cuinar una marinada addicional, heu de mesurar la quantitat exacta d'aigua per abocar. Això és fàcil de fer: aboqueu pots ben embalats amb verdures amb aigua freda. A continuació, poseu una tapa especial amb forats al coll i escorreu l'aigua en una cassola. Afegiu un altre got i mig a aquesta quantitat d’aigua. És exactament la quantitat d'aigua que es necessita per a una llauna. Feu-ho amb tots els pots preparats per calcular immediatament la quantitat de sal, sucre i vinagre necessària per fer la marinada.
Espècies i espècies
A l’hora de preparar els aliments per a un ús futur, molt depèn de la sal. Tots els xefs coincideixen que la sal marina s’ha d’utilitzar per a la conserva. Com que conté 28 vegades menys precipitacions insolubles, la vida útil de les peces serà més llarga. A més, aquesta sal conté molts oligoelements, cosa que fa que els aliments siguin més saludables. Si encara no heu trobat sal marina, podeu utilitzar sal blanca ordinària sense additius. La sal ha d’estar seca.
Les fulles de grosella, cirerer i roure ajudaran a allargar la vida útil de les conserves. A més, també milloren el gust de les verdures. L’all, l’anet, el rave picant són obligatoris per a la conserva. Com a experiment, podeu provar d’afegir menta, estragó i alfàbrega. Quan es conserva a casa, s’utilitza vinagre de taula. Es presenta en diferents concentracions: 5%, 6%, 8%, 9%. El més comú és el 9%.
Emmagatzematge
El millor lloc per guardar els rotlles de cosir és al celler. Està clar que no totes les mestresses de casa tenen aquesta oportunitat. No us hauríeu de molestar. Podeu emmagatzemar conserves a l’apartament (a l’armari o en un altre lloc fresc i fosc). En cap cas, no heu de guardar els rotllos al balcó: a l’hivern, els aliments es congelaran i quedaran insípids.
Recomanat:
Conserves A Casa: Directrius Generals
Cada resident d’estiu intenta preservar la collita cultivada. La conservació us ajudarà. Els buits per a ús futur són de gran ajuda per a totes les mestresses de casa a la tardor i a l’hivern. Com en qualsevol negoci, la conserva té les seves pròpies subtileses. Oferim alguns consells per a la conserva, a continuació dels quals no només podeu guardar la collita, sinó també complaure als vostres éssers estimats
Conserves De Tomàquets
La conserva de tomàquets és una de les maneres més populars de collir verdures per a l’hivern. I, malgrat que avui en dia es pot comprar tot a la botiga, les mestresses de casa que es preocupen prefereixen conservar les tomates elles mateixes
Preparacions Casolanes De Carbassó
Hola a tothom que no sigui indiferent al menjar! M’agradaria parlar-vos d’un carbassó saborós i sa. Algú ja coneix aquesta meravellosa verdura, però hi ha qui té una doble actitud. Us assegurem amb valentia que no cal tenir por del carbassó, ser tímid, sinó prendre’l i assegurar-se de provar-lo
Escollir Varietats De Poma Casolanes
Sens dubte, el somni més estimat de tots els jardineros és tenir un jardí de fruites i baies luxós i perfumat al lloc. I no importa de quin tipus de plantes estigui, ja que en un jardí cultivat per excés de treball, cada arbre és valuós i estimat semblant a un nen petit. A Rússia, un dels tipus d’horts més habituals és l’horta de pomeres. Per l’actitud acurada i la cura acurada, agraeix als seus propietaris una gran collita de pomes líquides delicioses i aromàtiques. Però aquesta és la seva raó
Maral Root: Curadora De Cerveses Casolanes
La natura ha fet un bon treball creant moltes plantes al planeta que proporcionen aliments sans i de gran qualitat per a animals i humans. Tanmateix, hi ha moments en què un organisme viu, per diverses raons, es debilita i és letarg, i després les plantes ofereixen els seus serveis per mantenir i restaurar la vitalitat perduda o per curar malalties. Aquestes plantes no necessiten navegar cap a l’estranger. Creixen al nostre costat. Només cal mirar-los de més a prop
