2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Iakov Filimonov
La conserva de tomàquets és una de les maneres més populars de collir verdures per a l’hivern. I, malgrat que avui en dia es pot comprar tot a la botiga, les mestresses de casa preferides prefereixen conservar les tomates elles mateixes.
Triar fruites
Abans de començar a fer conserves, heu de seleccionar acuradament els fruits. Si heu de collir tomàquets sencers, els fruits haurien de ser immadurs i intactes. S’aconsella triar fruites petites, aproximadament totes de la mateixa mida. Les fruites massa madures es poden utilitzar per preparar suc de tomàquet o amaniments de borsch i es poden enviar fruites danyades a l’amanida.
Estris de cuina
Normalment, s’utilitzen pots de tres litres per collir tomàquets. Han d’estar lliures d’esquerdes i patates fregides. Els tomàquets no s’emmagatzemaran en pots danyats, ja que l’aire entrarà al contenidor. Abans d’utilitzar-les, s’ha de rentar i assecar les llaunes, ja que es pot preesterilitzar.
Interessant i útil
Se sap que els tomàquets contenen substàncies de pectina que redueixen els nivells de colesterol a la sang i inhibeixen el creixement de bacteris. Per tant, els tomàquets són útils per a persones amb malalties del sistema cardiovascular.
En salar tomàquets, podeu ignorar la pell. Però sense ella, els tomàquets són més saborosos. Per treure ràpidament la pell dels tomàquets, poseu els fruits rentats en un colador i submergeix-los en aigua calenta durant 1-2 minuts (95-98 ° C). A continuació, pedreria durant 1-2 minuts en aigua freda. Després d’aquest procediment, la pell dels tomàquets s’esquerda i no serà difícil treure-la.
Per mantenir els tomàquets frescos més temps, cal posar-los en una caixa amb les tiges amunt i escampar-les amb encenalls. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Els científics han demostrat que els tomàquets estofats o bullits s’absorbeixen millor que els frescos. A més, l’ús freqüent de tomàquets és una prevenció eficaç del càncer. Es recomana especialment incloure diverses salses de tomàquet a la dieta.
Per esbrinar quanta aigua es necessita per preparar l’adob, heu d’omplir amb antelació un pot del volum requerit, abocar aigua a la part superior i, a continuació, abocar l’aigua en un got de mesura.
Receptes
Cada mestressa de casa té les seves receptes de costura preferides. Tot i això, us oferim uns quants més per reposar la guardiola de les vostres receptes.
Tomàquets secs
Agafeu tomàquets madurs, talleu-los a meitats, si els fruits són grans, podeu tallar-los a quarts. Col·loqueu-ho sobre una plata per coure perquè les rodanxes quedin a sobre. Escampeu-les per sobre amb les vostres espècies preferides, pebre mòlt, regueu-les una mica amb oli. No salis! Introduïu els tomàquets en un forn preescalfat a 100-130 graus i eixugueu-los durant unes 4 hores per tal que els tomàquets s’assequin.
Poseu les rodanxes de tomàquet acabades en pots petits cuits, afegiu-hi all, saleu-ho una mica i aboqueu-ho amb oli vegetal.
Emmagatzemat a la nevera durant diversos mesos.
Ketchup "Quatre"
Ingredients: 4 kg de tomàquets; 4 fulles de llorer; 4 cebes; 4 culleradetes sal.
Preparació
Desplaceu els tomàquets per un tallador de carn, afegiu-hi fulles de llorer, cebes (peleu i talleu cada ceba per la meitat), sal. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Després, obtingueu la ceba. Fregueu la massa restant per un colador i afegiu-hi 1 culleradeta. negre mòlt i 0,5 pebrot vermell, 1 culleradeta. canyella mòlta, 300 g de sucre. Coeu la massa resultant durant 40 minuts, poseu-la calenta en pots esterilitzats i enrotlleu-la.
Tomàquets amb raïms de sorbal
Ingredients: 2 kg de tomàquets, 0,5 kg de raïms de sorba, 1 litre d’aigua, 100 g de sucre i 30 g de sal.
Preparació
Renteu els tomàquets i poseu-los en pots esterilitzats juntament amb els raïms de sorba rentats. Aboqueu aigua bullent tres vegades durant 7 minuts. Per quarta vegada, aboqueu salmorra bullent feta d'aigua, sucre i sal i enrotlleu-la.
Les baies de sorba contenen àcid, que actua com a conservant (per tant, no s’afegeix vinagre a la preparació). A més, la cendra de muntanya també enriqueix aquest decapatge amb vitamina C.
Tomàquets "a la neu"
Per a un adob de 1,5 litres d’aigua, necessitareu 100 g de sucre i 1 cullerada. sal, essència de vinagre.
Preparació
Poseu tomàquets sencers en pots de litre (després de perforar-los a la tija amb una forquilla o un escuradents). Aboqueu aigua bullent dues vegades durant 10 minuts. Passat el segon temps, aboqueu l'aigua en un cassó, prepareu la marinada. Afegiu 1 culleradeta als bancs. els alls passats per l’all, aboqueu la marinada i degoteu-hi 10 gotes d’essència de vinagre. Estireu els tomàquets, gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb una manta i deixeu-los refredar completament.
Recomanat:
Com Tornar A La Vida Els Tomàquets Després De Les Gelades?
Les glaçades són un fenomen destructiu per a molts cultius i afecten especialment fortament les plàntules. Al mateix temps, fins i tot les plàntules de tomàquet endurides als hivernacles es poden congelar fàcilment. En aquest cas, les fulles comencen a esvair-se, però no us heu d’afanyar a llençar les plàntules congelades; amb l’enfocament adequat, és molt possible revifar-les. Què s'ha de fer exactament per això?
Revisió Dels Millors Tomàquets Nous Del
Cada any, a través dels esforços de selecció, apareixen nous tomàquets. Superen els anteriors en molts aspectes: immunitat, període de maduració, resistència a l’estrès, rendiment. Potser no cal que busqueu varietats antigues i familiars? Us convidem a conèixer les novetats del mercat de les llavors de tomàquet
Per Què Els Tomàquets Creixen Fort
Els tomàquets amb un centre blanc i dur poden créixer als hivernacles i a l’aire lliure. Tingueu en compte les causes de l’aparició de venes blanques i dures a la polpa dels tomàquets, els mètodes de lluita i prevenció
Conserves A Casa: Directrius Generals
Cada resident d’estiu intenta preservar la collita cultivada. La conservació us ajudarà. Els buits per a ús futur són de gran ajuda per a totes les mestresses de casa a la tardor i a l’hivern. Com en qualsevol negoci, la conserva té les seves pròpies subtileses. Oferim alguns consells per a la conserva, a continuació dels quals no només podeu guardar la collita, sinó també complaure als vostres éssers estimats
Secretos De Conserves Casolanes
La conserva és una forma de preparar els aliments per al seu ús futur. La seva essència rau en el fet que els productes preparats prèviament estan hermèticament tancats en pots. Com passa amb qualsevol negoci, la conserva té els seus propis secrets
