2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Anna Kompaniets
La remolatxa és una verdura molt saborosa i sana que es necessita constantment a la cuina. La remolatxa ha d’estar sempre a l’abast, sense ella és difícil imaginar la cuina russa. Es necessita cuinar borscht, amanides o costelles de verdures. El millor és guardar la remolatxa al soterrani o al celler quan les condicions siguin òptimes. Però, com es conserva exactament aquest cultiu d’arrel perquè no perdi el seu sabor, aquest article dirà.
La remolatxa pertany als cultius d'arrel de taula, la qualitat de conservació dels quals és molt millor que la de les patates o les pastanagues, de manera que emmagatzemar la remolatxa no hauria de causar problemes particulars. Sabent emmagatzemar correctament la remolatxa i prevenir els exemplars afectats per malalties infeccioses en la massa total, a la primavera us alegrarà dels cultius d’arrel sans que no hagin perdut la presentació.
La bona conservació de la remolatxa a l’hivern es deu a un cultiu adequat. Per obtenir una rica collita de remolatxa, trieu varietats que tinguin una bona qualitat de conservació i resistència al fred. Obteniu informació sobre quines varietats de remolatxa es vol emmagatzemar fins a la primavera i quines són millors per menjar-les immediatament. Recordeu que les arrels de qualitat es poden cultivar en terrenys fèrtils argilosos i arenosos.
Collita de remolatxa
El període de collita de la remolatxa depèn de les condicions meteorològiques d’una regió en particular. La majoria dels productors d’hortalisses estan convençuts que les remolatxes s’han d’extreure abans de les primeres gelades estables, ja que s’eleven parcialment per sobre del llit del jardí i requereixen més calor que les pastanagues.
El moment de collir remolatxa és relatiu, tot depèn de l’aparició de les gelades, a l’extrem orient i a Sibèria de Rússia, el millor moment de collita és abans de principis d’octubre, al sud hi ha molt més temps. Vigileu el temps, seguiu les previsions dels meteoròlegs i escolliu un bon dia per collir remolatxa. Si la tardor és plujosa, hi ha una gran possibilitat que les verdures es saturin d’humitat i comencin a podrir-se, i aquestes remolatxes ja no són adequades per emmagatzemar-les. Per això, els jardiners no arrisquen i intenten no deixar remolatxa a terra durant molt de temps. La remolatxa sempre es cull abans que les pastanagues.
Un dels factors de la maduresa del cultiu és la formació de creixements a les fulles i arrels. Si teniu dubtes sobre la maduresa d’una remolatxa i voleu provar-la, només n’heu d’excavar una. Per collir remolatxa, porteu una forquilla contundent o una pala, perquè de vegades cal excavar arrels. Algunes persones tenen la pregunta de per què cavar si la remolatxa es troba pràcticament a la superfície de la terra. La resposta és realment senzilla. L'arrel de la remolatxa "s'asseu" a terra i està fermament subjectada per les seves arrels. Quan es cull manualment, hi ha la possibilitat de danyar part del cultiu d’arrels. Per tant, és millor cavar la remolatxa amb una forquilla contundent. Feu-ho amb cura perquè no quedin talls mecànics, en cas contrari es desenvoluparan malalties víriques i fúngiques. Abans d'assecar-se, els cultius d'arrel s'han de netejar de brutícia residual, en cap cas no colpejar el cultiu d'arrel contra el cultiu d'arrels, no utilitzeu un ganivet per netejar el sòl, ja que danyarà la pell de la remolatxa. A continuació, heu d’eliminar les arrels laterals, podeu reduir l’arrel principal, treure les tapes amb tisores sense danyar el cap de la verdura i començar a assecar-les abans de guardar-les. Quan fa bon temps de tardor, es pot assecar al jardí al jardí durant 2-3 hores. A continuació, les remolatxes classificades es disposen en una habitació seca de manera que les arrels s’assequin completament.
Com guardar la remolatxa?
Es recomana guardar la remolatxa en un soterrani amb una humitat no superior al 90%, a temperatures de zero a tres graus centígrads. A temperatures superiors als 4 graus, la remolatxa brolla, es conreen les arrels, es desenvolupen malalties i comença el procés de decadència.
La circulació d’aire al soterrani té un paper important durant l’emmagatzematge. L’emmagatzematge s’ha de ventilar de forma natural. Tombeu els contenidors a 15 cm sobre el terra per a una lliure circulació de l’aire, que refredaria uniformement les arrels i evitaria que sudessin. Feu un lloc per emmagatzemar remolatxa amb parets de fins a 1 m i proporcioneu una graella de fusta a la part inferior per a la ventilació.
Una altra opció per emmagatzemar la remolatxa és damunt de les patates. Aquest és un mètode molt convenient que té dos avantatges: en primer lloc, les remolatxes absorbiran la humitat necessària i, en segon lloc, les patates estaran protegides de la humitat innecessària.
És possible emmagatzemar remolatxa com pastanagues en caixes, ruixant-les amb sorra o espolsant-les amb cendra. Per evitar que la remolatxa comenci a podrir-se, col·loqueu les fulles d’una planta rica en fitònids, com ara una falguera, al fons. Les remolatxes es poden emmagatzemar bé si es tracten amb salmorra i simplement s’espolsen amb sal.
Saber guardar la remolatxa al celler us proporcionarà vegetals d’arrel durs i saborosos fins a la primavera.
Recomanat:
Recol·lecció De Plàntules
Una immersió, o immersió, és l'eliminació de la part final de les arrels de les varetes de les plàntules cultivades. El propòsit d’aquest esdeveniment és estimular la ramificació del sistema arrel. Tradicionalment, la recollida també s’anomena qualsevol trasplantament en contenidors individuals a partir dels contenidors generals. Les petites clavilles punxegudes que s’utilitzen per a les immersions s’anomenen pique
Recol·lecció De Materials Naturals
Adquisició de materials naturals: en floristeria, literalment, qualsevol article pot ser important, el propòsit del qual ni tan sols sabíeu abans. Els materials naturals ajudaran a crear una gamma de composicions originals, vibrants i encantadores
Recol·lecció I Emmagatzematge De L'arç Cerval
L’arç cerval marí és extremadament sense pretensions i cada any ens agrada una collita abundant. Però no totes les hostesses tenen una idea de com emmagatzemar adequadament aquests regals de la natura. Mentrestant, hi ha moltes opcions per emmagatzemar aquesta meravellosa baia: podeu congelar aquesta baia sana, tancar-la amb almívar o fer-ne una melmelada meravellosa. I alguns habitants de l’estiu emmagatzemen un arç marí sense pretensions en forma de suc o oli valuós. Com es pot fer això?
Llavors Del Vostre Jardí: Com Recol·lectar?
Si teniu previst adquirir les vostres pròpies llavors, ja al juliol heu de decidir quines verdures deixareu per a les llavors de cogombres, tomàquets i altres cultius d’hort
Cura I Recol·lecció De Daikon
Daikon és una cultura molt delicada, de manera que pot ser molt difícil cultivar-la a les nostres latituds. No obstant això, si és possible fer-ho, els éssers estimats apreciaran definitivament tots els esforços realitzats. Per obtenir una bona collita de daikon, és important cuidar-lo adequadament i, per gaudir dels fruits del vostre treball el major temps possible, cal proporcionar als cultius d’arrel collits les condicions d’emmagatzematge adequades
