2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Pebre de caiena (llatí Capsicum annuum 'Cayenne'), o el bitxo és un cultiu agrícola amb un contingut bastant elevat de capsaicina. Els primers cultius de pebre de caiena es van collir ja als segles VI - VII. n. NS.
Història
Es considera que l’Amèrica tropical és el bressol del pebre de caiena. Almenys, ho demostren les dades trobades en els enterraments peruans. El pebrot es va començar a cultivar en aquesta regió molt abans de l’aparició dels europeus a Amèrica. I ara es cultiven pebrots picants a gairebé tots els països. Especialment sovint els seus matolls es poden veure a Mèxic, Tailàndia i l'Índia.
Descripció
El pebre de caiena és una planta que sovint arriba a una alçada d’un metre i mig. Els brots joves de pebre de caiena són de color verdós, mentre que als nodes es poden veure matisos de color porpra clar. En la majoria dels casos, els brots estan nus, però de vegades poden ser pubescents. I l'escorça marró clar de les plantes es caracteritza per una certa rugositat.
Les fulles llises de pebre de caiena, que arriben a una longitud de quinze a vint centímetres, tenen una forma el·líptica i es disposen alternativament.
Les flors de la planta són blanc-porpra o completament blanques. Per cert, el pebre de caiena es caracteritza per la floració i la fructificació durant tot l’any. Tot i així, la seva floració més abundant es pot observar al juny i fructificar a l’agost.
Els fruits del pebre de caiena són baies dotades de pericarpi de petites dimensions, la forma de les quals pot variar des de la proboscide fins a la globular. I la capsaicina que contenen els fruits els confereix un sabor amarg pronunciat.
Com a regla general, els fruits no madurs són de color porpra o verdós, i els pebrots madurs poden ser vermells o grocs o negres, blancs o morats.
Recollida i emmagatzematge
Les fruites madures per a la posterior producció d'espècies es cullen i s'assequen a la llum directa del sol, i després les matèries primeres es molen en pols. En la majoria dels casos, la pols té un color groc grisós o groc ric.
Els pebrots de caiena secs s’han d’emmagatzemar en recipients de vidre equipats amb tapes hermèticament tancades.
Creixent
El pebre de caiena es pot cultivar fàcilment a l'interior i menjar-se fresc amb cura. No obstant això, la majoria de les vegades es cultiva en parcel·les personals.
En general, el cultiu de pebrots de caiena és similar al de pebrots o tomàquets. En principi, això no és d’estranyar, perquè aquestes cultures estan relacionades. El millor de tot és que aquesta planta es sentirà als hivernacles. Les llavors per al seu cultiu se solen collir per endavant i es planten a l'interior ja al febrer. Idealment, el pebre de caiena hauria d’estar a prop de les finestres, ja que necessita una bona il·luminació.
Tan bon punt les plantules creixen i hi apareixen un parell de fulles reals, es submergeixen en testos individuals. I les plantes que han assolit els deu o quinze centímetres d’alçada es poden trasplantar amb seguretat als hivernacles. Alguns jardiners conreen pebre de caiena en testos prou grans que, si cal, sempre es poden moure sota coberta (per exemple, si el termòmetre baixa de deu a dotze graus a la nit).
La humitat de l'aire també juga un paper important en l'èxit del desenvolupament del pebre de caiena. Quan s’estableix un clima calorós, les plantes han de proporcionar reg diari al matí o al vespre.
Pel que fa als amaniments, el pebrot de caiena és molt modest per a ells: serà suficient per a la cendra i l'humus introduïts a la tardor.
Recomanat:
Pebre D’aigua
Pebre d’aigua és una de les plantes de la família anomenada blat sarraí, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Poligonum hydropiper L. Pel que fa al nom de la família dels pebrots d’aigua, en llatí serà així: Poligonaceae Juss. Descripció del pebrot d’aigua El pebre d’aigua és una herba anual, l’altura de la qual serà d’uns trenta a seixanta centímetres.
Pebre Serrà
Pebre serrà (lat. Capsicum annuum Serrano) - una de les varietats de pebrots. Descripció El pebrot serrà és una planta que produeix fruits en forma de bala força interessants. En aquest cas, la mida de cada fruit normalment no supera els quatre centímetres.
Pebre Habañero
Pebre habanero (lat. Capsicum chinense) - una planta de la família de les Solanàcies, originària d’Amèrica del Sud i que és un tipus de pebrot. Descripció Els fruits del pebrot habanero són molt bonics en forma de cor i el seu pes normalment no supera els quinze grams.
Pebre Safrà
Pebre safrà També es coneix amb el nom de pebrot decorat, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà de la següent manera: Piper ornatum. El pebrot safrà és una de les plantes de la família anomenades grans de pebre, en llatí el nom d’aquesta planta serà:
Pebre De Jalapeno
Pebre de Jalapeno (llatí Capsicum annuum jalapeno) És un vegetal de la família de les Solanàcies, que és una de les moltes varietats de pebrots. Història El pebrot Jalapeno és originari de Mèxic. I va rebre un nom tan interessant en honor de la ciutat de Xalapa, situada a l’estat de Veracruz:
