2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Pebre de Jalapeno (llatí Capsicum annuum jalapeno) És un vegetal de la família de les Solanàcies, que és una de les moltes varietats de pebrots.
Història
El pebrot Jalapeno és originari de Mèxic. I va rebre un nom tan interessant en honor de la ciutat de Xalapa, situada a l’estat de Veracruz: és en aquesta ciutat on es conreen pebrots de jalapeno a una escala realment increïble.
Descripció
El pebrot jalapeno és una planta de fins a un metre d’alçada amb una temporada de creixement de setanta a vuitanta dies.
Els jalapeños són uns pebrots de mida mitjana que creixen en longituds de cinc a nou centímetres. I el seu pes mitjà és d’uns cinquanta grams. Aquest pebrot es diferencia de la resta de varietats per la seva diminució. A més, cada arbust és capaç de produir de dues a tres dotzenes de fruits. Per cert, aquests pebrots es cullen encara verds. Tan bon punt acabi la temporada de creixement, les boniques beines es tornaran vermelles; es considera que aquestes fruites són de menys qualitat que les verdes. Solen estar enterrats a terra o fumats o assecats.
Si avalueu els pebrots jalapeno a una escala de pungència, és molt possible classificar-lo entre les varietats mitjanes-afilades. La part més punyent d’elles són les llavors, després d’eliminar-les, els pebrots adquireixen un gust més clar.
Una altra característica distintiva d’aquests pebrots és la necessitat de portar guants durant la collita: alliberen sucs que poden causar irritació a la pell.
Aplicació
Els pebrots Jalapeno són una part integral de la colorida cuina mexicana. I un dels plats mexicans més populars són els nachos: pebrots de jalapeno farcits de carn. A més, aquesta verdura s’afegeix activament a les salses, espècies, aperitius, guisats, amanides i plats de carn o peix. També és perfecte per preparar primers plats. I en diverses regions, aquests divertits pebrots s’utilitzen fins i tot per fer melmelada i fer una gelea molt original. Tanmateix, de vegades, aquests pebrots s’esmalten amb xocolata.
Els pebrots verds s’utilitzen àmpliament per afegir a una gran varietat de begudes, i els fruits vermells s’utilitzen en un condiment anomenat chipotle. I, com s’ha esmentat anteriorment, els fruits vermells encara es fumen o s’assequen.
El sabor específic molt inusual dels jalapenos permet utilitzar-lo en la preparació d'alguns plats de formatge.
Es recomanen els pebrots Jalapeno per a la prevenció de malalties cardiovasculars i per eliminar el colesterol dolent de la sang. Les substàncies que contenen ajuden a enfortir les parets dels vasos sanguinis i, fins i tot, a reduir-ne la permeabilitat. I la capsaicina, que confereix a aquest vegetal un sabor característic de crema, té la capacitat de normalitzar ràpidament la pressió arterial, aprimar la sang i protegir les cèl·lules del cos dels efectes nocius de les toxines i altres compostos igualment nocius.
A més, els pebrots jalapeno tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme. I la seva agradable pungència contribueix a la producció en el cos de l’anomenada “hormona de la felicitat”, que contribueix a augmentar la resistència a l’estrès, reduir el dolor i millorar notablement l’estat d’ànim. Ajudarà a desfer-se de l’insomni.
En consumir petites quantitats de jalapenos de forma regular, podeu millorar l’estat de la pell i el cabell, així com la vista. Aquest producte, que proporciona un efecte enfortidor general sobre el cos, millora perfectament la immunitat, per la qual cosa és molt útil incloure’l a la seva dieta a l’hivern.
Els pebrots Jalapeno també s’utilitzen en medicina popular. Les tintures que se’n basen es beuen per millorar la digestió en general i la gana en particular. I també aquestes tintures ajuden a eliminar els microbis nocius dels intestins.
Contraindicacions
El consum excessiu de pebrots jalapeno pot augmentar el risc de dany a les mucoses i a l’estómac. No es recomana menjar aquest pebrot per a persones amb trastorns gastrointestinals, problemes hepàtics i renals i úlceres. I amb la intolerància individual, és millor excloure completament aquest pebrot de la seva dieta.
Recomanat:
Pebre D’aigua
Pebre d’aigua és una de les plantes de la família anomenada blat sarraí, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Poligonum hydropiper L. Pel que fa al nom de la família dels pebrots d’aigua, en llatí serà així: Poligonaceae Juss. Descripció del pebrot d’aigua El pebre d’aigua és una herba anual, l’altura de la qual serà d’uns trenta a seixanta centímetres.
Pebre De Caiena
Pebre de caiena (llatí Capsicum annuum 'Cayenne') , o el bitxo és un cultiu agrícola amb un contingut bastant elevat de capsaicina. Els primers cultius de pebre de caiena es van collir ja als segles VI - VII. n. NS. Història Es considera que l’Amèrica tropical és el bressol del pebre de caiena.
Pebre Serrà
Pebre serrà (lat. Capsicum annuum Serrano) - una de les varietats de pebrots. Descripció El pebrot serrà és una planta que produeix fruits en forma de bala força interessants. En aquest cas, la mida de cada fruit normalment no supera els quatre centímetres.
Pebre Habañero
Pebre habanero (lat. Capsicum chinense) - una planta de la família de les Solanàcies, originària d’Amèrica del Sud i que és un tipus de pebrot. Descripció Els fruits del pebrot habanero són molt bonics en forma de cor i el seu pes normalment no supera els quinze grams.
Pebre Safrà
Pebre safrà També es coneix amb el nom de pebrot decorat, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà de la següent manera: Piper ornatum. El pebrot safrà és una de les plantes de la família anomenades grans de pebre, en llatí el nom d’aquesta planta serà:
