2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Tsitsaniya (lat. Zizània) - un petit gènere de plantes herbàcies de la família dels cereals. Altres noms són Zizania, Arròs salvatge, Arròs d’aigua. S’utilitza exclusivament amb finalitats culinàries i medicinals, així com per a la decoració de masses d’aigua. Hi ha quatre espècies al gènere. Els hàbitats típics de la natura són els rius, els llacs i les zones costaneres de masses d’aigua dolça. L’hàbitat és limitat. Les plantes es poden fotografiar a l’Àsia oriental i a Amèrica del Nord.
Característiques de la cultura
Tsitsania està representada per plantes herbàcies anuals i perennes, dotades de tiges buides que no superen els 300 cm de longitud. Les tiges, al seu torn, porten fullatge, una part del qual es troba sota l’aigua i l’altra mostra de superfície. Les fulles de les fulles són força grans.
Les inflorescències dels representants del gènere són paniculades i consisteixen en espiguetes unisexuals. Les flors són femenines i masculines. Els primers es formen a la part superior de la planta, els segons a la part inferior. Els fruits en forma de cariops no superen els 2-2,5 cm de llargada. Són filiformes, al principi de color verd, ja que maduren, són marrons o negres.
Les tiges joves de tsitsània apareixen sobre la superfície de l’aigua durant la primera dècada de juliol, però les llavors maduren més a prop del setembre, en condicions climàtiques favorables abans. La pol·linització de les flors es realitza mitjançant el vent (com molts representants de la família dels cereals). Sota el pes de les grans cariopses, les inflorescències sovint es trenquen i són transportades a grans distàncies pel corrent, cosa que de vegades complica la recollida, però amplia la zona. Les plantes perennes hibernen al fons dels embassaments.
Productivitat i aplicació
Cal tenir en compte que tsitsania és una cultura molt fèrtil. És difícil de creure, però es poden collir més de 1000 kg des d’una hectàrea d’aigua. El gra de la planta és nutritiu i té una composició única. Es recomana l'ús de tothom: nens petits i ancians. L’arròs aquàtic satura el cos amb vitamines i minerals importants que són necessaris per mantenir el funcionament harmònic de tots els òrgans i sistemes.
Avui en dia, l’arròs amb aigua s’utilitza activament a la cuina asiàtica, s’utilitza per preparar sopes, plats secundaris, plats dolços tipus soufflé amb fruites i baies. A més, la cultura ha guanyat reconeixement entre els xefs canadencs i nord-americans. Per cert, es recomana consumir grans durant la dieta, satisfà ràpidament i durant molt de temps la fam, minimitza les pujades de sucre en la sang i contraresta el colesterol dolent.
Tipus de tsitsaniya
Quicania aquatic (lat. Zizania aquatica) està representada per plantes herbàcies anuals, les tiges de les quals arriben a una longitud de dos metres. Una característica distintiva de l’espècie és l’absència de rizomes. Les fulles de les fulles són relativament petites, fins a 2 cm d’amplada. La planta aquàtica floreix a l'agost - setembre, que depèn en gran mesura de les condicions climàtiques. També conegut com a arròs canadenc o d’aigua, Tuscarora. Per naturalesa, un representant del gènere creix a la vora dels rius i llacs del Canadà.
Tsitsania de fulla ampla (Zizania latifolia) està representada per plantes perennes que estan equipades amb rizomes rastrejants i amples tiges buides. La fulla de la fulla és més ampla que la de les espècies descrites anteriorment, generalment fins a 3 cm. Floreix a la segona o tercera dècada d'agost, de vegades entra a la fase de floració a principis de setembre. L’espècie creix a les zones costaneres, en aigües poc profundes. Es troba a l’Índia, la Xina, Corea i a Rússia (territori Primorsky).
Com es realitza la recollida?
El cultiu d’arròs d’aigua no requereix cap cost, tot passa sota la influència de factors naturals. L’única dificultat és la collita. Es cull a mà, cosa que determina el preu final del producte. La recollida es realitza en embarcacions anomenades canoes. Sobre ells, la gent neda fins a les plantes i, amb un pal, agafa espigues. Després d’assecar-les i netejar-les.
